ПОЗДРАВЛЕНИЯ. РЕЦЕПТЫ общественно политическая газета УЗДАЛЬСКАЯ № 69 (12744) пятница, 11 сентября 2026 г. 9 ДОРОГАЯ ЛИДИЯ АНТОНОВНА! Ваш профессиональный путь – это целая эпоха, за которым стоят не просто строчки в трудовой книжке, а тысячи проведенных уроков, исписанные мелом доски и сотни студенческих глаз, полных доверия. Для многих выпускников Вы стали не просто наставником, а мудрым проводником во взрослую жизнь: учили отличать добро от зла, верили в каждого своего студента и помогали расправить крылья, зажигая в сердцах огонь любознательности и человечности. Для коллектива по-настоящему бесценно Ваше умение сплотить вокруг себя людей и вдохновить на общее дело. Примите самые сердечные поздравления с юбилеем. Желаем Вам долгих и счастливых лет жизни в окружении родных и близких, неиссякаемой бодрости духа, прекрасного настроения и крепкого здоровья! Коллектив колледжа и ваши выпускники. 10 сентября свой значимый юбилей отметила Лидия Антоновна БУТКИНА. Это человек, чье имя неразрывно связано с историей Суздальского индустриально-гуманитарного колледжа. Поздравляем! ПОЗДРАВЛЯЕМ с юбилеем нашу дорогую и любимую маму, бабушку, тёщу Павлину Павловну ТРИФОНОВУ, который она отметит 13 сентября! Дружно пожелаем в юбилей: Будь счастливой и веселой самой, Не хандри ни дня и не болей! Улыбайся, стряпай пироги, Просто этой жизнью наслаждайся, А устала – ляг и отдохни, Береги себя, не напрягайся! Ведь тебя прекрасней нет нигде, Это однозначно утверждаем, Знай ты, как бы ни было, одно: Мы тебя всем сердцем обожаем! Семья Кияшевых. ь и х ЗАГОТОВКИ ИЗ СВЕКЛЫ НА ЗИМУ МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА Ингредиенты: свекла – 2 кг, уксус 9% – 50 мл. Для маринада: вода – 250 мл, сахар – 20 г, душистый перец – 4 горошины, гвоздика – 2 шт., лавровый лист – 2 шт., соль – 5 г. Приготовление: каждый овощ тщательно вымойте, обсушите, заверните в фольгу и поместите на противень. Запекайте 45–50 минут. Аккуратно достаньте свеклу из фольги, облейте холодной водой и очистите от кожицы. Нарежьте соломкой или натрите на терке для корейской моркови. Подготовьте небольшие банки. Предварительно простерилизуйте их любым удобным способом. Разложите свеклу и влейте по 1 ст. л. уксуса. Приготовьте маринад. В кастрюле соедините воду с сахаром, солью и специями. Доведите до кипения и варите около 5 минут. Кипящим маринадом залейте банки и закатайте их стерилизованными крышками. Переверните и укутайте одеялом или пледом до полного остывания. Храните в холодильнике или в холодном месте. ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ Ингредиенты: свекла – 1 кг, помидоры – 700 г, морковь – 300 г, лук репчатый – 300 г, чеснок – 5 зубчиков, уксус – 50 мл, масло растительное – 70 мл, сахар – 1 ст.ложка, соль – 1.5 ч.ложка. Приготовление: очистить от кожуры свеклу, морковь, репчатый лук. Промыть под проточной водой. Нарезать все овощи на средние кусочки для дальнейшего измельчения. Промыть помидоры под проточной водой, нарезать на средние кусочки, удалить плодоножку. Сложить нарезанные овощи в чашу блендера для измельчения. Овощи для свекольной икры можно измельчить в мясорубке, с помощью кухонного комбайна или натереть на средней тёрке. Измельчить всю порцию овощей. Главное, сильно мелко не перебивать их в пюре. У свекольной икры должна быть структура. Вылить все перебитые овощи в кастрюлю или сотейник подходящего размера. Варить свекольную икру на среднем огне от 1 до 1,5 часов. Всё зависит от сорта свеклы и от того, насколько мелко измельчили овощную массу. Свекольную массу нужно периодически помешивать и лучше всего варить икру под крышкой, чтобы свекольный сок не брызгал на плиту. Добавить в готовую свекольную икру измельченный чеснок, сахар, соль, подсолнечное масло и уксус. Всё смешать и варить ещё 5-7 минут. Попробовать готовую свекольную икру на соль, сахар. При необходимости добавить по вкусу. Разложить горячую свекольную икру по стерилизованным банкам. Плотно закрыть банки со свекольной икрой стерилизованными крышками. Крышки можно использовать для закаточной машинки или те, которые можно закручивать самостоятельно. Перевернуть банки с горячей икрой вниз крышками, накрыть полотенцем или теплым пледом. Оставить банки медленно остывать. СВЕКЛА ПО-КОРЕЙСКИ Ингредиенты: свекла - 1 кг, репчатый лук - 2 шт., растительное масло - 200 мл, приправа для моркови по-корейски - 1 пакет, соль - по вкусу, сахар - по вкусу, уксус (9%) - 100 мл. Приготовление: натрите очищенную свеклу на терке для моркови по-корейски. Измельчите лук и слегка обжарьте. Смешайте свеклу и лук, добавьте приправу, соль, сахар, уксус, перемешайте. Оставьте мариноваться на 2-3 часа. Разложите по стерилизованным банкам, прикройте крышками. Выстелите дно кастрюли полотенцем и поставьте банки, налейте воду - она должна доходить по «плечики» банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте еще 15 минут. Достаньте банки и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. ЦЕЛАЯ СВЕКЛА С УКСУСОМ Ингредиенты: свекла сырая - 2,5 кг. Маринад: вода - 1 л, соль - 85 г, сахар - 100 г, уксус 9% - 130 мл. Приготовление: свеклу промойте и отварите до готовности. Затем очистите от кожицы и разложите по банкам. Заполняйте банки плотно, но без особых усилий. Маринад должен свободно проникать к каждому корнеплоду. Залейте в каждую банку крутой кипяток и прикройте банки крышками. Дайте свекле прогреться 10 минут и слейте воду в сотейник. Приготовьте маринад из расчета на 1 л воды. Если в сотейнике у вас воды меньше, чем 1 л, добавьте кипятка. Добавьте в воду соль и сахар и вскипятите ее. Проварите минуту и влейте в воду уксус. Все перемешайте и сразу же залейте свеклу кипящим маринадом под самое горлышко. Закрутите банки крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым пледом. После медленного остывания храните свеклу как обычные консервы. Фото сгенерировано ИИ.
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4