НАШДОМ Специальное приложение к газете «Суздальская новь» № 104 (12165), среда, 30 декабря 2020 г. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ, РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДОМА, ДЛЯ СЕМЬИ 26 стр. ВСТРЕЧАЕМ ГОД БЫКА 2021 На смену Году Крысы придет Год Быка. Крыса сложит бразды своего правления 12 февраля 2021 года и передаст их Быку, который будет нашим покровителем до 30 января 2022 года. В отличие от Крысы, хитрой и расторопной, Бык терпелив, вынослив и неспешен. Сейчас самое главное - подстроиться под новый Год Быка и достойно, правильно его встретить. Во первых, в сложное время пандемии еще более внимательно относитесь к своему здоровью, к здоровью своих родных и близких. Бык потребует выносливости от всех нас. Начните с малого, например, зарядки по утрам и пересмотра своего меню здорового питания. Ешьте больше овощей и фруктов, пейте чистой воды, гуляйте по вечерам. УКРАШАЕМ ДОМ Тщательно продумайте украшения дома на Новый год. Учтите, что Бык не любит минимализма, но и не приветствует помпезности и вычурности. Вы должны тщательно продумать интерьер места, где будет стоять новогодний стол. Приступая к декору, знайте, что любимые цвета Быка - белый, желтый,бежевый, зеленый, золотистый, металлик. Свои наряды тоже лучше подбирать в соответствии с этими цветами. А вот красный, бордовый цвета - под строгим запретом. Подумайте о елке, но не искусственной, а натуральной. И желательно, прямо из леса. Но не огорчайтесь, если таковой не будет - Бык вам это простит, но постарайтесь, чтобы украшения не были в стиле «модерн» - Бык этого тоже не потерпит. Отдайте предпочтение серебристым, золотистым шарам, шишкам, заснеженным домикам, орехам в фольге, конфетам и мандаринам. Понравятся Быку и елочные украшения, сделанные своими руками - снеговички, куколки, снежинки.И обязательно на елке должен быть серебристый дождик. Поставьте под елкой фигурку быка - из керамики, стекла, в виде игрушки. КАК И С КЕМ ВСТРЕЧАТЬ НОВЫЙ ГОД Конечно же, в кругу семьи, родных и близких. Это Бык одобрит, так что не настраивайтесь на ресторан, тем более, что в период пандемии эта затея вряд ли осуществится. Немного о сервировке стола: скатерть лучше выбрать белую, цвета топленого молока или золотистую. Обязательно поставьте на стол свечи - желтые или белые. Подсвечники лучше декорировать еловыми ветками и шишками. Для Быка очень важно угощение, которое будет на новогоднем столе. Даже праздничные блюда должны быть максимально здоровыми. На столе должно быть много овощей, фруктов, зелени, бобовых. Салаты лучше заправлять растительным маслом. Исключение можно сделать разве что для оливье и селедки под шубой. Но никакой телятины и говядины. Этого Бык не потерпит однозначно! Допустимы сыры, соленья, маринады, рыбные закуски. В спиртном знайте меру - Бык не любит крепкие алкогольные напитки. Впрочем, как и химические газировки и соки. Все только натуральное. На десерт будет приветствоваться мороженое, чизкейки, фрукты. Ну и самое главное в новогоднюю ночь - хорошее настроение, отличные пожелания добра и здоровья, счастья и удачи всем своим родным, друзьям и близким, самому себе. ДАВАЙТЕ БУДЕМ СЧАСТЛИВЫ, А ГЛАВНОЕ - ЗДОРОВЫ, НАЗЛО ВСЕМ ПАНДЕМИЯМ НА СВЕТЕ! С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ! ГОТОВИМ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ САЛАТ «ИСКУШЕНИЕ» Ингредиенты: 700 г копченых окорочков или грудки, 1 большой помидор, 1 болгарский перец, 200 г крабовых палочек, 1/4 ст. миндаля, 2 зубчика чеснока, соль, майонез. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Крабовые палочки нарезать кубиками, перец и помидор – небольшими кубиками. Миндаль измельчить. Очищенный чеснок пропустить через пресс. Куриное филе, крабовые палочки, помидор, перец, чеснок смешать, посолить и заправить майонезом. Готовый салат выложить в салатник и посыпать измельченным миндалем. Украсить по вкусу. САЛАТ «ЭКЗОТИКА» Ингредиенты: 1 куриная грудка, 3 яйца, 100 г сыра, 2-3 помидора, майонез, виноград, специи, соль. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Куриную грудку очистить от кожи и костей, нарезать мелкими ломтиками и обжарить на сковороде с добавлением карри и соли. Остудить. Отварить яйца. Натереть на мелкой терке. Сыр натереть на мелкой терке. Помидоры нарезать кубиками, виноград разрезать пополам. Выкладывать слоями: курица, сыр, яйца, помидоры, курица, яйца, сыр. Все смазать майонезом и украсить виноградом. СЕМГА «ВЕЛИКОЛЕПИЕ» Ингредиенты: 4 стейка семги, 1/2 лимона, 150 г мягкого сыра, 4 помидора, 1 пучок укропа, 1 ч. л. приправы к рыбе, соль, 4 ч. л. майонеза, 2 ч. л. растительного масла. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Семгу немного посолить. Посыпать приправой для рыбы и полить соком лимона. Помидоры нарезать кружочками, натереть на крупной терке сыр. Фольгу свернуть в 2 слоя, подвернуть края (должны получиться «кармашки»). «Кармашки» смазать растительным маслом, выложить в каждый по одному стейку. Сверху положить веточки укропа, затем – помидоры, посыпать тертым сыром и немного смазать майонезом. Защипать края «кармашков» и запекать в духовке 30 мин. при 180-200°С. За 7 мин. до готовности аккуратно раскрыть фольгу и запекать до золотистой корочки. ТОРТ «ЗЕФИР» Ингредиенты: 900 г ванильного зефира, 0,5 л жирных сливок, 2 апельсина, 2-3 вида домашнего варенья или джема, 200 г очищенных грецких орехов. