ПОЗДРАВЛЕНИЯ • ОБЪЯВЛЕНИЯ «Суздальская новь» № 87 (12660), пятница, 14 ноября 2025 г. 10 стр. ВНИМАНИЕ ПРОПАЛА СОБАКА!!! Пропала собака йоркширский терьер по кличке Мия. 31.10.2025г. выбежала из дома и пропала в поселке Новый Суздальского района у дома 46. У собаки есть клеймо ХАН 5283 на животе, у владельца имеются все документы. Большая просьба ко всем, кто располагает какой-либо информацией (может у кого-то у соседей появилась такая собака), связаться по номеру 8 904 958 47 93 (Игорь). Вознаграждение гарантировано. Расписание работы кинотеатра в Центре культуры и досуга г. Суздаля 14 и 19 ноября «Горыныч», 2D, 6+, сеанс в 17.00 (доступно по Пушкинской карте) «Алиса в Стране Чудес», 2D, 6+, сеанс в 19.00 (доступно по Пушкинской карте) 15 и 16 ноября «Папины дочки. Мама вернулась», 2D, 6+, сеанс в 11.00 (доступно по Пушкинской карте) «Алиса в Стране Чудес», 2D, 6+, сеанс в 12.45 (доступно по Пушкинской карте) «Горыныч», 2D, 6+, сеанс в 14.50 (доступно по Пушкинской карте) «Яга на нашу голову», 2D, 6+, сеанс в 16.45 (доступно по Пушкинской карте) «Иллюзия обмана» 3, 2D, 16+, сеанс в 18.25 Cправки по телефону 8 (49231) 2-17-45 Реклама ПОЗДРАВЛЯЕМ с юбилеем Татьяну Михайловну ЗИНЯКОВУ! Л.В. Резкина, председатель общества инвалидов пос. Красногвардейский. ПОЗДРАВЛЯЕМ с юбилеем Любовь Фёдоровну КУЗНЕЦОВУ! Совет ветеранов с. Порецкое. ПОЗДРАВЛЯЕМ с юбилеем Татьяну Владимировну КОРНИЛОВУ! Торчинская ветеранская организация. ПОЗДРАВЛЯЕМ с юбилеем Татьяну Михайловну ЗИНЯКОВУ! Красногвардейская ветеранская организация. От души ПОЗДРАВЛЯЕМ с Днем рождения Надежду Михайловну ГОЛУБЕВУ! Суздальское местное отделение «Союза пенсионеров России». Сердечно ПОЗДРАВЛЯЕМ с Днем рождения Сергея Николаевича КОСТИНА! А.Ю. Кузин, председатель Совета ветеранов органов МВД России по Суздальскому району. ПОЗДРАВЛЯЕМ ВЕТЕРАНОВ! ЖЕЛАЕМ ВСЕМ МИРА, ДОБРА, ЗДОРОВЬЯ! ПОЗДРАВЛЯЕМ нашу дорогую и любимую Александру Степановну ВОРОБЬЕВУ с юбилеем, который она отметит 15 ноября! Мамочка наша родная, Эти нежные строки — тебе! Самой милой и самой красивой, Самой доброй на этой земле. Пусть печали в твой дом не заходят, Пусть болезни пройдут стороной. Мы весь мир поместили б в ладони И тебе подарили одной. Но и этого было бы мало, Чтоб воздать за твою доброту, Мы всю жизнь, наша милая мама, Пред тобой в неоплатном долгу. Спасибо, родная, за то, что растила, За то, что взамен ничего не просила. Что горе и радость деля пополам, Во всем лучшей доли желала ты нам. Красива, заботлива, очень нежна, Ты нам ежедневно и вечно нужна! С любовью, дочери и их семьи. Когда вырастают все дети, Работа уже не нужна, То лучшее время на свете! Пожить для себя ты должна. Сегодня тебя поздравляем С твоим юбилеем, любя. И все мы тебе пожелаем Любви, теплоты и добра. Пусть внуки тебя обожают Всегда помогают друзья, Пусть дети всегда уважают И будет поддержкой семья. Пусть сердце не знает печали И пусть за родных не болит И чтоб ты обиды не знала, Пусть рядом удача царит! С уважением и любовью, твои родные и близкие. Дорогая наша Александра Степановна! С юбилеем тебя! СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА ПО-ТАДЖИКСКИ Ингредиенты: 3 стакана риса, 6 стаканов воды, 400 г баранины, половинка бараньего ребрышка, 1 стакан растительного масла, 5 морковок, 5 луковиц, 2 ст. ложки смеси пряностей (барбарис, зира, черный перец, шафран), соль – по вкусу. Приготовление: рис промываем и замачиваем на 1 час в холодной воде. Морковь шинкуем тонкой соломкой, лук шинкуем, мясо нарезаем на небольшие кусочки. В казане или гусятнице разогреваем до кипения растительное масло. В кипящее масло бросаем целую очищенную луковицу или зачищенное от мяса баранье ребрышко. Когда луковица и ребрышко станут темно коричневого цвета, достаем их и выбрасываем. Затем закладываем нарезанное мясо, даем ему обжариться. После этого добавляем нашинкованные лук и морковь. Обжариваем все вместе около 10 минут. Теперь заливаем воду, добавляем соль, специи и даем воде закипеть - это зирвак. Он должен вариться 30-40 минут. Затем засыпаем замоченный рис, разравниваем его (вода должна покрывать рис на 2 пальца) и доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и доводим плов до готовности риса, не перемешивая его в