b000000207

чЛ. Хё ^Ж' Названіе блюдъ. Кисель. Молочный Гороховый Клюквенный Фруктовый Молоко Масло скоромное . . Яйца Селедка Окрошка Хлѣбъ Чай й а о, 3 /8 ф. мяса или і/г ф, 1° И 1 ШТ. § § 400,о 2 1 /2 СТ. № 6 ЗОЛ. 6 1 6 зол. 1/8 ф. й а I § Шрштчаніе. Эта таблица составлена въ такомъ расчетѣ, что цри любой комбинаціи обычныхъ въ земскихъ бдюдъ съ придачей 2 фун. хлѣба и порцій чая съ сахаромъ, взрослый человѣкъ средней крѣцости получаетъ дос тельныхъ в.еществъ для цоддержанія сидъ при средней трудности работы. Поэтому при пользованіи таблицей н чтобы въ среднемъ на 1 больного въ день не расходовалось больше указаннато количества пищевыхъ продукто обычныхъ 2-хъ или 3-хъ бдюдъ. Что лее касается отступленій для назначенія порцій слабымъ больнымъ и дѣтям питанія и для добавочныхъ назначеніи, то тутъ дѣдо предоставляется усмотрѣ^нію пользующаго врача. Для прислуги, согласно постановленія земскаго собранія осенней сессіей 1908 г., порцію масла можно увел на человѣка и въ отдѣльныхъ случаяхъ возможно увеличить количество выдаваемаго хлѣба, что не трудно сдѣлать количества въ 2 фун. при наличности въ больницѣ извѣстнаго ®/о слабыхъ и дѣтеи, которымъ назначается и выдае Мяса на порцію шей, супа или бульона выдается 3 /4 фун.; на супъ, выдаваемый больнымъ безъ мяса, также отп и жаркое готовятся изъ половины лгіьхъ же 3 /4 фуи. при условіи выдачи этому больному соошвѣшственно умень наго мяса. Рыбы выдается до 1 фун. на человѣка. Примѣненіе этой таблицы на дѣлѣ укалсетъ впослѣдствіи, какія измѣнешя. нулено будетъ въ нее внести.