b000000207

Таблица наиболѣе употребительныхъ въ земскихъ больницахъ Ковровскаго уѣзда блюдъ для продовольс жащихъ, съ обозначеніемъ количества главнѣйшихъ пищевыхъ продуктовъ (приправа съ точностью въ Названіе біюдъ. Мяса краснаго. Мяса бѣлаго. [В р. И Рыбы. Снятки. сД М" К Молоко. (0 о & Й Макароны съ вермишелью. Картофель. Картофельная мука. Капуста. Гороху или муки. (Р РЗ о \о в л Р-. . гг ы* 4 0 Е& Я я Масло скором- ное. ! Мясное. Щи ; Супъ картофельный Супъ съ круиой Супъ съ вермишелью . . . Того или О и . аз о >■> а," — — 1 М 1 М 1 М 1/10 ф. Ѵюф. 1/2 ф. і і/гф. — [риправа. і 1 Куриный 'бульонъ В 600,о Ѵю ф. Постное- Уха Супъ картофельный Супъ гороховый Щи — 1 — І ф. і/вф. Ѵв,, 1 І«„ 1 І$,, — — — — 1 / 2 Ф- — 1/2 ф. 1/8 ф. 2 зол. 2 „ 2 зол. 2 зол 2 „ 2 „ Жаркое. Тушеное мясо съ картоф. Котлеты съ макаронами . Жареная рыба съ капуст. Котлета куриная Жареный картофель .... — 3 /8ф. 3 /8„ і /ішт. 200,о — ^/гшт. 1 1 I 1 1/8 ф. 1/2 ф. 1 ф. — і/Іф. — — 8 зол. 8 „ 8 „ 8 „ 8 и Наша. Гречневая — — — ■ — — — — 1 І2 ф- 8 зол. — Молочная рисовая Молочная манная. 400,о 400,о ^ „ Ча „