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Большое круглое блюдо, на котором будете «строить» торт, застелить кругом, вырезанным пергаментом. Каждую зефирину поделить пополам, каждую половину аккуратно разрезать вдоль еще раз пополам, сливки взбить миксером. Апельсины очистить, удалить косточки и жесткие прожилки, каждую дольку разрезать на несколько частей. Орехи мелко порубить. На блюдо плотным слоем выложить нарезанный зефир, сверху аккуратно поместить 2-3 ложки взбитых сливок, затем – тонким слоем варенье или джем, посыпать орехами. Снова выложить зефир, сливки, другой вид варенья, кусочки апельсина, орехи. И так – слоями, до самого верха, пока не закончатся ингредиенты. Украсить верх дольками апельсина и орехами. Сразу после приготовления поставить в холодильник на 4-5 ч., чтобы все слои успели хорошо пропитаться и «склеиться». Учтите, что зефир – сам по себе довольно сладкий, поэтому варенье лучше использовать кисловатое, чтобы торт не получился приторным. ФОРЕЛЬ С ЧЕРНОСЛИВОМ Ингредиенты: 400 г форели, 50 г зелени петрушки, 1/2 ст. чернослива, 1 ст. растительного масла, 1 ст. л. 9 % уксуса, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 лимон, 2 ст. воды, соль, черный молотый перец. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Форель ошпарить кипятком, очистить от чешуи, сохранив кожицу, выпотрошить, хорошо промыть и положить в брюшко распаренный и промытый чернослив. В сотейник налить масло и уксус, насыпать зелень петрушки и измельченный чеснок, поверх выложить рыбу и добавить воду. Запекать в духовке при высокой температуре в течение 45 мин. Готовую рыбу переложить на подогретое блюдо. В сотейник налить смесь из взбитого яйца, петрушки, измельченного чеснока и сока лимона, варить при непрерывном помешивании вилкой до загустения. Выложить соус на блюдо вокруг рыбы и украсить все ломтиками лимона. ЛОСОСЬ С АНАНАСОМ ПО-КИТАЙСКИ Ингредиенты: 4 шт. по 250 г филе лосося без кожи, 50 г сахарной пудры, 60 мл сухого белого вина, 2 луковицы шалот, арахисовое масло, соль, перец. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте сахар, соевый соус и вино и замаринуйте в этой смеси лосося на 30 мин. Тонко нарежьте лук-шалот. Смажьте арахисовым или другим маслом противень. Положите кусочки лосося в форму, маринад пока оставьте в посуде. Через 10 мин. после того как начал жариться лосось, полейте его маринадом и запекайте рыбу в духовке еще 10 мин. до готовности. Выложите рыбу на сервировочное блюдо и посыпьте луком-шалотом. ЗАКУСКА «БУКЕТ» Ингредиенты: 3 моркови, 1 зубчик чеснока, майонез, плавленый сыр пластинками, 1 болгарский перец, зелень, листья салата. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Нежная и вкусная закуска с оригинальным оформлением. Морковь натереть на мелкой терке. Растолочь чеснок, добавить майонез, перемешать. Перец нарезать тонкими полосками. Плавленый сыр свернуть кулечком, слегка прижимая в месте соединения. Наполнить каждый кулечек салатом из моркови, вставить полоску перца. Выложить «цветы» на листья салата и украсить зеленью. ЗАКУСКА ИЗ КРЕВЕТОК В ГРУШЕ Ингредиенты: 4 груши, 250 г мороженых креветок, 3 яйца, 200 г отварной куриной грудки, 3-4 кольца консервированных ананасов, майонез, зелень ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Выберите креветки помельче, отварите их 3-4 мин. в подсоленной воде, добавьте дольку лимона. Готовые креветки выньте из воды, остудите и очистите. Груши разрежьте пополам, аккуратно удалите сердцевину. Нарежьте мелкими кубиками мякоть груши, ананас, мясо цыпленка и вареные яйца. Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте большую часть креветок (несколько штук понадобится для украшения). Заправьте смесь майонезом, тщательно перемешайте. Получившуюся смесь выложите в половинки груш, поставьте в холодильник на 20-30 мин. Подайте закуску, украсив зеленью и креветками. КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ Ингредиенты: 200 г сметаны, 30 шт. королевских креветок, 200 мл воды, 1 ч.л сахара, 1/2 ч.л. соли, 3 ст.л лимонного сока. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Креветки варить 3-5 минут. Затем очистить. Шейки выложить на сковороду, немного поджарить, затем залить сметану и воду. Добавить сахар, соль и лимонный сок. Тушить, пока соус не выкипит. Украсить зеленью и дольками лимона. САЛАТ «ЗИМНИЙ» Ингредиенты: 200 г красного сладкого перца, 200 г вареного куриного мяса, 200 г зеленого горошка (свежий или мороженный), 1/2 ст. риса, 1 ст. л. уксуса, 2 ст. л. олив.масла, 1/2 ст. л. готовой столовой горчицы, зелень петрушки и эстрагона. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Стручки перца испечь, очистить и нарезать соломкой. Так же нарезать куриное мясо. Отварить зеленый горошек. Рис варить 15 мин. или припустить с оливковым маслом и овощным отваром. Подготовленные овощи смешать с рисом, залить салатной заправкой из уксуса и оливкового масла, горчицы и соли по вкусу. Посыпать сверху мелкорубленой зеленью и листиками эстрагона.
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4