b000000858

103 Приложеніе № 7-й. Воспитанники продовольствовались въ отэетномъ 1895 году пищею, приготовляемою самими ими по дежурству, Т.ІВІІЬ продуктовъ, употребляемыхъ на одного воспитанника въ день. . 1. Муки ржаной — 1 фун. 22 зол. 2. Крупы для каши — Фѵ на обѣдъ и ужинъ. 3. Пшеничной муки въ праздники — фун. 4. Солоду въ посты 2 зол., въ мясоѣдъ 1 зол. 5. Соли б зол. 6. Гороху — виѣсто щей или суну 32 зол., для холоднаго 16 зол. 7. Мяса — 3 раза въ недѣліо, по фун. 8. Дьнянаго иаела въ постные дни 5 зол. 9. Грибовъ — 3 зол. 10. Сала — 3 зол. Изъ приварка употреблялись — щи, сунъ, каша, картофель, горохъ и кашица, хлѣба — сколько съѣдятъ. Пищу употребляли і раза въ день — завтракъ, обѣдъ, закуска и ужинъ. По расчету израсходованныхъ продуктовъ, пищевое доволь- ствіе (безъ чаю) одного воспитанника обошлось 7 'До коп., при чеиъ считались и продукты, получаемые отъ своего хозяйства — картофель, молоко, капуста, мука, масло и проч. и иожертвован- ные продукты. Для нуждающихся въ уеаленномъ питаніи назначались рыбій жиръ и юлоко. Росписаніѳ пищи воспитанниковъ, составленное совѣтомъ колоніи. 1. Въ понедѣльникъ и субботу, на обѣдѣ; оупъ бѣленый и гречневая каша съ саломъ. На ужинѣ: такой же супъ и жареный въ молокѣ картофель. 2. Во вторникъ и четвергъ, на обѣдѣ: щи бѣленые съ приправой пшеничной мукой и перловой крупой и пшеннал каша съ молокомъ. На узкинѣ: тѣже щи и яіареньш въ салѣ картофель. 3. Въ среду, на обѣдѣ: супъ и гречневая каша. На ужинѣ: холодное (капуста, огурцы и горохъ съ квасомъ) и жареный картофель. 4. Въ пятницу, на обѣдѣ: жидкій горохъ и пшенная каша. На ужинѣ— тоже, что и въ среду. 5. Въ воскресенье, на обѣдѣ: щи съ мясомъ и пшенная каша съ молокомъ. На ужинѣ — тѣже щи и жареный въ молокѣ картофель.