Кольчугинские вести № 46 (495) 19 ноября 2008 г. ДЕЖУРНЫЙ ДОКТОР Горькая польза САХАРА (СЕВЕРНАЯ АФРИКА) С давних пор известно благотворное действие на сердечно-сосудистою систему ЧЕСНОКА и ЛУКА. В этих овощах содержится большое количество серосодержащих антиоксидантов, защищающих организм от свободных радикалов. Например, ежедневное потребление одной дольки свежего чеснока в течение 16 недель снижает уровень холестерина на 21%. Если человек съедает в день не менее 4 г чеснока, у него отчетливо снижается артериальное давление. К тому же свежий чеснок уменьшает риск заболевания РАКОМ ПРЯМОЙ КИШКИ И ЖЕЛУДКА. Но многие не могут потреблять чеснок из-за его едкого запаха, который обусловлен особым веществом АЛЛИЦИНОМ, обладающим сильным антибактериальным действием. Поэтому стали выпускать многочисленные препараты на основе высушенного чеснока. Хотя производители уверяют, что при этом его ценные качества не теряются, ряд исследователей считают, что также препараты оказывают лишь минимальные защитные действия, а ценен только свежий чеснок, причем выращенный на хорошей почве. Лук обладает теми же целебными свойствами, что и чеснок, но только в меньшей мере, поэтому съедать его надо в большем количестве в среднем 50 г в день. Кроме того в луке много КВАРЦЕТИНА, который защищает сердечно-сосудистую систему от повреждения свободными радикалами. Памяти нашего ДЕЖУРНОГО ДОКТОРА 11 По журналам «Будь здоров» и «Новый подход к старой болезни» РЫБА самое ценное для гипертоника Речь идет, прежде всего, о рыбе, обитающей в холодных водах лососе, скумбрии, сельди, форели. Эскимосы, которые едят около 400 г рыбы в день, не имеют понятия об атеросклерозе и гипертонии. Американские ученые в течение 14 лет проводили исследования среди 84688 женщин. Выяснилось, что в группах, которые употребляли рыбу 1-3 раза в месяц, 1 раз в неделю, 2-4 раза и больше 5 раз в неделю, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний был соответственно меньше на 21, 29, 31 и 34% по сравнению с теми женщинами, кто вообще редко ели рыбу. В другом исследовании в течение 12 лет наблюдалось 43670 мужчин. При употреблении рыбы, креветок и омаров даже один раз в месяц риск ишемического инсульта у них снижался на 43%. Интересно, что при этом был отмечен эффект от потребления и нежирной рыбы. УЧЕНЫЕ СЧИТАЮТ: кроме жирных кислот омега-3, в рыбе есть еще один мощный фактор, защищающий сердечно-сосудистую систему, а именно аминокислота таурин. Правда, потребителей рыбы сегодня поджидает другая опасность: ее организм способен накапливать вредные вещества, содержащиеся в морских водах, в частности ртуть, которая у человека может вызвать поражения мозга или почек. Особенно опасна ртуть для новорожденных малышей и беременных женщин. Комитет по контролю лекарств и продовольствия США публикует показатели содержания ртути в разных видах рыб. В частности, наибольшее содержание ртути (по убывающей шкале) отмечается в меч-рыбе, королевской макрели (разновидность скумбрии), акуле, мерлине, морском окуне, тунце, лобстере, палтусе, крабах. 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 11 22 33 44 55 1234567890123456789012345678901212345 Суперпродукты 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 11 22 33 44 55 1234567890123456789012345678901212345 при гипертонии 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 11 22 33 44 55 И когда, наконец, корабли марсиан Таковыми, прежде всего, можно назвать натуральные необра- 1234567890123456789012345678901212345 ботанные или слабообработанные зерновые и бобовые куль- 1234567890123456789012345678901212345 У земного окажутся шара, туры, в которых высокое содержание кальция, магния, калия, ви- 1234567890123456789012345678901212345 таминов группы «В» и клетчатки. То увидят сплошной золотой океан 1234567890123456789012345678901212345 Согласно исследованию американских ученых, среди женщин, 1234567890123456789012345678901212345 И дадут ему имя: Сахара. потребляющих эти ценные продукты, риск болезней сердца был 1234567890123456789012345678901212345 (Н. Гумилев) 1234567890123456789012345678901212345 на 25% ниже, чем у тех, кто питался обработанными. 