b000001414

1200 ВѢСТНИКЪ ВЛАДИМІРСіигО ГУБЕРНСЕАГО ЗЕМСТВА. № 24. шакого нибудь растительнаго масла: хлопковаго, торчичнаго, су- рѣпнаго, кокосоваго, пальмоваго, маковаго, прованскаго, подсол- нѳчнаго и др. Фальсификація сдѣлала столь значительные успѣхи, что теиерь поддѣлываютъ нетолько цвѣтъ масла, но даже й аро- матъ. Для увеличенія вѣса подмѣшиваютъ иногда талыш, свин- цовыя.бѣлила и т. п. минеральныя вещества. Разстройство желудка и кишечниЕа при поетояннояъ упот- ребленіи искуественнаго масла обывновенно приписывается свобод- нымъ жирнымъ кислотамъ, легцо и сіщо образующимся въ олео- маргаринѣ при высокой температурѣ топленія и въ тѣхъ эссен- ціяхъ съ ароматомъ коровьяѵо масла, которыя къ нему прибав- ляются. Болѣе опаснымъ является олеомаргаринъ, приготовленный изъ нѳдоброкачеетвеннаго сала, въ особенности снятаго съ больныхъ животныхъ, такой продуктъ легко можетъ сдѣлаться, подобно око- рокамъ и колбасамъ, причиной распространенія разныхъ инфек- ціонныхъ болѣзней, также сибирской язвы, глиетовъ, трихинозы и т. п. По газетныиъ извѣстіямъ, проектъ закона, выработаннаго при нашемъ министерствѣ государственныхъ имуществъ, предпо- лагаѳтъ безусловно воспретить примѣеь маргарина къ коровьему масду, .установить санитарный контроль за существующими марга- риновыми заводами, открнтіе новыхъ подобпыхъ заводовъ воспре- тить, а старые окончатедьно закрыть въ теченіи пяти лѣтъ, За послѣдніе годы въ Россіи сильно развилась фальсифи- кація дѳревяннаго масла. Для этого совершенно открыто суще- ствуютъ спеціальные заводы, занимающіеся производствомъ искуе- ственнаго деревяннаго. масла (гарное масло), предетавляющаго со- бою не иекусетвенный продуктъ въ собственномъ смыслѣ слова, & лишь дешевый суррогатъ деревяннаго масла, получаемый смѣши- ваніемъ разнаго рода растительныхъ маслъ съ минеральными. Изъ 36 образцовъ деревяннаго масла, взятыхъ изъ Московскихъ ла- вокъ, 19 оказались искусетвенными, съ содержаніемъ отъ 15 до 75% минеральнаго масла. Едва ли суще.ствуютъ другіе продукты, болѣе удобпые для всякаго рода фальсифидаціи, чѣмъ растительныя масла. Фальси- фицируются , нетолько марла, употребляемыя для освѣщенія иди въ малярномъ дѣлѣ ; но и масла, употребляемыя въ пищу, въ осо-