b000000756

12 13 11. Молока для молочныхъ блюдъ и въ добавокъ, по назначенію врачей,/ иримѣрно 30000 шт.. по 7 1 /* коп. за штофъ . . . . . ......... 12. Крупъ разныхъ для кашъ и подправки щей и суповъ, ииенно: а) Гречневыхъ на 208 дней, по разсчету на 134 блюда, до 350 пуд.,, по 1 руб. 35 коп. за пудъ . .' . ^Ч . . г~ . °.' . . '. ". ".' .' ?~4—^ б) Рисовыхъ, полагая по 8 пуд. въ мѣсяп/ц на въ годъ 96 пудовъ, по 2 руб. 40 кон. за пудъ ............. цо[ .......... в) Манпыхъ тоже 96 пуд., по 2 руб. 20 кои. за пудъ ....... г) Пшена до 340 пуд., по 1 руб. 40 коп. за' пудъ ......... 13. Масла коровьяго для .общаго количества' блюдъ!, какътто: для кот-, летъ, душоной говядины, кашъ больнылъ и для жаренаго картофеля',7 полагая въ мѣсяцъ 12 пуд., а въ гбдТъ 144 пуда, по 10 р. 50 к. за пудъ 14. Масла постнаго въ щи, супъ и каши на посты и постные дни, всего на 122 дня до 25 пуд., по 4 руб. 50 коп. за пудъ ......... - 15. Муки пшеничной для подправки щей и борща, а также говяжьихъ и телячьихъ котлетъ 30 пуд., по 1 руб. 40 коп. за пудъ ...... 16. Муки картофельной для киселей, согласно особому назначенію вра- чей, прииѣрно 7 блюдъ въ день, полагая по 12 зол. на блюдо, 84 зол., а въ годъ до 8 пуд., по 1 руб. 50 коп. за пудъ .......... 18. Клюквы на то же количество ібліодъ, по .30 зол. на каждое, 2 ф. 18 зол., а въ годъ 20 пуд., по 1 р. 50 к. за пудъ ........ 19. Сахарнаго песку на то же число блюдъ, по 8 зол. на каждое, итого 56 зол., а въ годъ 5 п. 13 ф., по 5 р. 40 к. за пудъ .... 20. Соли для всѣхъ 297 челов., но Ѳ зол. на каждаго въ. день, итого. 18 п. 54 ф., а въ годъ 215 п. 28 ф. и сверхъ того: а) на соленіе капусты, заготовляемой въ прокъ, и въ аптеку 30 п. и б) для бѣлаго хдѣба, выпекаемаго въ самыхъ заведеніяхъ, 10 пуд. въ мѣсяцъ, итого 120 пуд., всего же потребно соли 365 п. 28 ф., по 25 к. за пудъ. . 21. Дрожжей въ опару для бѣлаго хлѣба 1 п. 10 ф., а въ годъ 15 п., по 16 р. за пудъ ......................... >• і . 681 22. На утренній завтракъ для всѣхъ 297 человѣкъ: а) бѣлаго хлѣба 2-го сорта, по 1 /і фун. на каждаго въ день, итого 1 п. 34Уа ф., а въ годъ 679 п. 15 ф., считая на каждый пудъ муки припека 15 фун., потребно, за зачетомъ припека 185 пуд., чистой муки 494 п. 15 ф., по 1 р. 40 к. : за пудъ. ............... б) Чаю Ѵ« зол. на каждаго въ день, итого 74 'Д зол., а въ годъ 7 п. 22 ф., по 56 р. за пудъ ..,..,,.! ................ в) Сахару по 4 зол. на каждаго въ' день, итого 12 -ф.' 36 зол., а въ годъ 113 п. 8 ф., по 6 р. 40 к. за пудъ ............. 23. Разныхъ продуктовь и овощей для приготовленія блюдъ и на при- бавку, соображаясь съ числомъ г йхъ:ОЭ а) Капусты, примѣрно 150 ведеръ въ мѣсяцъ, а въ годъ 1800 ведеръ, по 25 к. за ведро ...... "Л. ..'-. ..................... . ■2175 472 230 211 476 1512 112 42 12 30 28 91 240 50 40 20 50 76 42 692 422 724 450 13 80 48 . / ц га вН зО