b000001173

шти 30 Масла коровьяго: а) для каши на 76 человѣкъ на і-й скоромной пор- ціи, по 6 зол. на каждаго въ день, итого 4 фун. 72 зол., а въ годъ 43 п. 18 ф. 48 зол.; б) для 74 человѣкъ на 2-й порціи въ горохъ на 157 дней, по 2 зол. въ девь каждому, итого 1 фун. 52 зол., а на 157 дней б п. 2 фун. 4 зол.; в) для 68 человѣкъ на 3-й и 6-fl пор- ціяхъ въ ростбифъ и душеную говядину на 209 дней, по 3 зол. въ девь каждому, итого 2 ф. 12 зол., а на 209 дней И п. 4 ф. 12 зол.; г) на тоже число больныхъ для говяжьихъ и телячьихъ котлетъ на 157 дней, по 5 зол. на каждаго, итого 3 ф. 52 зол., а на 157 дней 14 п. 6 ф. 4 зол.; д) на 58 человѣкъ на 3-й порціи для размазви на 209 дней, по 3 зол. на каждаго, итого 1 фун. 78 зол., а на 209 дней, 9 нуд. 18 фун. 78 зол., всего же потребно масла 84 пуд. 9 фун. 52 зол., по 10 р. 50 к. за пудъ ....................... Масла иостнаго для подправки піуци и въ кашу на 22 человѣка на ІЗО дней (постовъ), по 7 зол. на каждаго, итого 1 фун. 58 зол., а на 130 дней 5 п. 8 ф. 52 зол., по 5 р. 50 к. за пудъ ........ Соли для всѣхъ 320 человѣкъ, по 8 зол. на каждаго въ девь, итого 26 ф. 64 зол., а въ годъ 239 п. 5 фун. и сверхъ того: а) на соленіе капусты и въ аптеку цримѣрно 20 п., и б) для бѣлаго и ситнаго хлѣба, выпекаемыхъ въ самыхъ заведеніяхъ, по 7 п. 20 ф. въ мѣсяцъ, итого 90 п., всего же потребно соли 349 п. 5 ф,, по 25 коп. за пудъ . . . Яицъ для бульона, котлетъ, окрошекъ и по особымъ назначеніямъ вра- чей нѣкоторымъ изъ больныхъ, примѣрно 15000 шт., по 15 р. за тысячу Квасу для 86 человѣкъ или 81476 порціи въ годъ, для чего потребно: Муки ржаной, по 22 зол. на каждую порцію, а въ годъ 180 пуд. 13 Ѵ* ф., по 1 р. 40 к. за пудъ ................. Солоду, по 6 з. на порцію, что составитъ въ годъ 49 п. 17 ф. 24 з., по 1 руб. 80 коп. за пудъ ..................... Муки пшеничной и гречневой, по 3 зол. той и другой на каждую пор- цію, а въ годъ 49 п. 1774 ф., по 2 р. 30 к. за пудъ ....... Дрожжей какъ для квасу, такъ и въ опару для бѣлаго хлѣба, при- мѣрно, по 25 ф. въ мѣсяцъ, а въ годъ 7 пуд. 20 фун., по 16 р. за пудъ На утренній завтракъ для всѣхъ 320 человѣкъ бѣлаго хлѣба 2-го сорта, по Ѵ* ф. на каждаго въ день, итого 2 пуд., а въ годъ потребно 732 пуда; считая на каждый пудъ муки припека15 ф., потребно, за зачетомъ припека 199 п. 25 ф., чистой муки 532 п. 15 ф., по 2 р. 30 к. за пудъ Чаю, no Ѵз зол. ва каждаго въ девь, итого 106 2 /з зол., а въ годъ 10 п. 5 ф. 60 зол., по 56 руб. за пудъ .............. Сахару, по 1 /і зол. на каждаго въ день, итого 13 ф. 32 зол., а въ годъ 122 пуда, по 6 руб. 20 коп. за пудъ ............. 31 884 50 28 69 28 225 — 252 88 113 120 46 97 78 1224 567 756 45 1 87 40