b000001016

ОБЪ УСТРОЙСТВЪ РАЦЮНАЛЬНЫХЪ СКОТОБОЕНЪ — ДОКЛАДЪ. 591 механическаго устройства, а главнымъ образомъ надзора, слѣдуетъ въ отдѣлѣ этомъ помѣстить тоже и всѣ прочія могущія понадобиться Йооруженія: водопровода, центральнаго пароваго отоплеиія, снабже- иія горячей водой, паромъ и проч., если устройства эти окажутся необходимыми для бойни въ данной мѣстности. Въ небольшихъ про- винціальныхъ городахъ къ отдѣлу этому слѣдуетъ присоединить удаленіѳ и правильную обработку палыхъ животныхъ всего города, такъ какъ обработка таковыхъ можетъ производиться при полной стерилизаціи въ тѣхъ-же приборахъ, что и обработка отбросовъ; такимъ образомъ столь важный вопросъ, какъ правильная уборка палаго скота въ городѣ, можетъ быть разрѣшенъ безъ особой для этого затраты. Этотъ отдѣлъ скотобойни долженъ находиться въ сторонѣ отъ самыхъ боенъ, примыкать къ чумной бойнѣ и имѣть особый въѣздъ для сообщенія съ городамъ. Всѣ получаемыя нечистоты, по своему составу раздѣляются на жидкія, густыя и твердыя. Жидкія состоятъ изъ крови, мочи, про- мывныхъ и сточныхъ атмосферныхъ водъ. Густыя и твердыя дѣ- лятся на двѣ категоріи: 1) содержимое желудковъ, какъ-то: каныга, калъ, навозъ и т. п. 2) мясные отбросы, а именно: заразныя туши и вообще палыя животныя,. больные органы, части желудковъ, вы- кидыши, половые органы и проч. Кровь необходимо должна быть по возможности тщательно собираема при самомъ убоѣ, такъ какъ она должна быть по возможности отдѣлена отъ обмывныхъ и про- чихъ грязи ыхъ водъ и вся должна поступать на обработку; это не- обходимое санитарное условіе тѣмъ болѣе удобоисполнимо, что по- лучаемый отъ обработки крови альбуминъ или даже просто сушеная кровь есть довольно цѣнный продуктъ. Не касаясь устройства аль- буминнаго завода, скажу лишь нѣсколько словъ о сушкѣ альбумина и самой крови. Весьма важно въ гигіеническомъ отношеніи устрой- ство на этихъ заводахъ такихъ . сушильныхъ печей, при дѣйствіи ко- торыхъ устранялся-бы дымъ и зловоніе, ка-къ это бываетъ обыкно- венно на альбуминныхъ заводахъ съ простыми сушилками. Новая сушильная печь для альбумина техника Корналика, какъ это ока- залось въ моей практикѣ, вполнѣ отвѣчаетъ санитарнымъ требова- ніямъ. Устройство этой печи, какъ видно изъ приложеннаго при семъ чертежа, основано на слѣдующихъ 3-хъ главныхъ принципахъ: 1) выходъ продуктовъ испаренія изъ сушильной камеры въ топку печи; 2) сильная и постоянная цирку ляція воздуха въ сушильной камерѣ,