казане. С СУХОФРУКТАМИ Ингредиенты: 3 стакана длиннозерного риса, 6 стаканов сырой воды и 1,5 ст. кипятка, 1 средняя курица (1,2 – 1,5кг), 3 луковицы, 2 яйца, 250 г топленого масла, 500 г сухофруктов (курага, изюм,чернослив,инжир) 1 ст. ложка зиры, 1 ст. ложка сушеного барбариса, 2 ст. ложки соли. Приготовление: рис промываем и обсушиваем. В отдельной кастрюле доводим до кипения 2 литра воды, добавляем соль и рис. Варим рис до мягкости, затем, откидываем на дуршлаг. Казан или гусятницу смазываем топленым маслом. Взбитые яйца выливаем в смазанный казан, а сверху засыпаем рис. Рис закладываем небольшими слоями, поливая каждый слой топленым маслом (примерно, по 1 ст. ложке на каждый слой). Накрываем казан крышкой и на 20-25 минут ставим на очень маленький огонь. Под рисом должна образоваться хрустящая яичная корочка. После этого казан снимаем с огня и укутываем в одеяло. Вымытые сухофрукты подсушиваем и 5 минут обжариваем на сковороде в 3 ст. ложках топленого масла. К поджаренным сухофруктам вливаем 1,5 стакана кипятка и тушим их на среднем огне до мягкости. Подготовленную курицу нарезаем крупными кусками и тушим в оставшемся масле вместе с тремя мелко нарезанными луковицами около 45 минут. Сервируем на стол: в центр большого подогретого блюда горкой выкладываем рис, сверху выкладываем куски курицы, сухофрукты и разломанную на кусочки яичную корку. Все поливаем фруктовой подливой. С ГРИБАМИ Ингредиенты: 4 стакана риса, 4 средние моркови, 3 луковицы, 500 г свежих грибов (можно шампиньонов), 1,5 стакана грибного бульона, 4 ст. ложки растительного масла, 1-2 ст. ложки специй для плова, соль – по вкусу. Приготовление: грибы нарезаем ломтиками, лук - мелкими кубиками, а морковь натираем на крупной терке. В казане разогреваем масло и обжариваем в нем лук, грибы и морковь. Отдельно в подсоленной воде отвариваем рис. Затем откидываем его на дуршлаг. Отваренный рис выкладываем в казан с овощами, заливаем грибным отваром, добавляем соль и специи и доводим до готовности на медленном огне (примерно 20 минут). Плов — это не просто блюдо, а настоящее искусство, в котором важно учитывать каждую деталь: от выбора ингредиентов до температуры приготовления. Как же приготовить вкусный плов, чтобы он получился рассыпчатым, ароматным и насыщенным, а не превратился в обычную кашу с мясом? Ключ к идеальному результату — правильный баланс мяса, специй, риса и технологии приготовления. Главный секрет плова — это зирвак (основа из мяса, моркови и лука, тушенная в специях), именно он формирует вкус будущего блюда. Как выбрать рис. Рис в плове должен быть рассыпчатым, зернышко к зернышку, а не превращаться в размазню. Критерий один: чем менее рис крахмалистый и клейкий, тем проще с ним обращаться. Идеально подходит для плова девзира — красноватые, прозрачные зернышки, при приготовлении они увеличиваются в диаметре в пять раз, но остаются крепкими, без «каши». Узбекский плов готовят чаще всего из риса лазер, но басмати, сандри и другие длиннозерные разновидности тоже подходят. Мясо. Для классического плова с бараниной лучше всего подойдет вырезка или задок, то есть достаточно постные части. Вдобавок к постному мясу возьмите полоску жирных бараньих ребрышек. Разделите их на части, порубите их на кусочки. Овощи. Из овощей первую роль в плове играет лук — целую луковицу первой опускают в казан в раскаленное масло, чтобы она его ароматизировала и оттянула на себя горелый привкус. Потом, когда она почернеет, ее выкидывают. Остальной лук нужно нашинковать – он пойдет на зирвак (этим словом называют в плове все, что не рис). Морковь – второй по значимости пловный овощ. В узбекский плов кладут желтую морковь (в ней меньше воды), но рыжая морковь тоже сгодится. В азербайджанском и грузинском могут обойтись вовсе без моркови – сладость плову придают сухофрукты. Морковь для плова тереть на терке нельзя. Только нарезать длинной соломкой, только вручную. Также для плова вам пригодится пара головок чеснока — его не нужно делить на зубчики, просто счистить верхнюю, самую жесткую шелуху и заложить в центр казана. Специи: зира, молотый черный перец, молотый кориандр, барбарис. Подготовила Е. ПАВЛОВА. Фото автора. ВОЗЬМИТЕ НА ЗАМЕТКУ
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4