1234567890123456789012345678901212345 Замена белого шлифованного риса необработанным, привоБудем надеяться, что пророческие шарии завершилась последняя лед- 1234567890123456789012345678901212345 дила к снижению уровня сахара в крови на 24%. слова Николая Гумилева не сбудут- никовая эпоха. Растаяли великие 1234567890123456789012345678901212345 В конце минувшего века полностью оправданными оказались ся, хотя величайшая пустыня мира и ледниковые покровы на Севере Ев- 1234567890123456789012345678901212345 и орехи, которые незадолго перед этим врачи не рекомендовали 1234567890123456789012345678901212345 в наши дни продолжает расширять разии и Америки. Это вызвало пе- для профилактического питания из-за большого содержания в свои пределы. рестройку всей климатической зо- 1234567890123456789012345678901212345 них жиров. ИССЛЕДОВАНИЯ ПОКАЗАЛИ: кто ел орехи пять раз 1234567890123456789012345678901212345 О существовании огромной пус- нальности. Есть те, кто связывает гло- в неделю, у того риск ишемической болезни сердца был ниже на 1234567890123456789012345678901212345 тыни мира Сахары практически бальные изменения климата и лан- 50%. Дело в том, что в жире орехов преобладают насыщенные 1234567890123456789012345678901212345 ничего не было известно в древнос- дшафта местности континента с пе- жирные кислоты, в них много первоклассного белка, клетчатки и 1234567890123456789012345678901212345 ти. Во времена Геродота и даже че- риодическим поворотом Земной оси. фитостеролов, которые блокируют всасывание холестерина в 1234567890123456789012345678901212345 рез несколько столетий после него Многие считают, что наступление кишечнике. Орехи, кроме того, богаты аминокислотой аргинини европейцы, ни египтяне не имели пустыни вызвано неразумной дея- 1234567890123456789012345678901212345 ном, из которой образуется оксид азота, расширяющий сосуды и 1234567890123456789012345678901212345 определенного представления о се- тельностью человека. препятствующий свертыванию крови. верной половине Африканского кон- В наше время через великую пус- 1234567890123456789012345678901212345 тинента, которую тогда называли тыню пролегли с севера на юг две 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 11 22 33 44 55 Ливией. Нигде на Земле нет боль- современные автомагистрали, по Ведущая рубрики Г.Г. МАЛОВИК ше такого огромного безводного пространства, выжженного солнцем, полного песка, камней и глины. Гигантскиемасштабыэтойсамойбольшойпустыни мира просто поражают. В целом Сахара это обширное плато, на котором имеются впадины долины рек Нила и Нигера и озеро Чад. Есть на этом плато в трех местах высокие горные массивы, вздымающиеся более чем на три километра над уровнем моря. Ландшафт нагорья Ахаггара часто сравнивают с лунными пейзажами. Под скальными навесами археологи обнаружили целую картинную галерею каменного века. Во второй половине XIX века ученые стали проявлять значительный интерес к наскальным рисункам. Первые находки казались каким-то казусом, чьей-то причудой. Однако чем больше обнаруживалось наскальныхгалерей,темочевиднейстановилось то, что изображения оставили древние охотники. На этих рисунках были изображены животные саванн, но не было верблюдов. Они появились лишь с III века до н.э. Вывод напрашивается сам собой: более двух тысячелетий назад облик нынешней пустыни был совсем иным. На многочисленных рисунках, оставленных в Сахаре ее былыми обитателями, развернута грандиозная панорама географической обстановки и исторических событий, относящихся к последним десяти тысячелетиям.Оказывается,наместенынешней пустыни существовала плодородная саванна с многочисленными реками, озерами, болотами, с богатым растительным и животным миром. Геологи и палеогеографы нашли убедительные доказательства сравнительно недавнего процветания этого края: долины высохших рек, озерные котлованы с остатками костей носорогов и крокодилов. Имеется несколько гипотез опустынивания третьей части Африканского континента. Приверженцы космических циклов связывают влияние глобальных климатических ритмов с периодическим усилением и ослаблением солнечной активности. Другие ученые напоминают, что около 10-12 тысячелетий назад в