b000000214

313 то объ этомъ позаботится кухарка, которой онъоказалъ множество маденькихъ услугъ: своей острой рѣзалкой онъ разрѣзалъ ей рѣпу, рѣдьку, салатъ. Шинкованіе капусты — не легкая работа, и такъ какъ она продолжается отъ 8 до 10 недѣль, то, чтобы покончить въ такой короткій срокъ со всѣми своими кліентама, шинковалыцикамъ приходится работать съ утра до вечера. Но они чрезвычайно любятъ это время: ихъ вездѣ ласково иринимшотъ, щедро угощаютъ виномъиони, для поощре- нія въ этомъ отношеніи хозяекъ, постоянно прибавляютъ; «чѣмъ больше шпнковальщи- К У дадутъ вина, тѣмъ лучше будетъ бродить капуста». Доходъ этихъ людей различенъ, смотря по мѣстности и по характеру жителей, но въ среднемъ каждый изъ нихъ выру- чаетъ до 100 гульденовъ за этотъ короткій сезонъ. Прежде, когда они совершали ну- тешествіе на чужбину и обратно домой нѣшкомъ , имъ удавалось большее количество за- работка принести на родину; теперь-а?е имъ приходится по крайней мѣрѣ треть зара- ботка тратить на путевыя издержки. Тѣ изъ нихъ, которые отправляются не такъ да- леко отъ родины и выручаютъ гораздо меньше за свой трудъ. Не смотря однако на строгое «распредѣленіе между ними ировпнцій и городовъ», бываютъ случаи, что шинковалыцикъ заходитъ въ чужой участокъ, изъ чего возни- каютъ весьма крупнйя ссоры. Немало случаевъ также въ переуступку своего участка другому шинковальщику иди въ отдачѣ этого участка ему въ аренду, что видно изъ су - дебныхъ разбирательствъ. Вотъ одно изъ дѣлъ подобнаго рода: одинъ шинковалыцикъ жалуется на другаго, что тотъ, не смотря на письменную передачу ему Марбурга и его окрестностей, уже три года не ндатитъ ему условденныхъ денегъ, хотя онъ заработалъ достаточно шинкованіемъ капусты въ этой мѣстиости. Обвинитель требовадъ, чтобы обвиняемый заплатилъ ему недоплаченное и въ будущемъ аккуратно соблюдалъ условія пли возвратидъ ему «его городъ со всѣми окрестностями». Эти шинковалыцпки бодь- шіе космополиты и имѣютъ два отечества: въ томъ участкѣ, гдѣ они шинкуютъ капу- сту, они чувствуютъ себя счастливѣе чѣмъ дома. Возвратившись домой, они не могутъ, наговориться вдоволь о хорошихъ дюдяхъ, съ которыми они имѣли дѣло. Смертельный врагъ шинковщиковъ — желѣзная дорога, которая дишпда ихъ и все болѣе лишаетъ кліентовъ. Благодаря быстротѣ сообщенія, нидерландцы, дотарингцы, богемцывыппсади себѣ для шиикованія сѣчки изъ Монтафона и стали сами шинковать свою капусту. Что еще спасаетъ монтафонца, такъ это то, что онъ мельче н искуснѣе другихъ умѣетъ шин- ковать -капусту и отлично можетъ самѣ поправлять свою сѣчку. Не только въ Тиролѣ, но во многихъ альпшскихъ мѣстностяхъ Австріи, суще- ствуем особый классъ людей, который занимается выкапываніемъ корней и собира- ніемъ травъ. Физіономія этпхъ людей тотчасъ бросается въ глаза, такъ какъ дпца ихъ сдѣладись не только- бронзовыми отъ загара, но совсѣмъ почернѣлп отъ бурп и непого- ды. Жизнь этихъ людей богата ириключеніямп. На высотѣАдьцъкорнекопатедь строить себѣ шадашъ изъ вѣтвей и иокрываетъ его еще корою. Здѣсь онъ раскладываетъ огонь, у котораго грѣется, варитъ ѣду и спитъ. Хотя обѣдъ и жплище его совсѣмъ первобыт- ны, но зато какъ величественна природа, окружающая его: вокругъ красуется велико- лѣпная зелень альпійскпхъ пастбищъ, издали слышно- мычаніе пасущихся стадъ и съ высоты громко раздается пѣсня пастуха. Но красота природы его мало занимаетъ: онъ болѣе всего обращаетъ.вниманія на синіе, фіодетовые и желтые цвѣты горечавки. Изъ корней этого растенія ириготовляютъ водку, здѣсь въ высшей степени распростра- ненную и высоко цѣнимую. Прежде, когда это растеніе въ огромномъ количествѣ по- крывало всѣ солнечные склоны Адьпъ, работа корнекоиателя была не трудна; но теперь горечавка уже сильно истреблена, ее часто ириходится искать на большой высотѣ, въ опасныхъ ущельяхъ скалъ, и поэтому ремесло корнекоиателя въ настоящее время сдѣла-