b000000587

к 41/ Тѣльное кушанье не изЪ тѣхЪ, кон предпочи- тааютсл прсдЪ прочими, хотя и во употребленш вЪ числѣ преиногихЪ постныхЪ. Студень употребишельнѣе всѣхЪ ирочихЪ послѣ щей. ДѣлаютЪ оную изЪ разныхЪ жареныхЪ мясЪ и рыбЪ, и многими разными образами: общее между всѣми то, что подаются холодные. ТутЪ же АвторЪ сказы вартЪ что лучшуй кл'Ьй рЫбгп вынпмаетсл изЪ бѣл угЪ, но и то не вЪ гюпадЪ. Лучшій клѣй вынимается изЪ севрюгЪ ; второй руки изЪ.осетровЪ; третій йз Ъ бѣлугЪ ; ,а самый хуждшій изЪ сомовЪ. Первой продается вдвое дороже, но часто и вшорой руки идетЪ подЪ име- •немЪ севрюжьева,. На 6 ю. БЪ двухЪ ■строкахЪ двѣ ошибки весьма -неопрлтныя. Збитень есть взварЪ нѣкоторыхЪ •травЪ, каковы суть звѣробой, шалфея, и проч. сЪ недомЪ; прикладываютЪ кЪ тону немного лавроваго листа и инбиря или стручковаго перца. ВзварЪ сей горячій пьетЪ чернь вмѣсто чая. Буза есть видЪ оржата; напитокЪ Татарской, издревле во употреблете Руской черни вошедшій; дѣлается изЪ проса , а травЪ вовсе ни какихЪ вЪ него не кладутЪ, и пьютЪ его холодной. На 7 ю. Случалося мнѣ слыхать, что подлой на- родЪ, для отогнанія лихорадки, употребляетЪ ска- занную смѣсь вмѣсто рвотнаго, положа вЪ водку одно что ниесть изЪ сказанныхЪ вещей, порохЪ или табакЪ;