b000000442

376 ІОАННЪ НЕЙГОФФТ.. давливается къ вертящемуся валу: отъ этого пестъ поднимается и нотомъ собственною тяжестью падаетъ въ иготь. Одинъ валъ часто поднимаетъ отъ 15 до 20 пестовъ и съ помощію не мно- гихъ людей доставляетъ въ короткое время большую груду вы- щелушеннаго риса. Въ округахъ, гдѣ нѣтъ текучей воды, поль- зуются крѣпкимъ каменнымъ сосудомъ, иохожимъ на горшокъ, съ приложеннымъ къ нему деревяннымъ пестомъ, который при- водятъ въ движеніе рычагомъ, наступивъ на него ногою. Спра- шивается, возможно ли, чтобы, при такомъ состояиіи земледѣлія, въ Китаѣ часто случался голодъ и, какъ разсказываетъ Исторія, похищалъ сотни тысячъ людей! Причина, кажется, заключается не столько въ естественныхъ бѣдствіяхъ, случающихся въ боль- шіе промежутки времепи, каковы, напримѣръ, засуха, градъ и на- водненія, и въ дикости смежныхъ странъ, которыя въ нужное время не могутъ доставить никакихъ пособій, сколько въ боль- шой раздробленности воздѣланной почвы. Въ Китаѣ нигдѣ не встрѣчаются помѣстья значительнаго объема: пахатное поле, при- надлежащее каждому семейству, въ обыкновенные годы достав- ляетъ хлѣба достаточно на его содержаніе и на подушную по- дать, платимую государству продуктами, а небольшой излишекъ тотчасъ же продается ремесленникамъ, которые не занимаются хлѣбопашествомъ, и на. винокурни. Такъ же поступаютъ и при самой изобильной жатвѣ, по тому что трудъ уборки хлѣба въ жит- ницы совсѣмъ не вознаграждается, если на слѣдующій годъ бу- детъ то.іько очень обыкновенный урожай. Если же Сѵіучится не- урожай, недостатокъ тотчасъ же дѣлается ощутительнымъ, по тому что всѣ хлѣбные запасы обращены уже въ водку, и мага- зины, заведенные государствомъ, не могутъ прокормить голод- ную толпу вдоволь и при томъ долгое время. Кромѣ пшеницы, въ Китаѣ разводятъ также разныя кухон- ныя растенія: картоФель, рѣпу, цвѣтную капусту, огурцы, лукъ и особливо «петсаи», родъ капусты, столько же превосходную, какъ и полезную зелень, которая всего лучше растетъ въ сѣ- верныхъ провинціяхъ и отъ первыхъ заморозей дѣлается только нѣжнѣе. Ея потребляется множество, доходящее до невѣроятио- сти: въ Октябрѣ и Ноябрѣ всѣ ворота Пекина почти заперты телѣгами, привозящими эту зелень. онѣ съ утра до вечера ѣдутъ