НАШДОМ Специальное приложение к газете «Суздальская новь» № 65 (12740), пятница, 28 августа 2026 г. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ, РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДОМА, ДЛЯ СЕМЬИ 9 стр. ДЕЛИМСЯ СЕКРЕТАМИ РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВОК ИЗ БАКЛАЖАНОВ ВСПОМНИТЕ ПРОСТЫЕ ПРАВИЛА Осенью на улицах становится больше машин, людей и, увы, опасностей, которые подстерегают наших детей. Перед началом учебного года необходимо вспомнить самим и повторить с детьми правила дорожного движения и безопасного поведения на дороге. • Ещё раз повторите с ребёнком правила безопасного перехода проезжей части дороги. Расскажите ему, что необходимо переходить дорогу только по пешеходному переходу и на зелёный сигнал пешеходного светофора, убедившись в безопасности. Если пешеходный переход не регулируется светофором, то здесь нужно быть особенно внимательным. Напомните ребёнку, что он сначала должен пропустить все транспортные средства. Акцентируйте внимание на то, что за автомобилями и автобусами могут быть не видны другие машины или мотоциклы. Только убедившись в том, что переход свободен и безопасен, можно идти по «зебре». Используйте правило: Стой – Смотри – Слушай – Думай – Иди. В непогоду по мокрому асфальту идти труднее – можно поскользнуться, упасть, получить травму. Всё это надо учитывать при переходе дороги. Главное – не спешить! • В темноте, в непогоду, нелегко и водителям – свет автомобильных фар отражается в лужах, на мокром асфальте и дезориентирует шофёра. Поэтому очень важно, чтобы родители помнили о световозвращающих элементах. Прикрепите их на одежду, головной убор, портфель, ранец, сумку вашего ребёнка и водитель увидит его. Если ничего подобного нет, то пусть ребёнок использует фонарик, освещая себе дорогу. • При возвращении домой, ребёнок начинает выполнять домашнее задание и пользуется интернетом. Родителям необходимо помочь своему ребёнку и научить безопасно проводить время в сети как за домашним компьютером, так и в телефоне. В этом случае можно: - настроить родительский контроль (ограничить экранное время, установить фильтры на поисковую выдачу и контент, получать отчёты об активности); - включить службы геолокации (это поможет в случае необходимости узнать, где находится ребёнок или в случае кражи телефона, удастся его скорее найти); - установить пароль для предотвращения взлома личных страниц и утечки данных; - помнить о правилах поведения в интернете и сетевом этикете (про кибербуллинг и мошенничество). Соблюдая эти несложные правила безопасности, мы сохраняем жизнь и здоровье наших детей, приучаем их к самостоятельности и формируем привычки безопасного поведения. • Натрите зубчиком чеснока тарелку, в которую выкладываете салат или гарнир. Блюдо заиграет по-новому, станет аппетитным и с более интересным вкусом. • Альтернатива панировочным сухарям — полезные и вкусные молотые орехи. • Не пренебрегайте лимонным соком. Он особенно удачно звучит с овощами и рыбой. Фрукт способен заменить соль и зарядить пищу ароматом и сочным вкусом. • Придавите лимон ладонями и с усилием покатайте его по столу некоторое время. После этого он больше даст сока. • Чтобы обрезанный край сыра не засыхал, смажьте его сливочным маслом. • Ровно разрезать торт или мягкий сыр можно тонкой леской или обычной зубной нитью без ароматизатора. • Добавляйте в картофельное пюре теплое или горячее молоко. Холодное придаст блюду неаппетитный сероватый цвет. • Если блюдо в духовой камере еще не приготовилось, при этом начинает пригорать: прикройте его пищевой фольгой. • Соль будет всегда сухой и рассыпчатой, если в солонку положить несколько рисовых зерен. • Сушеные грибы станут свежее, если их замачивать не в воде, а в молоке. • Масло во время жарки не будет разбрызгиваться, если дно сковороды присыпать немного солью. • Мёд нельзя сильно нагревать. Если это нужно сделать, то опустите банку в миску с горячей водой. • Чтобы блины не остыли, пока печёте остальные, держите тарелку с ними на кастрюле с кипящей водой. • На руках остался рыбный запах? Протрите их лимонным соком или пищевой содой и ополосните теплой водой. ОСЕННЯЯ ПОБЕЛКА ДЕРЕВЬЕВ Одним из важных аспектов ухода за плодовыми деревьями осенью является побелка их стволов и крупных ветвей – процедура заключается в нанесении специальной белой краски или извести небольшим слоем на поверхность коры и служит нескольким целям. Во-первых, побелка помогает защитить культуры от солнечного обжига в холодное время года из-за того, что солнце стоит особенно низко – лучи могут вызывать повреждения на тонкой коре деревьев, что приводит к образованию язв и трещин, представляющих угрозу в состоянии покоя. Так, светлая краска создает своеобразный защитный слой, который отражает солнечные лучи и уменьшает вероятность повреждений. Во-вторых, нанесение белого слоя предотвращает перегревание деревьев весной, когда солнце уже более яркое, а температура по-прежнему низкая – это помогает избежать раннего распускания почек и уменьшает риск повреждений от внезапных заморозков. Одним из главных преимуществ побелки деревьев выступает защита от всевозможных вредителей и насекомых, включая моль, клещей, тлю, листоверток и других разновидностей, зимующих в складках коры и питающихся древесной плотью. ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ Ингредиенты: 1,5 кг баклажанов, 3 ч. ложки соли, 100 мл растительного масла, 6-7 зубчиков чеснока, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 60 мл уксуса 9%, 1,5 ч. ложки сахара. Приготовление: нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см. Присыпьте ложкой соли, перемешайте и оставьте на 15 минут. Отожмите и сполосните баклажаны. Обжарьте их на разогретом масле до золотистого цвета с обеих сторон. Измельчите чеснок, петрушку и укроп. Добавьте уксус, соль и сахар, и перемешайте. Распределите по дну стерилизованных банок по 1 чайной ложке чесночной смеси. Сверху выложите несколько кружочков баклажана. Повторяйте слои, пока полностью не заполните банки. Прикройте их крышками и поставьте в кастрюлю, застелив её дно тканью. Налейте в неё воду по плечики банок и доведите до кипения. Стерилизуйте банки 20 минут и закатайте. БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ Ингредиенты: 1 кг баклажанов, 2 крупные морковки, 2 болгарских перца, 100 мл уксуса, 50 мл растительного масла, 50 мл кунжутного масла, 100 г сахара, 2 зубчика чеснока,1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка семян кунжута, 2 чайные ложки молотого имбиря, 50 мл соевого соуса. Приготовление: нарежьте баклажаны соломкой, посолите и обжарьте на сковороде в смеси масел. Морковь, перец и чеснок мелко нарежьте и смешайте с пряностями и соевым соусом. Обжаривайте в той же сковороде с баклажанами, протушите 20 минут. Дайте баклажанам остыть, затем добавьте уксус и разложите по банкам. ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ Ингредиенты: 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, по 300 г - морковь, лук, болгарский перец, 3-4 дольки чеснока, 1 чайная ложка сахара, соль и острый перец по вкусу, 1 столовая ложка уксуса. Приготовление: баклажаны нужно промыть, порезать кубиками и замочить в соленой воде. Просушенные кусочки запеките в духовке примерно 20 минут до мягкости. Прочие овощи, кроме помидоров и чеснока, нарежьте мелко и обжарьте на сковороде с толстым дном 15 минут. Помидоры и чеснок измельчите в пасту в блендере и залейте получившейся массой овощи на сковороде. Тушите еще 30 минут. Добавьте соль и специи, положите запеченные баклажаны. Тушите еще несколько минут. Влейте уксус и взбейте готовую икру блендером. Разложите по стерилизованным банкам. БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ Ингредиенты: 900 г баклажанов, 1 шт. репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 4 шт. душистого перца, 4 шт. черного перца горошком, 6 шт. гвоздики, 1 щепотка семян укропа, 4 шт. лаврового листа. Для маринада: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 5 ст. ложек уксуса 9% Приготовление: нарезать баклажаны крупными кусочками, посолить и оставить на полчаса для того, чтобы убрать горечь. В кастрюле приготовить маринад: налить воду, добавить сахар и соль. Влить подсолнечное масло. Баклажаны промыть, дать воде стечь и опустить в маринад. Варить 5 минут. Лук и чеснок почистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок — пластинками. Добавить к баклажанам, влить уксус и проварить 2 минуты. В готовые банки выложить специи и заполнить баклажанами вместе с маринадом. Сразу же закатать и перевернуть вверх дном. Укутать до полного остывания. БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРУЗИНСКИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ Ингредиенты: 1,5 кг баклажан, 150 г грецких орехов, 150 г чеснока, по 25 г кинзы и петрушки, 10 г свежего острого перца, 50 мл растительного масла (для заправки + для жарки), 50 мл уксуса 9%, 20 г соли. Приготовление: баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см, посолите и оставьте на 20 минут. Затем промойте и обсушите. Грецкие орехи, чеснок, зелень и острый перец измельчите. Добавьте соль, уксус и 50 мл растительного масла, перемешайте. Баклажаны обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. На дно подготовленных литровых банок выложите немного ореховой смеси, затем слой горячих баклажанов. Чередуйте овощи и заправку, пока банки не заполнятся, слегка уплотняя содержимое. Накройте банки стерилизованными крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой. Вода должна доходить до плечиков банок. После закипания стерилизуйте 30 минут. Затем достаньте банки, герметично закатайте и оставьте остывать вертикально. Подготовила Е. Павлова. Фото сгенерировано ИИ.
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4