b000000710

сунки, къ ототу предмету относящіеся, по кото- рьш'ь легко построить самый приборъ. III. с о л о д ъ. Хорошее качество и пріятный вкусъ солода за- висать отъ совершеннаго обдлланія его, т. е. чтобы пускаемые зерномъ ростки доходили до извѣстнаго роста, но отнюдь не перешли надле- жащей степени рощенія. По иаблюденіямъ одно- го изъ первыхъ въ Баваріи пивоваровъ Зальцера, солодъ можетъ почесться готовымъ и хорошимъ послѣдующимъ признаками ростки должны быть около Іі раза длиннве самаго зерна; они долж- ны быть пушисты и свиваться между собою, такъ чтобы образовались иебольшіе комки изъ нвсколь- кихъ зерепъ; самое зерно должно быть блѣднаго, желтовато-бвлаго цвьта и, при легкомъ сжима- ніи зерна между пальцами, внутренность его дол- яша выходить и отделяться отъ скорлупы. Въ такомъ состояніи солодъ, будучи осторожно вы- сушенъ, бываетъ очень сладокъ пріятенъ вкусомъ и выгоденъ въ употребленіи, потому что его по- требно менѣе, чемъ другаго, і;оторый недоро- щенъ, перерощенъ или засушенъ. ІГ. -^лй г коФБ. По изслѣдованіямъ извѣстнѣйшихъ химиковъ, въ ііОФѣ и чаь содержится чистая кровь и при- томъ гораздо въ большемъ количеств*, чемъ въ другихъ овощахъ, листьяхъ и плодахъ, употреб- ляемыхъ въ пищу. Отъ того-то мы и любимъ такъ страсно чай и коФе, въ которыхъ ііровь находится въ изобиліи. Ни одно изъ растеній, которыми занималась новѣйшая химія, незаклю- чаетъ въ себѣ такого количества азоту, главнаго осаовааія питательности, какъ чай. Зерна пше- ницы и ржи даютѣ только 4 процента, тогда какъ чайные листья содержать до 45 процентовъ азотистыхъ веществъ; другими словами: почти половина чайнаго листка-чистая кровь человече- ская. — Относительно къ питательности золотникъ чаю, изъ котораго (въ той силъ и кръпости, какъ чайный настом дѣлается вѣ Евроиѣ) мы изЕлекаемъ только третью долю растворимыхъ веществъ листка, равняется четверти Фунта са- маго лучшаго хл'Ьба. Фунтъ чаю даетъ намъ двЁнадцать золотниковъ самой чистой крови. Изъ Б. для Чт. У. НВСЧЛ.СФХЯ ОФЪ ВХІОСГОРОЖВСОСФИ. ЗдЁшней Губерніи въ городѣ Покровѣ, 20 Де- кабря прошлаго 1843 года, въ подвалъ, принад- лежащемъ питейному откупу, разсыропливали ви- но. Работавшій при этомъ крсстьянинъ ІІвань Иваповь хот'Ёлъ посмотрѣть, какъ полонъ чань, въ которомъ къ вину подбавляли уже горячей воды. Онъ поднесъ къ нему сввчу безъ Фонаря» и такъ близко, что спиртъ вспыхнулъ. Неосто- рожнаго бѣдняка обожгло всего пламенеыъ, такъ, что онъ тутъ же упалъ и на силу успѣлъ вы- ползть изъ подвала. Между тьмъ воспослѣдовалъ пожаръ, который причинилъ убытку до 400 р. серебромъ. Въ Тпхвинскомъ уѣздѣ Новгородской Губерніи, крестьянинь помещика Сухарева Кирцла Леон- тъев'6, жившій работникомъ въ Дымскомъ мона- стырѣ, въ прошломъ году 26 Декабря, за нео- сторояіность и молодечество поплатился еще го- раздо дороже. Хвастаясь силою, овъ хотвлъ под- нять стоявшую у стѣиы чугунную плиту въ 9 пудъ 10 фунт, вѣсу; но потерялъ равиоввсіе и упалъ. Плита опрокинулась на него и онъ тутъ же умеръ. Вотъ сколько пагубно хвастовство молодечествомъ. Въ Псковскихъ Губернскихъ ввдомостяхъ ий-