b000000442

РУИСБРЕКЪ ИЛП РУБРЗКВПСЪ. 187 тянетъ руку къ кубку, смѣясь надъ нимъ, опи отпрыгиваготъ на- задъ. Подразнивъ его такъ три, или четыре, раза и пробудивъ В7> немъ нгеланіе выпить, опи подаютъ ему кубокъ, поютъ, хлоиаютъ въ ладоши, топаютъ ногами, до тѣхъ поръ, пока* онъ не выпьегъ до дна. Если же тотъ, кому подносятъ, не хочетъ пить, оии бе- рутъ его за уши и дерутъ до тѣхъ поръ, нока онъ не разшіетъ рта и не проглотитъ поданнаго питья. Монголы ѣдятъ, не разбирая, всякое мясо, кромѣ мышинаго, даже и такихъ животныхъ, которые пали отъ болѣзии, что бы- ваетъ нерѣдко при такомъ значительномъ количествѣ скота. Впро- чемъ, пока лѣтомъ можно имѣть кумысъ, они не заботятся ни о какой другой пищѣ. Если падетъ волъ, или лошадь, они рѣжутъ ихъ мясо на тонкіе ремни, сушатъ ихъ на вѣтрѣ и солнцѣ, не посоливъ сначала, и сберегаютъ на зиму. Изъ лотиадиныхъ вну- тренностей дѣлаюгъ колбасы, которыя лучше свиныхъ, и ѣдятъ ихъ сырыя. Изъ воловьихъ шкуръ, которыя сушатъ въ дыму, они дѣлаютъ большіе мѣха, а изъ задней часги лошадииыхъ — превосходные сапоги. Мясомъ одного барана кормятся отъ 50 и до 100 человѣкъ: рѣжутъ его на малые куски, мѣшаютъ ихъ въ большомъ сосудѣ съ соленою водой, и потомъ, остреемъ ножа, или вилкою, подаютъ каждому изъ окружающихъ, смотря по числу ихъ, одинъ или два куска. Но сначала мясо подается хозяину, и онъ беретъ, сколько и что ему угодно; когда же онъ самъ по- дастъ кому ни будь кусокъ изъ особеннаго расиоложенія, этотъ долженъ съѣсть его одинъ и не можетъ удѣлять изъ него дру- гому. Если онъ не можетъ съѣсть всего, то отдаетъ служителю, чтобы онъ сохранилъ и отнесъ этотъ кусокъ домой, а если при немъ нѣтъ слуги, прячетъ кусокъ въ свой саптаргатъ или сумку, которую носитъ всегда съ собою каждыи Монголъ и кладстъ въ нее кости, чтобы послѣ оглодать ихъ до чиста на досугѣ. Ко- ровье молоко Монголы варятъ до тѣхъ поръ, пока оно не обра- тится въ масло, и сохраняютъ въ воловьихъ мѣхахъ: въ нихъ оно держится долго, хоть и не посолено, и это надо приписать тому, что долго варилось. Оставшейся сывороткѣ они даютъ киснуть, сколько можно, потомъ варятъ его еще разъ и сушатъ эту мас- су на солнцѣ до тѣхъ поръ, пока она не получитъ в"Ида желѣз- ныхъ выгарковъ. Зимою, когда бываетъ недостатокъ въ свѣжемъ