b000001016

ОЁЪ УСТРОЙСТВѢ РАЦІОЙАЛЬНЫХЪ СКОТОЁОЕНЪ — ДОКЛАДЪ.' 587 лированіе убойнаго скота отъ мѣстнаго племеннаго и молочнаго, слѣ- луетъ сказать, что мѣсто для торга послѣднимъ не должно находиться рядомъ, — а совершенно отдѣльно и по возможности дальше отъ нло- ш;адки убойнаго скота. Дворъ скотобойни по роду операцій, производимыхъ на немъ долженъ состоять изъ 2 главныхъ отдѣловъ; 1) для самаго убоя скота и осмотра мяса и 2) для обработки и утилизаціи получаемыхъ мясныхъ продуктовъ, отбросовъ, всѣхъ нечистотъ и проч. Самыя бойни распредѣляются на зданія: для убоя крупнаго рогатаго скота, телятъ, барановъ и свиней, а въ нѣкоторыхъ случаяхъ еще должна су шествовать и конебойня. ' Въ небольшихъ городахъ можно не устраивать самостоятельной бойни для - телятъ и ба- рановъ, а пользоваться дйя- таковой ііѣли бойнею для ' 'крупнаго рогатаго скота'. ^ Въ тѣхъ городахъ, гдѣ- ■употребленіе кон- скаго мяса въ пищу съ давнихъ временъ полу- чило уже право граж- данства, помѣщеніе для убйя^ лошадей можетъ бьітк устроено въ зданіи для • крупнаго рогатаго скота, но въ большинства случаевъ слѣдуетъ устраивать конебойни' въ сторонѣ отъ прочихъ боенъ и по возможности вблизи помѣщенія для утилизаціи отбросовъ и конной, т. е. площадки для продажи ло- шадей. При каждомъ зданіи боенъ должны находиться навѣсы или' хлѣва для временнаго помѣшенія и даже ночлега скота, приводи- маго на убой; — Пёрвое тл'аввО'е 'й необходимое условіе для каждой бойни должно быть слѣдующеё:* непроницаемый полъ, (пока асфальтовый слѣдуетъ считать • самымъ соотвѣтСтвующимъ) со стоками для спуска жидкихъ нечистотъ, не ■ проницаемая высокая панель кругомъ стѣнъ, обильное водоснабжейіе, прйсгіособЛенія для отопленія и искусственная вен- тйляція, особеніяб ВЪ' свинныхъ шпарняхъ; помѣщеніе достаточнаго ріазмѣра для удобнаго 'убоя и ветеринарнаго осмотра. Для ' облегче-' Я Лѣтній Оадъ со стороны р. Б. Невы.