Северном полуней ежегодно проносятся разноцветные автокараваны ралли «ПарижДакар». Имеются артезианские скважины, пробуренные сквозь дорог. Многие туристы отправляются на автомобиле или на верблюде вглубь уникального района планеты. Самая большая пустыня мира это почти восемь миллионов квадратных километров территория обширнее Австралии и чуть-чуть меньше Бразилии. От Красного моря до Атлантики пять тысяч километров таковы жаркие просторы Сахары. В Ливии есть районы, где жара достигает пятидесяти восьми градусов! А в некоторых областях Эфиопии среднегодовая температура не опускается ниже плюс тридцати пяти градусов. Пустыня Сахара это еще и пыльные, и песчаные бури, которые похожи на быстро охватывающие все вокруг пожары, клубы дыма от которых поднимаются высоко в небо. С бешеной силой несутся они через равнины и горы. Бури в Сахаре необычайно сильны, иногда при них возникают смерчи. Подсчитано, что в пустыне на 100 дней приходится только шесть безветренных. Сахара бывает непредсказуема. Кажется, ничего не предвещает непогоды, но мутнеет солнце, и песчаные тучи начинают заполнять все вокруг, становится трудно дышать, песок вытесняет собою воздух. Ураганный ветер несется со скоростью до сотни километров в час. Песок обжигает, душит, сбивает с ног. Такая буря длится порой неделю, и горе тому, кого она застала в пути. Но нет более красивого зрелища, чем закат солнца в пустыне, когда стоит тихая погода. В несколько этажей горит, сверкает, разрастались какими-то причудливыми, сказочными формами небо в лучах заходящего солнца в кроваво-красных, розово-перламутровых, нежно-голубых цветах. Почти мгновенно наступает после угасания цветовой гаммы черная, черная ночь, и даже яркие южные звезды не могут рассеять эту черноту. Оазисы, миражи это тоже характеристики великой пустыни, пустыни величественной и единственной по своей масштабности на нашей планете. Реабилитация жирного МОЛОКА В конце ХХ века возникла настоящая истерия по поводу молочных продуктов. Они рассматривались как главный источник жиров в пище и, соответственно, как виновник повышения уровня холестерина. Последние исследования не только реабилитировали молоко, но и доказали: у людей, перешедших с фруктовой диеты на ежедневное потребление двух и более стаканов молока, противогипертонический эффект возрастал вдвое, а также снижался риск развития тромбоэмболического инсульта. Шотландские исследователи, проводившие 25-летие наблюдение за 5765 мужчинами, употреблявшими молоко с высоким содержанием жира, не выявили никакой связи между этим фактом и смертностью от разных причин, в том числе от коронарной болезни сердца. Преимущество обезжиренных продуктов только в том, что они позволяют уменьшить калорийность питания, что важно для людей с избыточным весом. Целебные свойства молока обусловлены высоким содержанием КАЛЬЦИЯ, МАГНИЯ, КАЛИЯ на фоне низкого содержания НАТРИЯ, а также наличием белка казеина, способного в два раза снижать уровень сильнейшего атеросклеротического фактора липопротеина А. Однако следует учитывать, что у некоторых существует непереносимость молока, поэтому им не стоит применять такой способ профилактики. НАДО УМЕТЬ ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ РЫБУ. Лучший способ загубить столь ценный продукт это поджарить ее на растительном масле. Ведь при нагревании в масле образуются свободные радикалы, которые в процессе окисления липидов быстро переходят в рыбий жир. Таким образом, эта смесь становится чрезвычайно опасной для организма. Поэтому рыбу надо готовить либо на пару, либо тушить или запекать в духовке. 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 11 22 33 44 55 1234567890123456789012345678901212345 Освобождение 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 11 22 33 44 55 Эффект алкоголя 1234567890123456789012345678901212345 от яйцебоязни 1234567890123456789012345678901212345 Еще в XVII веке было известно, что алкоголь в 1234567890123456789012345678901212345 В течение нескольких десятилетий умеренных дозах служит лекарством. Но, увы, в 1234567890123456789012345678901212345 своеобразным пугалом являются и нашей стране он является главной причиной 1234567890123456789012345678901212345 яйца из-за высокого содержания в преждевременной смертности мужчин. 