b000000214

77 Оскорбительныя подозрѣнія относительно дѣвушекъ, жпвущихъ одиноко, и самое неспра- ведливое отношенів общества заставляетъ многихъ изъ нпхъ нести объявленія въ га- зеты, предлагая постыдныя услуги. Трудно представить, съ какими непріятностями со- пряжено для дѣвушки даже отыскиваніе комнаты. «Вы будете жить одна?» спрашивает! каждая хозяйка и, если комната не стояла цѣлый мѣсяцъ пустою, ей отвѣчаютъ: «я еще не дошла до того, чтобы отдавать у себя комнату такта дѣвушкамъ». Но вотъ она, наконецъ, нашла пріютъ въ комнатѣ, которая до нея ѵ не отапливалась нѣсколько мѣсяцевъ. И тутъ для нея начинается жизнь, полная самыхъ ужасныхъ стѣсненій, ме- лочной придирчивости и' пошлыхъ намековъ. Если къ ней зашелъ мужчина, ее спраши- ваютъ, кто онъ такой. На ея отвѣтъ, что это былъ родствешшкъ, слѣдуетъ воиросъ, иочему-же она не живетъ у родственника, хотя каждал хозяйка отлично знаетъ, что она на свои крошечные доходы сама едва существу етъ и никакого родственника, ни родственницы, въ какомъ бы крайнемъ положеніи они не находилась, не приняла бы къ себѣ въ домъ. Домой возвращаться моЛ»дая жиличка должна очень рано; опоздаетъ она хотя часомъ, ея не внустятъ въ квартиру; письма ея безцеремонно прочитываются хозяевами. На всѣ эти оскорбленія п иритѣсненія она не можетъ никому жаловаться , она имѣетъ право только перемѣнить квартиру, но и въ другомъ мѣстѣ ее ждетъ тоже самое. Домашняя ѣда и столовая сервировка людей высшаго класса, за весьма рѣдкими исключеніями, весьма не привлекательны. Поэтому нѣмцы, со всѣми чадами п домочад- цами, хотя въ воскресный день стараются пообѣдать гдѣ нибудь въ ресторанѣ. Вовремя домашняго завтрака нѣмцы не собираются, какъ англичане, всѣмъ семействомъ за сто- ломъ, покрытымъ бѣлоснѣжной скатертью, симметрично установленномъ прекрасною посудою. Столъ нѣмца во время завтрака остается ненокрытымъ, на него ставятъ кор- зину съ свѣжимй, круглыми, маленькими печеньями пзъ пшеничной муки, называемыми Зетшеіп, и разноколиберныя чашки съ блюдечками; кофейникъ стоитъ на печи, чтобы онъ не остылъ. Кофе съ булками составляетъ весь завтракъ. Одинъ за другпмъ соби- раются всѣ члены семейства въ совершениомъ дезабильѣ: хозяинъ въ шёлестящемъ ши- рокомъ халатѣ, хозяйка въ смятой блузѣ и жзмятомъ чеицѣ. Кромѣ дѣтей, которымъ кофе наливаетъ мать, каждый членъ семейства с'амъ налпваетъ себѣ кофе и завтра- каютъ какъ попало; одинъ расхаживаетъ но комнатѣ, другой сидя за столомъ. Люди средняго сословія обѣдаютъ между 12 — 2 ч., и на все это время прекра- щается дѣятельность въ канцеляріяхъ и во всѣхъ учрежденіяхъ. Высшіе классы обѣ- даютъ позже. Обѣдъ подается мало чѣмъ лучше завтрака; во всемъ замѣтенъ недоста- токъ чистоты, порядка и вкуса. Прислуга неловка, скатерть смята, кушанье иодаютъ съ шумомъи дребезжаньемъ, сидящіе за столомъ безпрестанно разливаютъ соусъижиръ на скатерть, стаканы разставлены въ безпорядкѣ, ножи наложены кучей, тарелки мѣ- няютъ слишкомъ рѣдко. Обѣдъ въ нѣмецкомъ ресторанѣ, при всѣхъ его недостаткахъ, нельзя сравнить съ домашнею кухнею, которая наполняетъ желудокъ, но никакъ не иодкрѣиляетъ его. Первое кушанье состоитъ обыкновенно изъ мучнаго супа, т. е. ки- пятка, иринравленнаго мукой и масломъ, безъ всякихъ слѣдовъ мяса, въ которомъ пла- ваютъ клецки, состоящія изъ жира, ветчины, яицъ и муки. Пивной или овсяный супъ и супъ, вареный на сосискахъ, тоже въ болыпомъ унотребленіи. Второе кушанье — сосиски пли ветчина съ зеленью, между которой первую роль играетъ кислая капуста. Когда эту капусту иодаютъ въ холодномъ впдѣ, ее ирииравляютъ уксусомъ, а въ горя- чемъ — жиромъ. Нерѣдко на второе иодаютъ картофель въжирѣ. Картофель въ громад- номъ унотребленіи во всей Германіи, н его подаютъ въ самыхъ разнообразныхъ видахъ. Очень любимъ вареный картофель въ жирѣ съсмѣсью лука, яблоковъ, моркови и грушъ.