НАШДОМ Специальное приложение к газете «Суздальская новь» № 26 (12087), среда, 15 апреля 2020 г. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ, РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДОМА, ДЛЯ СЕМЬИ 3 стр. УВАЖАЕМЫЕ ЧИТАТЕЛИ! В этом году Светлое Христово Воскресение выпадает на 19 апреля. В этом выпуске мы расскажем вам как праздновать Пасху, посоветуем как испечь кулич и сделать творожную пасху, покрасить яйца, рассказать о Пасхе детям. К сожалению, в этот раз нам всем придется встречать светлый праздник дома, смотреть праздничное богослужение по телевизору. Отмечайте праздник с чистым сердцем и с милосердием в нем. И пусть у нас у всех все будет хорошо! ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ (старинный русский рецепт) Дорогие друзья, предлагаем вам этот рецепт кулича, по которому, если его испечь, он получается пышным и очень вкусным. Итак, в теплом молоке нужно развести дрожжи - 40 г, влить их в 1 кг муки, хорошо просеянной. Вымесить опару и поставить в теплое место. Сливочное масло- 400г тщательно растереть или растопить, влить по одному 10 желтков, непрерывно растирая получившуюся массу. Затем добавить 3 стакана сахара и хорошо растереть. Натереть на терке 1 цедру лимона или апельсина и добавить в эту массу. Можно добавить немного ванили. Через час, когда опара подойдет, влить в нее столовую ложку рома или водки, добавить соль - 1 ч.л. и стакан муки. Все это вымесить и затем добавить в тесто ранее приготовленную желтково-масляную массу. Затем всыпать постепенно туда 4-5 стаканов муки. Тесто долго вымешивать, пока оно не начнет отставать от рук. Добавить туда изюм - 200 г, орехи грецкие измельченные - 200 г, затем взбитые в пену 9 белков. Все опять хорошо вымесить и поставить в теплое место. Подниматься тесто будет долго. Выпекать куличи в форме, смазанной маслом и посыпанной толчеными сухарями. Желательно выстлать дно формы промасленной бумагой.Наполнить формы тестом, дать постоять, чтобы оно поднялось и ставить в духовку на 50-60 минут. Вынимать куличи из форм нужно, когда они немного остынут. Кулич можно украсить глазурью. Для ее приготовления белок взбейте в пену и добавьте сахарную пудру, перемешайте и нанесите на кулич. ПАСХА ТВОРОЖНАЯ Многие не делают пасху дома, а предпочитают покупать готовую, считая, что делать ее сложно. На самом деле - это не так. Предлагаем вам рецепт простой творожной пасхи. Возьмите 0,5 кг творога, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 200 г сахара, 3 яйца, 2 ст. л. толченого миндаля (можно и без него), 2 ст.л изюма, ванилин. Положите в кастрюлю протертый через сито творог, сливочное масло, сметану и яйца. Все перемешайте, поставьте кастрюлю на плиту и доведите массу до горячего состояния, непрерывно помешивая. После этого снимите с огня и по возможности быстро охладите, непрерывно помешивая. В остывшую массу добавьте изюм, сахар, миндаль, ванилин, все перемешайте. Затем выложите в форму, застланную влажной марлей и плотно умните массу. Сверху поставьте небольшой груз и уберите в холодильник на сутки. САЛАТ «ПАСХАЛЬНОЕ ЯЙЦО» Продукты на 6 порций: 300 г вареного куриного филе, 15 г сыра, 6 вареных яиц, 150 г майонеза,3 моркови, 1 вареная морковь, 1 огурец, 1 ст. л. столового уксуса , 3 зубчика чеснока, 0.5 ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец, кориандр - по вкусу. Натрите на терке сырую морковь. Добавьте в нее чеснок, специи, уксус, сахар, растительное масло. Уберите на холод на 1-2 часа. Нарежьте мясо. Выложите его в форму или тарелку, на блюдо , смажьте майонезом, сверху выложите морковь и яйца. Опять смажьте майонезом. Посыпьте тертым сыром, украсьте вареной морковкой, натертой на терке и ломтиками огурца. Дайте салату настояться. Почему салат так называется? А потому, что его можно выложить на овальное блюдо в виде яйца и украсить так, чтобы он походил на пасхальное яичко. КУРИЦА НА СОЛИ Это чрезвычайно простое и очень вкусное блюдо, которое украсит ваш праздничный стол. Возьмите курицу, примерно пачку соли, желательно каменной. Курицу вымойте, обсушите полотенцем. Натрите курицу куркумой и перцем, специями. Солью - НЕ НАДО! Мы ее будем готовить на соляной подушке в духовке. Насыпьте соль на противень или в форму, разровняйте. Положите на соль курицу грудкой вверх. Запекайте 1-1,5 часа при 200 градусах. За 15 минут до готовности на курицу можно выложить ломтики сырого бекона. Готовую курицу надо выложить на блюдо и дополнить жаренным картофелем, овощами гриль, украсить зеленью и лимоном. Подавать такую курицу очень хорошо с различными соусами и зеленью. ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ Этот закусочный торт очень хорошо смотрится на праздничном столе, очень вкусный и простой в приготовлении. Нужно взять 0,5 кг печени ( любой), 4 яйца, 4 ст. ложки муки, молоко, перец, специи по вкусу, соль, майонез, зелень, чеснок, морковь, лук. Печень нужно перемолоть на мясорубке, добавить туда три яйца, муку, молоко, чтобы тесто получилось как на блины. Всыпать соль, перец и другие специи. Все хорошо перемешать и жарить как блины на подсолнечном масле. Затем сделать прослойку к блинам. Морковь натереть на терке, лук порезать. Все это потушить на сковороде. Затем приступить к сборке торта. Каждый блин смазывать майонезом с чесноком, выкладывать на него начинку, тертые яйца, которые предварительно сварить, и так чередовать все слои. Верх торта украсить зеленью. Дать ему пропитаться. Лучше 2-3 часа, и подавать на стол. РУЛЕТ «СЛОЁНЫЙ» Тонкий лаваш – 4 штуки, корейская морковь – 200 г, колбаса п/к – 300 г, сыр твердых сортов – 300 г, укроп – 2 пучка, майонез – 250 г. Колбасу и сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко порезать. Положить 1 –й лаваш, смазать майонезом и разложить на нем морковь. Сверху положить 2-й лаваш, смазать майонезом и разложить колбасу. Положить 3-й лаваш, смазать майонезом и разложить сыр. Положить 4-й лаваш, смазать майонезом и разложить укроп. Свернуть все в рулет и убрать в холодильник на 1 час. Разрезать на кусочки 1,5 – 2 см толщиной. Рулет очень вкусный, красивый и делается очень быстро. Именно так называют Пасху - Воскресение Господне, главный праздник православной церкви. Пасха - это праздник победы Иисуса Христа над смертью и всякой скорбью. В праздник приветствуйте всех словами «Христос Воскресе!» и отвечайте - «Воистину Воскресе!». Радуйтесь в праздник от души! Не сквернословьте, совершайте добрые дела, помогайте тем, кому не просто в этой жизни. Утешьте болящих. ПРАЗДНИК ПРАЗДНИКОВ, ТОРЖЕСТВО ТОРЖЕСТВ СОВЕТУЕМ ПРИГОТОВИТЬ НА ПАСХАЛЬНЫЙ СТОЛ Пасха - семейный праздник. Конечно, хочется поделиться радостью торжества с детьми. Обязательно расскажите им о значении святого праздника Пасхи. Например, такими словами: давным - давно на свете жил Иисус Христос. Он был сыном Бога и пришел в мир, чтобы спасти души людей от смерти. Он говорил всем, что не надо грешить - обижать, обманывать, совершать плохие поступки. Но злым людям не нравилось, что Христос всех учил добру. Поэтому они распяли его на кресте. Христос умер и был похоронен. Через три дня после этого произошло сильное землетрясение. Иисус воскрес и вышел из своего гроба. Это и есть Пасха - день победы жизни над смертью. Он стал самым радостным днем для людей, самым счастливым. Ведь своим примером Иисус показал нам, что те, кто живет по его заповедям, не умирает, а уходит на небо и живет там вечной жизнью. Вообще, позвольте дать вам совет: читайте с детьми детскую Библию, и тогда ваш ребенок будет добрее, вырастет хорошим порядочным человеком. СВЯТОЕ ТОРЖЕСТВО: КАК ПОГОВОРИТЬ О НЕМ С ДЕТЬМИ? В Пасху все должно быть прекрасно: и душа, и мысли, и наш дом. Помогите своему дому наполниться светом и красотой - как и положено в великий праздник. Пасхальное убранство создаст особенное настроение и поможет во всей полноте пережить чудо главного православного праздника - светлого Христова Воскресения. Пасха - лучшее время, чтобы оставить обиды, гнев и раздражение в прошлом и вместе с праздником начать новую, светлую, радостную жизнь. Основные приготовления к Пасхе начнутся в Великий четверг ( в этом году 16 апреля). В этот день принято убирать в доме, красить яйца и печь куличи. Важно знать: если не успели все приготовить и убраться в четверг, это можно сделать и в пятницу, и в субботу. Греха большого не будет. В Страстную пятницу отложите любые развлечения, ведь это день скорби - Христа распяли на кресте. В Великую субботу помолитесь, попросите у Бога прощения за свои грехи. В ночь на воскресенье обязательно посмотрите по ТВ Пасхальное богослужение, потому что в этом году в связи с коронавирусом в храм ходить не рекомендуется. Дома зажгите свечу у иконы Спасителя и помолитесь. Одна из главных традиций Пасхи - крашеные яйца. Очень распространенный способ - красить шелухой лука: сырые яйца кладут в кастрюлю с водой и шелухой и варят до готовности. Если перед варкой обернуть яйца нитками, получится красивый узор на скорлупе. Чтобы они блестели, нужно протереть остывшие яйца тряпочкой, смоченной маслом. Среди пасхальных лакомств главное - кулич, украшение пасхального стола. Лучше кулич испечь самим, но если такой возможности нет, обязательно нужно его приобрести. В магазине сейчас их продают, более того, например на Владимирском хлебокомбинате их и освящают. Еще одним традиционным блюдом на Пасху является пасха - творог со сливками или сметаной, спрессованный в виде усеченной пирамиды. Приготовить ее не сложно и рецептов - множество. На Пасху принято накрывать богатый стол, праздновать в кругу семьи. Дом должен быть убран накануне, украшен. Например, приобретите свечи в виде пасхальных яиц, расставьте их на подносе, украсьте стол живыми цветами, постелите нарядную скатерть, достаньте красивую посуду. Живой огонь свечей принесет в дом уют и тепло, подарит радость и здоровье. Принято и поздравлять с Пасхой, желать своим родным, близким, коллегам по работе светлого праздника и помощи Божией во всех делах, долгой счастливой жизни. В этот праздник сегодня для всех для нас главное - ОСТАВАТЬСЯ ДОМА, МОЛИТЬСЯ ДОМА! И ДАЙ БОГ НАМ ВСЕМ МИРА, ДОБРА И ЗДОРОВЬЯ! Картина художника Э. Панова «Светлая Пасха». Полосу подготовила И. ПЕТРОВА.
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4