b000000858

104 Продукты Шйвотнаго пройсхошденія. сотыя дол и. вещес^ъ. Жировъ. Солей. Воды. Тощее 11ЯС0 Жирное мясо Тощая баранина Жирная баранина Телятина Жирная свинина Окорокъ (провѣсный) Требуха Рыба Лосось Яичный бѣлокъ Яичный желтоісъ Коровье молоко (молота, сахар. . Сливки (молочн, сахар. 2 ,8) Масло ТвОрОГЪ (МОЛОЧН. кислоты 3,64) 19 ,8 14 ,8 18 .3 12 .4 16 ,6 9 ,8 8 ,8 13 ,2 18,1 16 ,1 20,1 16 ,0 4,1 2 ,7 24 ,84 3 ,6 29 ,8 4 ,9 31,1 15 .8 48 .9 73 .3 16 .4 2 ,9 5,5 30 ,7 3 ,9 26 ,7 83 ,0 7 ,38 6,1 4 ,4 4 .8 3.6 4 .7 2 .3 2 .9 2 .4 1)0 1,^ 1,6 1 ,3 0 ,8 1.8 2 ,0 4 ,02 Растительные пролукты. С Азотист. вѳщестБъ. о Т Ь ЖярОЕЪ. (Я Д «» Л В 1 Солей. «. 1 Воды^ 1 Бобы (черные) 30 ,8 2,0 55 ,86 8,65 8 ,40 Фасоль 25 ,5 2,8 55,7 3 ,2 9 ,9 Сушеный горохъ . . 23 .8 2,1 68 ,7 2,і 8 ,3 Чечевица 25 ,2 2,6 2 ,3 11 ,5 Картофель 2 ,50 0,11 21 ,9 1,26 74,0 Грибы (свѣжіе) 4 ,680 0 ,396 3 ,0 0 ,458 91 ,010 Морковь 1 ,3 0 ,2 14 ,5 1,0 Рѣиа 1,1 — 7,2 0,6 91 ,0 Кочанная капуста 2,0 0 ,5 5,8 0 ,7 91 ,0 Свекла 1,4 — 13 ,5 1 ,0 82 ,2 Томаты 1,1 — 0 ,8 89 ,8 Южная сухая пшеница 22 ,75 2,61 67 ,112 3 ,02 Обыкновенная сухая пшеница . . 15 ,25 1 ,95 77 ,05 2 ,75 Овсяная мука 12 ,6 5 ,6 63 ,8 8 ,0 Ячменная мука 6 ,3 2 ,4 74 ,8 2 ,0 16,0 Ржаная мука 8 ,0 2 ,0 73 ,2 1 ,8 16 ,0 Сухой маисъ 12,50 8,80 71 ,55 1 ,25 Сухой рисъ 7 ,55 0,80 89,65 0 ,90 — Гречиха 13 ,10 3 ,0 64 ,90 2 ,50 13 ,0 1 Грецкіе орѣхи (очищенные) . . . 12 ,5 31 ,6 8 ,0 1,' 44,5 Лѣсные орѣхи 8 ,4 28 ,5 11,1 1 ,5 48,0 і Миндаль сладкій 24,0 64,0 3,5 • Шоколадъ 21 ,20 50,0 11,10 3,0 12," I