общественно политическая газета УЗДАЛЬСКАЯ № 56 (12013) пятница, 12 июля 2019 г. 11 ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ СОВЕТУЕМ ПРИГОТОВИТЬ! ОГУРЦЫ КИСЛО-СЛАДКИЕ На 7-8 литровых банок: 5 кг огурцов, 8 зубчиков чеснока, 120 г соли, зонтики укропа, 0,5 кг сахара, 0,5 л столового уксуса (9%), душистый и черный перец горошком, гвоздика, зерна горчицы, лавровый лист. Огурцы заливаем холодной водой на 2 часа. На дно банок кладем по зубчику чеснока, 2 гвоздики, перец, измельченный укроп, горчицу, лавровый лист. Овощи сортируем: мелкие оставляем целыми, у средних отрезаем кончики, крупные рубим. Не смешивая, распределяем по таре, ставим в широкую кастрюлю. Кипятим 4л воды с солью и сахаром, добавляем уксус, заливаем огурцы маринадом. Прикрываем крышками, наполняем кастрюлю горячей водой до плечиков банок. Выдерживаем при слабом кипении 20 минут. Закатываем, переворачиваем и остужаем. Храним при комнатной температуре. СУХОГО ПОСОЛА На 6 порций: 1 кг огурцов, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. крупн. соли, пучок укропа. Овощи моем, удаляем кончики, разрезаем вдоль на 4 части (мелкие можно разделить пополам). Перекладываем в плотный полиэтиленовый пакет (а лучше в два, вложенных один в другой), добавляем соль, рубленные чеснок и укроп. Завязываем и несколько минут энергично трясем, чтобы овощи пустили сок, а соль растворилась. Оставляем на 2 часа при комнатной температуре, периодически взбалтывая. За это время огурцы уже достаточно просолятся, и их можно будет пробовать. МАЛОСОЛЬНЫЕ Время приготовления: 24 часа. На 6 порций: 1 кг огурцов, по 4-5 листиков смородины и вишни, 2-3 побега укропа, 3 зубчика чеснока, лист хрена, 1 ст. л. крупной соли. В кастрюлю слоями укладываем огурцы, свежие листья, крупно нарезанные укроп и чеснок. Кипятим 1 л воды с солью, добавляем горячий рассол к овощам, накрываем крышкой меньшего диаметра, ставим гнет и держим сутки при комнатной температуре. До подачи на стол оставляем закуску в холодильнике. КАБАЧКИ ЖАРЕНЫЕ 500 г кабачков, 30 г пшеничной муки, 100 г томатного соуса, соль, зелень петрушки и укропа. Некрупные кабачки очистить, нарезать кружочками толщиной 2 см, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Поджаренные кабачки залить томатным соусом, можно добавить толченый чеснок, поставить на 5 минут в горячую духовку. Перед подачей посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа. ФАРШИРОВАННЫЕ 500 г кабачков, 100 г риса, 100 г грибов, 50 г лука, 40 г растительного масла, 30 г толченых сухарей, соль, черный молотый перец. Кабачки отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, разрезать на две части и удалить ложкой сердцевину. Приготовить фарш из отварного риса, нарезанных соломкой и обжаренных грибов и лука, добавить соль и перец. Половинки кабачков наполнить фаршем, уложить на противень, смазанный растительным маслом, сбрызнуть сверху растительным маслом и посыпать толчеными сухарями. Запечь в духовке до готовности. РАГУ ИЗ КАБАЧКОВ 900 г кабачков, 250 г помидоров, 200 г сладкого перца, 150 г репчатого лука, 40 г растительного масла, 20 г пшеничной муки, соль, черный молотый перец, зелень петрушки и укропа. Кабачки очистить, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками или кубиками. Лук нарезать полукольцами и спассеровать на растительном масле. Все подготовленные овощи смешать, влить немного воды и тушить 10-15 минут. Добавить обжаренные помидоры, муку, соль, черный молотый перец и тушить 5-7 минут. Подавая, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа. БАКЛАЖАНЫ С ЧЕСНОЧНОЙ ПОДЛИВОЙ 1000 г баклажанов, 400 г репчатого лука, 30-50 г чеснока, 70 г растительного масла, соль, винный уксус. Баклажаны обмыть холодной водой, разрезать на 4-5 ломтиков, посолить. Оставить на 10-15 минут, затем отжать, но так, чтобы куски баклажанов не потеряли своей формы. Подготовленные баклажаны поджарить с обеих сторон на растительном масле. Лук нашинковать, поджарить на растительном масле, соединить с поджаренными баклажанами. Приготовить чесночную подливку: чеснок истолочь и развести по вкусу винным уксусом. Перед подачей баклажаны с луком залить чесночной подливой. ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ 1500 г баклажанов, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 25 г корней сельдерея, 200 г помидоров, 70 г риса, 100 г растительного масла, соль, черный молотый перец, зелень петрушки. Отобрать одинаковые по размеру баклажаны, отрезать плодоножки, вынуть ложкой сердцевину, посолить изнутри, отжать и обжарить на растительном масле. Затем в этом же масле поджарить мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей вместе с мякотью, вынутой из баклажанов. Добавить промытый рис, еще немного поджарить, влить стакан воды и положить мелко нарезанные помидоры. Когда рис набухнет, снять смесь с огня, посолить, поперчить и посыпать измельченной зеленью петрушки. Прекрасный, торжественный день – юбилей! Цветы, поздравленья, улыбки друзей, День искренних, теплых, волнующих слов От щедрых признаний на сердце тепло. Желаем Вам долгих и радостных лет, Успехов блестящих и ярких побед, Веселья, добра, изобилия в дом, Любви и здоровья, удачи во всем! РК КПРФ, Суздальское отделение Всероссийского женского Союза «Надежда России», общественная организация «Дети войны». АДМИНИСТРАЦИЯ ГОРОДА СУЗДАЛЯ ИНФОРМИРУЕТ, что в связи с празднованием Дня Огурца, 13.07.2019 г. маршрут автобуса №1 будет работать до 09.00, маршруты №4, №4а будут работать по обычному расписанию с изменением схемы движения, от Ивановского через поселок Новый до ул. Советской и обратно возвращаться тем же путем, исключая улицы Ленина, Пушкарская, Толстого (схема прилагается). Автобусы маршрутов №2, №3 будут работать без изменений. УВАЖАЕМЫЕ ЖИТЕЛИ И ГОСТИ СУЗДАЛЯ! От всей души ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ уважаемого Геннадия Ивановича ГАЙВОРОНСКОГО! Все члены этой семьи занимаются творческой деятельностью. Отец и сын делают авторскую резную игрушку, мама и дочь занимаются художественной вышивкой. Являются победителями международного фестиваля семейных династий «Вера, Надежда, Любовь». Их уникальные работы можно будет увидеть на выставке, открытие которой состоится в рамках данного мероприятия. Анастасия Фролова и ее муж Александр Моченов – поэты, композиторы и исполнители своих авторских песен в составе группы Mezozoy, лауреаты международных и всероссийских конкурсов. Они порадуют земляков своим выступлением. Также состоится знакомство с туристической программой «Суздаль – город мастеров и теремов». Авторская работа будет интересна как жителям, так и гостям города. Кульминационным событием встречи станет презентация рассказа-сказки «Как женили Водяного», автором которой является глава семьи Игорь Николаевич Фролов. В программе есть место не только актерскому мастерству и музыке, но и работе художников, поэтов. Интересно будет всем возрастным категориям. Вечер состоится 17 июля 2019 г. в 16.00 в Суздальской центральной районной библиотеке, (г. Суздаль, ул. Ленина, д.78). СЕМЬЯ - НАЧАЛО ВСЕХ НАЧАЛ УВАЖАЕМЫЕ ЖИТЕЛИ И ГОСТИ СУЗДАЛЯ! ПРИГЛАШАЕМ ВАС НА ТВОРЧЕСКИЙ ВЕЧЕР, ПОСВЯЩЕННЫЙ 30-ЛЕТНЕМУ ЮБИЛЕЮ СЕМЬИ ФРОЛОВЫХ. 12+ 12+ Реклама
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4