ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ общественно политическая газета УЗДАЛЬСКАЯ № 20 (12695) пятница, 20 марта 2026 г. 7 РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ БЛЮД Идет Великий пост ПИРОЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ ЖАРЕННЫЕ Ингредиенты: мука 4 стакана, картофель 500 г, лук 1 шт., масло растительное 1 стакан, дрожжи сухие 5 г, вода теплая 1 стакан, соль 1 ч. л. Приготовление: смешать муку, сухие дрожжи, половину чайной ложки соли, влить 0,3-0,5 стакана масла и теплую воду. Замесить тесто, сформировать шар, оставить в теплом месте под полотенцем на 1 час. Затем еще раз обмять тесто и оставить еще на полчаса под полотенцем. Тесто скатать в колбаску, которую разрезать на кусочки равного размера. Каждый кусочек раскатать в лепешку. Картофель отварить в подсоленной воде и размять в пюре. Репчатый лук мелко нарезать, поджарить на масле и добавить к картофельному пюре. Выложить на лепешку теста небольшое количество начинки. Залепить края, сформировать пирожок. Аналогичным способом сформировать остальные пирожки. Обжарить пирожки в горячем растительном масле до золотистой корочки с двух сторон. СУП РЫБНЫЙ С РИСОМ Ингредиенты: хек или другая рыба 2 шт., морковь 1/2-1шт., лук 1/2 шт., горошек зеленый мороженый 4 ст. л., картофель 3 шт., рис 1 ст. л., соль и перец черный молотый по вкусу, лист лавровый 1-2 шт., вода 1,5 л, петрушка 3 веточки. Приготовление: рыбу очистить от внутренностей и нарезать на порционные куски. Морковь и лук мелко нарезать, положить в кастрюлю с водой, поставить на огонь. После закипания опустить в воду рис и рыбу, варить 15 минут на тихом огне. Добавить картофель, нарезанный кубиками, горошек, посолить, добавить перец и лавровый лист и варить до готовности. Положить в суп нарезанную зелень и дать настояться 5 минут. КВАС КЛЮКВЕННЫЙ Ингредиенты: клюква 230 г, сахар 230 г, дрожжи сухие 5 г, изюм синий 4-6 шт., вода 2,3 литра. Приготовление: клюкву промыть, размять или пропустить через блендер, залить половиной воды, довести до кипения, процедить. Залить ту же клюкву оставшейся водой, вскипятить, процедить. Соединить оба отвара, всыпать сахар, перемешать, остудить. Добавить в отвар дрожжи, размешать и дать постоять сутки. Разлить по бутылкам, положив в каждую по 2-3 изюминки, закупорить и поставить в холодильник. Через 2-3 дня квас готов. КАПУСТА ТУШЕННАЯ С МАКАРОНАМИ Ингредиенты: капуста белокочанная 500 г, макароны 200 г, лук 1 шт., чеснок 2 зубчика, масло растительное 150 г, тмин, зелень, перец черный молотый и соль по вкусу. Приготовление: макароны отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Капусту нарезать соломкой, потушить в небольшом количестве воды 10 минут, затем откинуть на дуршлаг. Лук мелко нарезать и обжарить в сотейнике на разогретом растительном масле. Добавить измельченные зубчики чеснока и обжарить их до золотистого цвета. Затем в сотейник добавить капусту и тушить под крышкой, пока она не станет мягкой. Переложить в сотейник отваренные макароны, посолить, добавить перец и тмин, перемешать и тушить вместе еще 5 минут. Подать с измельченной зеленью. БРАУНИ ПОСТНЫЙ Ингредиенты: сахар 100 г, какао-порошок 25 г, мука 50 г, соль 1/2 ч. л., разрыхлитель 1/2 ч. л., масло растительное 40 г, вода 50 г, шоколад с 75%-м содержанием какао 50 г. Приготовление: смешать сахар, какао, муку, разрыхлитель и соль, затем добавить растительное масло и воду. Все перемешать. Шоколад натереть на терке или нарубить ножом до состояния мелкой крошки. Вмешать шоколад в подготовленную смесь и выложить в форму, застеленную бумагой или фольгой. Поверхность аккуратно разровнять. Толщина должна быть не выше 2 см. Выпекать в духовке, разогретой до 160 0С, в течении 25-30 минут. Вынуть пирог из формы и дать остыть 30 минут. Готовый брауни можно посыпать сахарной пудрой. ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ Ингредиенты: мука 3 стакана, вода теплая 1 стакан, соль 1 щепотка, капуста 1/2 кочана (300 г), грибы 200 г, лук 1 шт., соль по вкусу, масло растительное 3 ст. л. Приготовление: замесить тесто из муки, теплой воды, соли и 2 ст. л. растительного масла. Месить до получения гладкого, эластичного теста. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20 минут. Грибы и лук мелко нарезать и потушить в растительном масле. Мелко нашинкованную капусту потушить до готовности в другой сковороде и смешать с грибами. Посолить по вкусу. Тесто достать из холодильника, тонко раскатать и вырезать небольшим стаканом кружочки. На середину каждого положить начинку, плотно защипать края так, чтобы во время варки вареники не лопнули. В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду и опустить вареники. Варить, изредка помешивая, до готовности – приблизительно через 5 минут после того как вареники всплывут. Вынуть их при помощи шумовки. Полить вареники любым соусом и подать на стол. ПАСТА ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВАЯ Ингредиенты: фундук 350 г, какао 3 ст. л., экстракт ванили 1 ч. л. или ванилин на кончике ножа, сахарная пудра 3 ст. л., соль 1 щепотка, масло растительное 2 ст. л. Приготовление: разогреть духовку до 180 С, застелить противень пергаментом, орехи высыпать в один слой , поставить в духовку на 15 минут, помешивая каждые 5 минут. Орехи вынуть из духовки, остудить в течении 10 минут и удалить шелуху. Фундук с помощью блендера или другого измельчителя перемолоть на максимальной скорости импульсивными нажатиями в несколько этапов до однородной консистенции (можно постепенно добавить пару столовых ложек масла без запаха). Затем к ореховой пасте добавить какао, сахарную пудру, ваниль и щепотку соли. Перемолоть всё в блендера еще 1 минуту, затем переложить шоколадную пасту в банку. Хранить в холодильнике. г. Суздаль, ул. Ленина, д.7 8 (49231) 2-00-16 ПОЗДРАВЛЯЕМ Григория Грачиковича САРКИСЯНА, ветерана органов МВД, ветерана боевых действий подполковника милиции в отставке с 70-летним юбилеем, который он отметит 22 марта! В юбилейный день рождения желаем уважаемому Григорию Грачиковичу Саркисяну крепкого здоровья, добра и мира, удачи и достатка. Пусть жизнь будет долгой и счастливой в окружении детей, внуков, родных и близких. Пусть с этим возрастом откроется второе дыхание, прибавится сил и здоровья, а каждый прожитый день приносит только радость и добрые вести! С ЮБИЛЕЕМ! От ветеранской организации органов МВД России по Суздальскому району: Ухолов Н.Ю., Годунин С.Б., Кривоносов А.В., Петров В.Н., Швецова В.Н., Кузин А.Ю., Лобов А.А., Омельчук В.П., Борунов С.В., Кузнецов С.В., Епифанов О.Н., Ваин А.Г. и другие ветераны. Григорий Грачикович Саркисян больше 20 лет отдал службе в милиции. Начинал рядовым сотрудником. Работал начальником отдела уголовного розыска Суздальского ГРО ВД, обеспечивал высокую раскрываемость преступлений на вверенной ему территории. Всегда пользовался заслуженным авторитетом в коллективе сотрудников. Участвовал в боевых действиях в Чеченской Республике. За заслуги перед Отечеством и безупречную службу в органах внутренних дел Григорий Грачикович Саркисян награжден медалями, удостоен нагрудных знаков «За отличие в службе», «За верность долгу», «Участнику боевых действий». После завершения службы в органах продолжил активную общественную работу — был членом Общественного совета при ОМВД России по Суздальскому району, избирался депутатом Совета народных депутатов Селецкого сельского поселения.
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4