b000000520

70 Вареная: lO'/a стакановъ, т. е., 3'/' бут. молока, 3 І* ф., т. е. Vj% ст. риса, '/8 или '/* Ф- масла, соли; какъ разварятся крупа, тотчасъ подавать, Эту же кашу запечь: прибавитъ къ названной пропорціи 3 яйца, 2 — Зкуска сахара, корицы, 1 стак. изюма, подать вътой же кастрюлѣ. Рисовая каша па бульонѣ: 10, 11 стак. будьона, Г/* ст. крупъ, соли, 'А ложки насла. Еаша манная, на молокѣ: 10'/» стак. или 3'А бут. молока, I'/s стак. манной крупы, соли, V» масла. Эту же кашу можно запечь точно такъ же, какъ рисовую. На бульонѣ: 10 ст. бульона, Ѵ 2 Ф- ман. кр., соли, '/а масла. Перья, ощипанныя съ птицъ, откладывать въ одно мѣсто, при случаѣ отобрать, расщипать ихъ и употреблять на поду- шки. Самыя лучшія перья и пухъ отъ утокъ и гусей. Шкуры съ телятъ, барановъ и проч., растянувъ на палочки, высушитъ и отдать для выдѣлкя кожъ. Когда бьютъ скотъ, нодливать кровь подъ фруктовыя де- ревья. Изъ подъ плиты, тонившейся впродолженіе 3—4 часовъ, ф выгребать уголья па 1 или 2 большихъ самовара. При кухнѣ имѣть всегда поросятъ, которыхъ кормить номо- ями, остатками кореньевъ, хлѣба и проч., только иедаватьшіъ виутренностей мяса дичи. Мыло для мытья бѣлья просушивать за нѣсколько недѣль до стирки. Мыла выдается на 1 пудъ бѣлья Г/ 4 ф. мыла. Соли въ недѣлю па 6 человѣкъ выйдетъ I'/a до 2 ф. на одни кушанья. Хлѣба выдаютъ женщинѣ на недѣлю 12 ф., т. е., 9 ф. муки. мужчинѣ 16 ф. хлѣба или 12 ф. муки.