- Молодежь - народ беспокойный, ищущий. Вот и сюда, в маленькое предприятие общепита, она внесла свою новизну. В чем? Обычно в столовой, ресторане и кафе все замечания клиенты записывают в «Книгу жалоб и предложений». Мы настолько привыкли к этому, что порою готовы считать такую форму незаменимой. - Прежде и нам так казалось, - признался официант Николай Коноплев, - хотя именно на данной почве возникали иногда недоразумения. Ведь книга жалоб одна на всех. Напишут замечание - и гадай, чья тут вина. Да не всегда же нам пишут жалобы... А сейчас у каждого свой «Рабочий паспорт официанта». Без него мы не имеем права приступать к работе. Паспорт предъявляется по первому требованию посетителей. Теперь он - зеркало нашего труда. Мы попросили «Рабочий паспорт официанта» у Н. Федотовой. Несмотря на то, что ресторан принимает посетителей какую-то неделю, в нем уже две записи. «Обслуживание чудное, - пишет, например, архитектор из столицы О. Добролюбова, - кормите вы нас так, как не в каждом ресторане Москвы». Слова благодарности содержатся и в другом отзыве. - Наш девиз - работать без замечаний, - заявил официант Н. Коноплев. Источник: Белов А. Только русская кухня / А. Белов // Призыв. – 1972. – 29 дек. – С. 3.
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4