общественнополитическая газета УЗДАЛЬСКАЯ 4 № 42 (11895) пятница, 25 мая 2018 г. СЛОУ ФУД В РОССИИ Организаторами этих мероприятий выступили АНО «Хранители», Международный фонд «Культуры мира», отделения международной продовольственной организации Слоу Фуд из Москвы и Суздаля. В работе конференции и съезда приняли участие гости из Италии - Паоло Ди Кроче, генеральный секретарь Слоу Фуд Интернешнл, Виктория Смелкова, региональной координатор, более 70 делегатов из Сахалина, Москвы, Суздаля, Уфы, Костромы, Республики Мордовия, с Алтая, представитель администрации Владимирской области, председатель комитета по туризму Елена Перескокова. Гостей встретили по старинному русскому обычаю хлебом-солью: это сделали участники фольклорного ансамбля «Радуница», художественный руководитель которого Константин Васин является членом конвивиума «Суздаль-Нива». Перед началом конференции выступил Павел Девятов, лидер конвивиума «Суздаль-Нива», который передал слова приветствия от Главы администрации Суздальского района Алексея Сараева и главы администрации Суздаля Сергея Сахарова ( по уважительным причинам они, к сожалению, не смогли присутствовать) , пожелание успешной и плодотворной работы. Затем слово было предоставлено Паоло Ди Кроче, который рассказал о современных тенденциях развития Слоу Фуд в мире. Он, в частности, отметил, что Слоу Фуд - это глобальная организация, но ее деятельность складывается из работы отделений на местах, в том числе и в России. Слоу Фуд в России присутствует в 43 регионах - и это здорово! Он поблагодарил за радушный прием хозяев,а участников за то, что почтили своим вниманием столь значимые мероприятия. Выступление Виктории Смелковой было посвящено вопросам продвижения вкусной, чистой и честной еды. О самых ярких событиях и о стратегии развития международной продовольственной организации Слоу Фуд в России рассказал в своем выступлении Юрий Столповский, лидер конвивиума «Ковчег-Москва». Он отметил, что сегодня произошло очень значимое событие, к которому шли 15 лет- создано движение «Слоу Фуд в России», которое встанет на защиту продовольственного наследия России. В конференции принял участие Игорь Кехтер, член конвивиума «Суздаль-Нива», вице-президент Ассоциации малых туристских городов России, автор проекта «Гастрономическая карта Владимирской области». Он рассказал подробно об идее этого проекта, который дал старт проекту «Гастрономическая карта России», говорил о том, что это станет дополнительным стимулом для развития малых российских городов.Он пожелал участникам конференции и членам Слоу Фуд - вкусной еды и долгой жизни. С интересными сообщениями выступили: Елена Королева, лидер конвивиума « Лебедь» с Сахалина, которая подчеркнула мысль о том, что с сохранением продуктов слоуфудовцы еще и сохраняют самобытную культуру народов мира; глава фермерского хозяйства, член конвивиума «Суздаль-Нива» Татьяна Мякотина - говорила о создании слоуфудовской деревни; Юлия Янкель, директор АНО «Хранители» - о правовом регулировании производства органической сельскохозяйственной продукции в России; об образовательных проектах Слоу Фуд для школьников рассказал Александр Мерзликин, лидер конвивиума «Чайка» из подмосковной Лобни. В рамках международной конференции Паоло Ди Кроче провел «круглый стол» с лидерами конвивиумов на тему «Методы привлечения единомышленников в городской и сельской местности. Пути включения единомышленников в ассоциацию в России» и в фермерском ресторане «Огурец» встретился с членами «Альянса поваров» и Игорем Кехтером. Также на мероприятиях работала выставка-дегустация продуктов, вошедших в Ковчег Вкуса. На ней были представлены: суздальский хрен и хреновуха, медовуха на березовом соке, сбитень, соленые вязниковские огурцы, мстерский лук, черная костромская соль, настойки из владимирской вишни и невежинской рябины, башкирский и алтайский мед, мос (блюдо северного народа нивхов - студень из рыбьей кожи с ягодами), тульский пряник, яйца разных пород кур, гусей, травяные чаи из Белоруссии, белевская пастила. Участники мероприятий имели возможность вкусно пообедать в кафе «Суздальская трапеза» и отлично поужинать в кафе « На Пожарского» , владельцы которых Вера Калашникова и Али Алиев , шеф-повар Анна Хренова являются членами конвивиума «Суздаль-Нива». Учредительным съездом Общероссийской общественной организации «Центр содействия по сохранению, развитию и популяризации культурных гастрономических традиций, здорового питания и образа жизни, биологического разнообразия, органического сельского хозяйства «Слоу Фуд в России» был принят устав этой организации,избраны президент, Совет и ревизионная комиссия. Президентом организации избран Юрий Столповский, первым вице-президентом Юлия Янкель. В Совет вошли суздальцы - вице-президент по вопросам сохранения биоразнообразия Павел Девятов, вице-президент по вопросам регионального развития Игорь Кехтер. Главные цели новой общественной организации можно кратко сформулировать следующим образом: сохранение культурных традиций национальной и региональной кухни; популяризация здорового питания и здорового образа жизни;сохранение биоразнообразия;поддержка национального продовольственного суверинитета; установление связей между производством и потреблением чистых органических продуктов питания; привлечение внимания общества к темам, затрагивающим систему питания, в которых центральную роль играет еда. Будем надеяться, что предметы деятельности новой организации будут всячески способствовать правильному питанию, охране здоровья граждан, содействовать развитию гастрономического туризма, межнациональному сотрудничеству, сохранению и защите культуры и традиций народов России, экологическому образованию и просвещению. А самое главное - улучшению морально-психологического состояния общества и духовному развитию личности, пропаганде здорового, вкусного и чистого питания. Ирина БЕЛАН, секретарь конвивиума «Суздаль-Нива». Фото Д. Щепоткина и М.Серегина. КАЖДЫЙ ИЗ НАС ИМЕЕТ ПРАВО НА ВКУСНУЮ, ЗДОРОВУЮ, ЧЕСТНУЮ И ЧИСТУЮ ЕДУ В Суздале прошла международная конференция «Слоу Фуд в России: настоящее и будущее» и учредительный съезд Общероссийской общественной организации «Центр содействия по сохранению, развитию и популяризации культурных гастрономических традиций, здорового питания и образа жизни, биологического разнообразия, органического сельского хозяйства «Слоу Фуд (Еда без спешки) в России». Члены «Суздаль-Нивы» - И.Кехтер, А.Перепелицына, И.Белан. Выставка продуктов «Ковчега вкуса». Участники и гости конференции «Слоу Фуд в России:настоящее и будущее». Паоло Ди Кроче и В.Смелкова - гости из Италии. Ю.Столповский, Ю.Янкель, П.Девятов.
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4