b000000914

404 ЕВРОПА. рогѣ; они поютъ мало, не такъ какъ прочіе испанскіе аррьеросы, но точно такъ же погоняютъ муловъ каменьями и недіилосердно орутъ. Два раза въ годъ все ихъ племя сбирается въ Асторгѣ; там'ь они танцуютъ эль капѵсо, которую начинаютъ въ 2 часа пополудни и ровно ръ 3 часамъ ее оканчи- ваютъ. Ихъ считаютъ остатками древнихъ племенъ кельтійскихъ, или вестготскихъ; сами они ничего не знаютъ о своемъ происхожденіи. Ново-кастильскіе возчики на телѣгахъ, двухъ или четырехколесныхъ и запряженныхъ быками, встрѣчаются на всѣхъ дорогахъ. Ихъ почти никогда нельзя встрѣтить поодиночкѣ, но чаще обозами изъ ста и болѣе телѣгъ, тянущихся по обѣимъ сторонамъ дороги. Въ сутки они проѣзжаютъ только 24 версты; на ночь всѣ телѣги становятся въ кружокъ или въ по- лукругъ, быки вводятся въ средину, а возчики располагаются вокругъ котловъ. Въ Жспаніи находится нѣсколько родовъ гостинницъ: фопдась или отели встрѣчаются только въ большихъ и въ приморскихъ городахъ; возлѣ нихъ устраиваются особенный коФейныя, расппвочныя и неверщ въ кото- рыхъ можно получить ледъ и пирожки. Въ Фондасѣ останавливаются одни мужчины: лошади отводятся въ другія ближайшія гостинницы или въ устроенныя особо конюшни. Стѣны въ комнатахъ Фондасъ бѣлыя; полы кирпичные и зимою покрываемые плетушками; занавѣсей и шторъ нѣтъ, потому что онѣ не пускаютъ въ комнату прохлады лѣтомъ; вся мебель со- стоитъ изъ низкой желѣзной кровати, съ толстымъ, но чистымъ бѣльемъ, и изъ грубой работы стула, дивана и стола. Въ Барселонѣ гостиннищл уже болѣе похожи на европейскія, а въ большихъ городахъ можно даже найти въ наймы меблированныя комнаты. Настоящій испанскій городской трактиръ называется посада, или домъ для отдыха, и въ немъ можно получить толь- ко помѣщеніе, соль и огонь; внимательности и услужливости не найти. Боль- шая часть путешественниковъ возятъ провизію съ собою; платятъ только за безнокойство, причиненное хозяевамъ. Такое же точно устройство имѣетъ и парадаръ или большой постоялый дворъ, для телѣгъ и живот- ныхъ. На посаду похожи мезот или трактиръ, въ маленькихъ городахъ, и гостеріясъ, которая по болѣе мезона; оба эти заведенія пользуются дурною славою, потому что служатъ пристанищемъ ворамъ и разбойникамъ; въ нихъ находятся только стойлы для животныхъ, а человѣкъ долженъ уже самъ найти себѣ мѣсто или между лошадьми, или на сѣновалѣ. Отдѣльно стоящія на дорогахъ гостинницы зовутся вента-, хотя онѣ и бываютъ снаружи красивы, съ башнями и проч., однако внутри очень грязны и неу- добны. Низшаго разряда венты, называются вепторпльо, и часто состоятъ изъ простой избы. Національная кухня ъъ Испаніи имѣетъ восточный характеръ. По недостатку въ топливѣ кушанья не жарятъ, но пекутъ въ горячей зо- лѣ ИЛИ прикрываютъ послѣднею глухія жаровни. Приправа къ кушаньямъ или соусы состоятъ преимущественно изъ масла, чеснока, шафрана и крас- наго перца, и бываетъ всегда темнокоричневаго цвѣта. Этотъ соусъ идетъ одинаково ко всѣмъ кушаньямъ, приготовлено ли жареное мясо изъ кошки