1234567890123456789012345678901212345 них холестерина. Именно по этой при- Проведенные эксперименты показали: ми- 1234567890123456789012345678901212345 чине рекомендовалось съедать не бо- нимальное систематическое давление было у тех 1234567890123456789012345678901212345 лее 1-2-х яиц в неделю. мужчин, которые принимают одну-две дозы алкоголя 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 11 22 33 44 55 в день. У людей, умеренно потреблявших алкоголь, уменьЗато новые исследования показали, 1234567890123456789012345678901212345 шался риск возникновения ишемической болезни сердца, инсуль- 1234567890123456789012345678901212345что значимой связи между количеством тов и инфаркта миокарда. 1234567890123456789012345678901212345 Под дозой подразумевается потребление 10-12 г чистого эти- потребляемых яиц и сердечно-сосуди- 1234567890123456789012345678901212345 лового спирта, что соответствует 25-30 мл водки, 300-360 мл стыми заболеваниями не существует. 1234567890123456789012345678901212345 пива и 120-150 мл сухого вина. Но здесь следует руководствовать- 1234567890123456789012345678901212345 При употреблении холестерина с пищей ся градациями возраста и пола. Так, для мужчин среднего возрас- 1234567890123456789012345678901212345 уровень общего холестерина (и «плохого» та и среднего веса умеренная доза означает около двух порций 1234567890123456789012345678901212345 алкоголя. Для женщин в силу того, что их организм содержит в том числе) повышается лишь незначи- 1234567890123456789012345678901212345 меньше воды, больше жира и наблюдается снижение активности тельно, поэтому уровень атерогенности (уг- 1234567890123456789012345678901212345 ферментов, перерабатывающих алкоголь граница умеренности розы быстрого прогрессирования) нет. 1234567890123456789012345678901212345 составляет около одной порции в день. Положительный эффект Большая часть холестерина вырабатывает- 1234567890123456789012345678901212345 алкоголя объясняется тем, что он способен повышать уровень «хо- ся (синтезируется) самим организмом, а 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 11 22 33 44 55 рошего» холестерина и снижать свертываемость крови. При ис- получение его с пищей угнетает внутрен- 1234567890123456789012345678901212345 следованиях подтверждено, что для эффекта важнее именно ре- ний синтез и повышает его вывод с жел- 1234567890123456789012345678901212345 гулярность, редкие и обильные возлияния приносят только вред. чью. 1234567890123456789012345678901212345Так что к потреблению яиц, служащих де- Не выявлено и связи алкоголя с приемом пищи эффект его 1234567890123456789012345678901212345шевым источником эталонного по своей пи- действия одинаков и с едой и натощак. 1234567890123456789012345678901212345 По большому счету алкоголь должен продаваться в аптеках как щевой ценности белка, надо относиться ра- 1234567890123456789012345678901212345 лекарство, ибо он имеет много побочных эффектов. Кроме разви- зумно. Это же касается и других продук- 1234567890123456789012345678901212345 тия зависимости к нему, даже при умеренном потреблении спирт- тов, осуждаемых за содержание в них холе- 1234567890123456789012345678901212345 ного отмечено увеличение риска рака молочной железы и стерина, - печени, сердца, языка, мозгов, сли- 1234567890123456789012345678901212345 толстого кишечника. Ну, а после выхода за пределы умеренно- вочного масла, сыра, икры, жирных сортов 1234567890123456789012345678901212345 сти алкоголь и вовсе становится ядом. Причем токсическое воз- рыбы. 1234567890123456789012345678901212345 действие его на сердечно-сосудистую систему проявляется именно 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 33 44 55 66 77 88 99 00 11 22 11 22 33 44 55 повышением артериального давления. Так что, несмотря на поло- 1234567890123456789012345678901212345 жительные показатели, связанные с приемом алкоголя, лучше не 1234567890123456789012345678901212345 прибегать к нему как к лечебному средству. 1234567890123456789012345678901212345
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4