b000001016

ЬХІ. ОБЪ УСТРОЙСТВ-В РАЦІОНАЛЬНЫХЪ СКО- ТОБОЕНЪ ВООБЩЕ, А ВЪ ОСОБЕННОСТИ О ПРАВИЛЬНОМЪ СПОСОБ-Б УНИЧТОЖЕНІЯ НЕ- ЧИСТОТЪ И ОТБРОСОБЪ ОТЪ УБОЙНАГО СКОТА, ЗАРАЗНЫХЪ ТУШЪ, А РАВНО И ВСЪХЪ ПАЛЫХЪ ЖИВОТНЫХЪ. ДоКЛАДЪ в. г. ВОЕВОДСКАГО. ) ЛАВНОЕ назначеніе каждой благоустроенной ското- бойни — есть производство убоя скота всякаго рода при соблюденіи гигіеническихъ и санитарныхъ условій, доотавленіе здороваго мяса въ пищу людямъ и устраненіе послѣдствій отъ всего убойнаго дѣла, неблагопріятныхъ въ санитарномъ отношеніи; второ- степенною же задачею даннаго вопроса является устройство всякаго рода вспомогательныхъ сооруженій и приспособленій, какъто: ското- загонныхъ дворовъ, выгрузныхъ и торговыхъ площадокъ и т. п. Къ сожалѣнію, въ большинствѣ случаевъ, въ особенности у насъ въ Россіи, все вниманіе при вновь устраиваемыхъ скотобойняхъ главнымъ образомъ обращено только на это второстепенное назна- ченіе съ полнымъ почти игнорированіемъ санитарныхъ задачъ. Вѣроятно, и многимъ изъ Васъ, Милостивые Государи, не без-