—108 — масломъ, —и лишь весьма рѣдко позволяютъ себѣ лакомиться говядиной, солониной, гусятиной или головизной. Для образчика представляю выписки изъ киижекъ о харчевомъ расходѣ трехъ артелей, изъ которыхъ двѣ — принадлежатъ фабрпкѣ съ наиболѣе низкимъ заработкомъ (фабр. № 41), а одна —фабрикѣ, съ сравнительно высокимъ заработкомъ (фабр. № 3). ХАРЧЕВОЙ РАСХОДЪ АРТЕЛИ ВЪ 7 9 ЧЕЛОВѢКЪ НА ФАБРІШі Л» 41 ВЪ МАѢ 1882 г. Масла постнаго—40 фунтовъ. Рыбы (воблы)—3 пуд. 20 фунт. Луку- Ѵг мѣры. Муки подправртаой— 26 фунт. Говядины— 2 пуда. Кухаркѣ и старостѣ— 6 руб. харчевой расходъ артели въ 79 человѣкъ на той же фабрикѣ за октябрь 1882 г. Рыбы (воблы)—! пуд. ВО фунт. Масла постнаго—3 фунта. Перцу— Р/з фунта. Гусаковъ —25 штукъ. Листу лавроваго— 1 фунтъ. Еоробіща для гусаковъ— 13 к. Корыто кухаркѣ— 15 к. Луку—Ѵг мѣры. Икры (красной) —36 фунт. Кухаркѣ п старостѣ— 6 руб. Еромѣ того, каждая артель употребляла печеный хлѣбъ (ржаной) и гречневую крупу, въ видѣ каши, количество которыхъ оиредѣлить было нельзя, такъ какъ припасы эти большею частью получались рабочими изъ своихъ домовъ, или, за недостаткомъ ихъ дома, въ лавкахъ г. Ивано-Вознесенска. Выписанные мѣсяцы представляются почти единственными, во время которыхъ рабочіе позволяли себѣ покупать мясную пищу, въ видѣ говядины, гусаковъ и рыбы; во всѣ остальные мѣсяцы, за исключеніемъ одного только еще ноября (для заговѣнья передъ Рождественскимъ постомъ), въ числѣ харчевыхъ прииасовъ мясные продукты совсѣмъ отсутствуют. Опредѣляя, на- основаніи этихъ данныхъ, количество мясиыхъ продуктовъ, оказывается, что въ маѣ мѣсяцѣ на каждаго приходилось въ день говядины и рыбы вмѣстѣ лишь около 0,09 фунта, или около 8 золотниковъ, а въ октябрѣ, въ видѣ гусаковъ и рыбы— 0,19 фунта, или около 18 золотниковъ. Что касается артельныхъ расходовъ на фабрикѣ Л1 » 3, то они слѣдующіе:
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4