b000001141

— 421 — пріобрѣтеніемъ необходимыхъ хозяйственныхъ предметовъ, только этихъ послѣднихъ въ данномъ случаѣ сгруппиро- вано было много и ыебольшіе попредметно расходы въ общей сложности составили довольно чувствительную для училищ- наго бюджета сумму въ 316 р. 46 к. '). Первоначальнымъ училищнымъ штатомъ на содержаніе каждой воспитанницы пищею и одеждою ассигновалось 50 р. въ годъ. Отчисляя одну половину этой суммы на содержа- ніе пищею и другую —на содержаніе одеждою, действительно можно было питать з^ченицъ только скромнымъ столомъ и одѣвать ихъ лищь въ простое, незатѣйливое платье. Ученическія блюда, особенно въ самые первые годы, были самыя простыя и росписаніе ихъ по днямъ отличалось краіетимъ однообразіемъ. Въ будни обѣдъ и ужинъ состоялъ изъ двухъ блюдъ: обыкновенно изъ щей или картофельнаго супа и каши. Щи большую часть года готовились изъ кислой капусты; съ наступленіемъ лѣта ихъ варили изъ молодой кра- пивы и изъ снѣди, которой много расло въ з^чилищномъ садз', и только первыя осеннія недѣли — изъ свѣжей капз^'сты. Все разнообразіе въ первомъ блюдѣ сводилось къ том}?, что въ одинъ день готовились щи, а въ другой— супъ. Во второмъ блюдѣ разнообразія наблюдалось я того меньше: обычно изо дня въ день готовилась гречневая каша и рѣдко пшен- ная. Въ скоромные дни щи и сзшъ были мясные, мяса по- лагалось на ка^кдую воспитанницу отъ 'Д ф. до '/ч ф. Стро- гая экопомія наблюдалась даже и въ расходѣ чернаго хлѣба: ■его давали вообще въ ограниченной порціи; но если иногда и случалось, что з^ какой-нибз'^дь з'ченицы и отъ этой пор- іхіи оставался маленькій кусочекТ' хлѣба, то его обыкновен- но отбирали, хотя-бы з^ченица и хотѣла приберечь остатокъ для себя. Постныя блюда въ 63'дни чередовались также са- мыя простыя: нщ, картофельный супъ, горохъ, каша греч- невая и рѣже пшенная. Въ постные праздничные дни на З 'ченическомъ столѣ появлялось и холодное съ квасомъ и огурцами, подправленное въ скромной дозѣ соленымъ суда- комъ; подавались и котлеты изъ картофеля, а иногда и ягоды тюдъ названіемъ компота. Свѣжая рыба составляла принад- .ле;кность стола только въ самые большіе постные праздники. » ') Журналъ 23 Февр, 1865 г., Л'г 6.