b000000442

186 РУИСБРЕКЪ ИЛИ РУБРУКВИСЪ. по тому что оно привозится къ нимъ только изрѣдка изъ очень далекихъ краевъ. Лѣгомъ не надо имъ ни какого другаго напит- ка, кромѣ кумыса, котѳрый приготовляется слѣдующимъ обра- зомъ. Къ веревкѣ, протянутои между двумя деревянными гвоздя- ми, привязьтваютъ двухь жеребятъ; кобылы, бродящія кругомъ, подходятъ къ нимъ и даются доить; молоко, которое пока еще свѣжо, ни мало ие уступаетъ въ сладковатости коровьему, сли- ваютъ въ мѣхъ, или сосудъ, и сбиваютъ полѣномъ, съ вырѣзан- ною внизу шишкою, величиною съ человѣческую голову, до тѣхъ поръ, пока оно запѣиится и забродитъ, какъ молодое вино, и сгаиетъ появлягься масло. Тогда напитокъ получаетъ пріятную, раздражающую остроту и щиплетъ языкъ, точно полевая рѣпа, а послѣ питья оставляетъ на немъ вкусъ миндальнаго молока. Оыъ въ одиу минуту располагаетъ къ всселости, но и быстро опья- няетъ съ пепривычки. Ёще вкуснѣе кара кумысъ (черыыи кумысъ), но его пьютъ одни богатые и знатные люди. Для приготовленія этого кумыса бьютъ молоко до тѣхъ поръ только, пока части его, погрубѣе, осядутъ на дно, и болѣе нѣжныя всплывутъ на- верхъ. Напитокъ, состоящій изъ нѣжныхъ частей, похожій набѣ- лое вино, чрезвычайно пріятенъ и оказываетъ очень благотвор- ное дѣйствіе на тѣло. Осадку получаюгъ служители и потомъ спятъ очепь крѣпко. У Батыя кругомъ его стана, на разстояніи дневнаго пути, было до 30-ти доеиъ: каждая ежедневно должна была давать молоко отъ сотни кобылъ, приготовленное такимъ же образомъ. Въ кумысѣ не можетъ быть недостатка ни у од- ного Монгола: готовый во всякое время, этотъ нанитокъ стоитъ у него въ жилищѣ на столѣ, возлѣ двери. На праздничныхъ по- поикахъ у этого стола сидитъ музыкантъ съ особеннымъ Татар- скимъ инструментомъ, неизвѣстнымъ въ Европѣ. Когда хозяинъ подиесетъ кубокъ ко рту, служитель громко кричитъ: «Гаі» и ме- жду тѣмъ, какъ музыкантъ играегъ, всѣ хлопаютъ въ ладопш и пляшутъ, мущины передъ хозяиномъ, а женщины передъ хозяй- кой. Когда хозяипъ выпьетъ кубокъ, служитель повторяетъ тотъ же крикъ, музыка умолкаетъ, всѣ, мущины и женщины, примут- ся пить, и кубки ходятъ кругомъ до тѣхъ поръ, пока всѣ не опьянѣютъ. Когда хотятъ выпить за чье ни будь здоровье, подбѣ- гаютъ къ тому по трое съ пѣнісмъ и пляской; середній держитъ въ рукѣ полньш кубокъ и подаетъ ему, но только что этотъ про-, - •