b000000205

— 39 — ыясныхъ продуктахъ могутъ быть констатируемы многіе разные виды бактерій: ргоіелш, Ь. соИ сошш. и ея разновидности, очень схожія съ ней. Виды Ь. ргоѣеиз выдѣдяютъ птомаины невринъ, холинъ; При иосолкѣ мяса, въ особенности испорченнаго, или отъ больного инди- вида, бациллы находящіяся въ немъ не гибнутъ, при этомъ только очень крѣнкій разсолъ не допускаетъ развитія проникающихъ извнѣ бактерій. Для препятствія размноженію бактерій необходима крѣпость разсола шішіііит 1 0 0 /о. Обыкновенно въ солонииѣ значительно меньше процентъ соли, нежели въ растворѣ. Относительно вліянія поварен- ной соли на развптіе различныхъ видовъ ргоіеітэ, ѣ. соіі, точными опытами д-ра 8іас11ег'а доказано, что Ъ. соіі сотгаіше при солкѣ ихъ въ пробиркахъ, потибаютъ иозднѣе 6 недѣль, тоже Ь. соіі пзъ испраж- йеній. Ргоіеіій ѵиі^. погибаютъ позднѣе 3 недѣль. Замѣчено также тѣмъ же авторомъ, что большинство бактерій въ солонинѣ. способно размно- жаться при поразительно низкой і 0 4 — 5°. Еакъ выше было нами ука- зано, —испорченное мясо оказываетъ вредное дѣйствіе на организмы своими ядовитыми продуктами разложепія, птомаинами или бактерійными ядами. Птомаины, по Гамалѣю, являются при метаморфозѣ бѣлковъ и другйхъ болѣе сЛожныхъ составныхъ частей бактеріальной клѣточки — протаминовъ и нуклеиновъ, т. е. они происходятъ изъ тѣлъ бактерій, а не видоизмѣненіемъ пищевыхъ бѣлковъ. По своему токсическому дѣйствію птомаины могутъ быть раздѣлены на три типа (Гамалѣя): типъ курарина, типъ кофеина и типъ гуанидина. При отравленіи исиорчепными съѣстными припасами — мясомъ, колбасами, рыбой п т. д. развиваются симптомы, которые могутъ быть объяснены всасываніемъ подобныхъ нтомаиновъ. Токсикологическое дѣйствіе ихъ на организмъ объясняется раствореніемъ нуклеина ядеръ какъ кислотнаго тѣла подъ вліяніемъ дѣйствующей щелочи — птомаина, а также вѣроятио боль- шую роль играетъ свертывающее дѣйствіе токсиновъ. Такъ въ опытахъ Пастера фильтратъ сибиреязвенныхъ бациллъ аглютинировалъ кровя- ные шарики. П. Ф. Гамалѣя при двухъ сентицеміяхъ: вибріоиовой у голубей и пневмококковой у кроликовъ доказалъ образованіе мелкихъ сгустковъ изъ красныхъ шариковъ. Это свертывающее свойство нто- маиновъ объясняетъ и въ нашемъ случаѣ явленіе петехій. Извѣстно, что многія разстройства кровообращенія въ кожѣ, выражающіяся появ- леніемъ: петехій, розеолъ и пр., перѣдкн при всякаго рода инфекціон- ныхъ заболѣваніяхъ, при идіосинкразіяхъ, отравлеиіяхъ и др. Проис- хожденіе ихъ зависит). • или отъ разрывовъ стѣнокъ сосудовъ, или отъ невидимыхъ измѣненій ихъ, вслѣдствіе большей уступчивости склеивающаго эндотелій вещества, иначе говоря, это такъ называемыя кровотеченія рег іѣехіп и рег йіаресіезіп. Проф. Подвысоцкій дѣлитъ послѣднія на 4 группы, въ зависимости отъ вліянія различныхъ при-