общественно политическая газета УЗДАЛЬСКАЯ 26 № 26 (12701) пятница, 10 апреля 2026 г. ПОЗДРАВЛЕНИЯ. ПРАЗДНИК 9 апреля отметила юбилей известный в Суздале человек, наш друг и коллега - Галина Николаевна ЧЕРНИКОВА. По распределению после окончания Сарапульского техникума пищевой промышленности молодая семья Черниковых приехала в Суздаль на работу в городской комбинат общественного питания. Вскоре Галина Николаевна была приглашена на должность технолога на Суздальский молочный завод, параллельно с работой успешно окончила Вологодский молочный институт. Те, кто работал с Галиной Николаевной в те годы, помнят её как профессионала-специалиста, ответственного и трудолюбивого руководителя, умеющего работать в коллективе и с людьми. Именно эти качества были учтены, когда Галину Николаевну пригласили работать в райком партии в 1986 году. Но всё же большая часть трудовой биографии Галины Николаевны связана с работой в органах исполнительной власти. Именно в должностях начальника отдела социальной защиты населения администрации г. Суздаля и начальника управления оргработы, муниципальной службы и работы с населением администрации Суздальского района раскрылись высокие профессиональные и организаторские способности Галины Николаевны, проявить которые ей помогло ещё одно высшее образование - Галина Николаевна закончила Владимирский филиал Российской Академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ. Суздальцы знают и уважают Галину Николаевну как опытного, знающего, принципиального, доступного руководителя и отзывчивого человека. Она награждена многочисленными Почетными грамотами и Благодарностями различных уровней власти за высокий профессионализм и отличную работу. Галина Николаевна – замечательная женщина и жена, заботливая мама и бабушка, и уже молодая прабабушка! ДОРОГАЯ ГАЛИНА НИКОЛАЕВНА! Мы, Ваши друзья и коллеги, сердечно и искренне поздравляем Вас с юбилеем! Как много испытаний готовит жизнь порой, Но можете гордиться сегодня Вы собой, Ведь целеустремленно Вы шли вперед всегда, И отступало горе и пятилась беда. Сегодня в этот славный юбилей, Пусть тень годов не отразится болью. Желаем самых светлых дней, Земного счастья, крепкого здоровья! Друзья и коллеги: Коёкина В.С., Китаев А.А., Зайкова А.С., Любимцева В.В., Высоцкая Р.И., Архипов А.П., Макаров Б.К., Горбачёва Л.И., Майорова Т.Н., Дашин Н.В., Тимакова Э.В., Данилов А.Г. и другие. ОНА СЕГОДНЯ МОЖЕТ ГОРДИТЬСЯ СОБОЙ Уважаемая Галина Николаевна! Примите поздравления и самые наилучшие пожелания от районной газеты «Суздальская новь»! Вы - настоящий пример профессионализма в управленческой и организационной работе. Нам с Вами было очень легко, спокойно и приятно работать. Часто вспоминаем Ваш стиль работы, ответственное отношение к делу и уважительное к людям. МНОГАЯ ЛЕТА ВАМ и ВСЕХ БЛАГ! С ЮБИЛЕЕМ! Редакция газеты «Суздальская новь» и ее главный редактор Ирина БЕЛАН. л у В В старину существовала традиция готовить 40 или даже 48 блюд на Пасху – по числу дней поста. Сегодня этот обычай встречается редко, но идея разнообразного и щедрого меню сохранилась. Каждое угощение на пасхальном столе имеет свое значение. Обилие блюд со своей символикой делает пасхальный стол не только праздничным, но и традиционным. КУЛИЧ – символ присутствия Бога и духовной радости. ТВОРОЖНАЯ ПАСХА – символизирует гроб Господень. КРАШЕНЫЕ ЯЙЦА – символ новой жизни и воскресения. МЯСНЫЕ И РЫБНЫЕ БЛЮДА - означают окончание поста и возвращение к полноценной трапезе. Со временем традиции изменились. Сегодня многие предпочитают не готовить десятки блюд, а выбрать несколько самых любимых. Однако есть блюда, которые остаются неизменными и сейчас: кулич, творожная пасха, крашеные яйца, рыбное или мясное горячее блюдо и закуски. ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ Это - главная выпечка праздника. Его готовят из дрожжевого теста с добавлением масла, яиц и сахара. Существуют различные способы приготовления кулича: классический кулич с изюмом; кулич с цукатами; кулич с орехами; кулич с шоколадом; кулич с ягодами. Верх кулича традиционно покрывают глазурью и украшают сахарной посыпкой или орехами. ТВОРОЖНАЯ ПАСХА Еще одно традиционное пасхальное блюдо. Ее готовят из творога, масла, сахара и сливок. Чаще всего встречается сырная пасха без выпечки и вареная заварная пасха. В десерт также добавляют на выбор: изюм, цукаты, орехи или цитрусовую цедру. Блюдо подают в специальной форме – пасочнице. Перед подачей пасху украшают буквами «ХВ». КРАШЕНЫЕ ЯЙЦА Они - главное украшение пасхального стола. Их красят в разные цвета и украшают узорами. Существует множество способов украшения яиц. Наиболее популярные варианты: луковая шелуха, свекла, каркаде, куркума, натуральные и пищевые красители. Иногда декор яиц дополняют узорами, которые называются писанки. МЯСНЫЕ И РЫБНЫЕ БЛЮДА. После Великого поста многие выбирают в качестве СТОЛ НА ПАСХУ: ТРАДИЦИИ, МЕНЮ И СОВЕТЫ ПО СЕРВИРОВКЕ главного блюда именно мясное. В зависимости от предпочтений, в праздничный стол впишется запеченная курица, индейка, свиной окорок, карбонад или даже холодец. Те же, кто не любит слишком тяжелые блюда или вовсе не ест мясо, может в качестве центрального блюда приготовить рыбу. Для пасхального стола отлично подойдет запеченная семга, форель с лимоном, треска в духовке, фаршированная или заливная рыба. СЕРВИРОВКА ПАСХАЛЬНОГО СТОЛА Правильная сервировка пасхального стола помогает создать праздничную атмосферу и подчеркнуть символику Светлого праздника. Готовя праздничный стол, ориентируетесь на главные пасхальные цвета: красный – символ жизни и воскресения; белый – чистота и духовное обновление; зеленый – весна и пробуждение природы; золотой – свет, торжественность и праздничность. Эти цвета можно сочетать в скатертях, салфетках, посуде и декоративных элементах. Красивый элемент пасхального декора - это живые цветы. Вместо одного большого букета можно составить несколько маленьких композиций и расставить их по столу. Подойдут нарциссы, тюльпаны, гиацинты, а также веточки вербы. Завершают оформление праздничного стола декоративные элементы: небольшие фигурки пасхальных кроликов или ангелов, также хорошо смотрятся и натуральные материалы — мох, веточки, сухоцветы. ПОДГОТОВКА К ПАСХЕ Готовиться лучше начинать заранее. Существует несколько традиционных дат, в которые принято заниматься определенными делами. В Чистый четверг принято выпекать куличи и готовить творожную пасху. В Страстную пятницу – готовить мясо и мариновать рыбу. В Страстную субботу – красить яйца и готовить салаты. Чтобы пасхальные блюда сохранили вкус и свежесть до подачи на стол, важно правильно организовать их хранение. Кулич лучше хранить при комнатной температуре, завернув в бумажный пакет, полотенце или пергамент. Так выпечка дольше остается мягкой и не черствеет. Творожную пасху необходимо держать в холодильнике, поскольку в ее составе есть молочные продукты. Перед подачей достаньте ее заранее, чтобы вкус стал более насыщенным. Крашеные яйца после праздника лучше хранить в холодильнике. Обычно они остаются свежими до 5–7 дней. Горячие блюда – мясо, птицу или рыбу – лучше подавать сразу после приготовления. Всем желаем в этот праздник радостного, доброго общения за пасхальным столом! Пасха – главный праздник православного календаря, символизирующий окончание Великого поста. После нескольких недель ограничений наступает время разговения, когда семья собирается за большим праздничным столом. Пасха – это праздник окончания Великого поста, поэтому традиционно на стол ставят богатые угощения. Такой стол символизирует радость, обновление и изобилие. Фото из открытых источников.
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4