18 4 сентября 2020 г. Ковровская неделя № 67 полезная страница Вот и сентябрь – самое время делать запасы на зиму! Если весной у садоводов идет борьба за урожай, то осенью – борьба с урожаем. А тут еще, кроме огорода, и лес со своими дарами. Бывает, что и все проверенные рецепты уже использованы, овощей и грибов еще много, а фантазии уже нет. Тут-то и пригодится вам полезная страничка «Ковровской недели». Читаем рецепты и советы и приступаем к делу, чтобы разнообразить свой зимний рацион! ЗАГОТОВКИ ИЗ ГРИБОВ Сушка грибов б Бц р е о Д л а л л т и е ь я е б с в е с в л с у е е ы шж г е к о и и г п е р , о ни мд е б х о о ыо л б д . о х Оя д о т н ды и и д е м л и г я о р п э и оо т б с т о л ы о й е - . сс уо Гшх рркиаинб яыиюдттл бея пе сллуыошвйко ций в неоутб.жр на об оотчкии- срмтеыит тть ььв, лон ато жжхнкв оуо йис , ср але лиз фас тте ььт . ек Кво , йр пу , нпр оон тыне ее- гнк руи, из пба отыдь врнеаасз ишр тепьза агвта ьтх , онс руаор шчо аво су тюп ир н , о инв тае --- тнн роо и с–вуашсе омилотньме чнмна еа ссято елс . ун Гшц рекиа(б)вы, о вз мд руо ушжс --- сиэ кт доо агй жо пе ес учп иек , цо дис ута хрлоаьв, нкиыес , еп во плс руь шзи усияплодкслао ях- бшлаВетндинуяах . опвркоет иг рв ин бя ых , ио бл ыи чмнеот ас лу -- лнт ииы кчмие ис, к кина хак лмни еас тт аша лх ал , мии плч уеи рс нкыиа. не Ви ыпз арс нуу --- швк лехяноннлныщыеох вг брыаихнб кыма ехмшсо кжка рнх ыо ишх лркиаа нмсиит те вь- прохладном помещении. Соление грибов з р гр о ы Ду в ж з а л д т и я и ь к с , и п о с , ы л л в а е р о с н о л т и е н и я жу н шк ч м и а к о , т и ж л ы , н и е с о с в и г и ич р н к с и у п и б ш о , ы л в к ь а и – - - , лнн уиыиие , хог орп рия отб шаы ои , аид срнпуеог лио ьед з. ноПов рга оит ьвс оир лда еза --: тв оя Пгт дрс аяи пвхоколулнс оедие н. ао рмо мс па то с ио хб ес тз аа нс оо -- лвн ыао ймп аевчроиедвбеар, та мьн нн2оы- г3ео кгдррнаиятбныво хнмоуелжноняд оя- еВх ре эадтнлоия вт урь де тамоляле ьнг кри оия бвмыхл оен лче оно доб нгх ооо мдс ио пкмоао- . мм еоВщг ыу етмн зоиачибе , рн тонадыкиеткьа ки зв а кт ие пс нл уе т оь н. и грибы уложнс туирютюьплодюсоу, дбкуорч(аэкемув)а лнв ио пржоокдваагмонитноуввювлеекрнах --, п–г ре4ир%бе сокыв мп– аа 3ст с0ь е0 с-г о4р л0иь0бюог вси, озт л. ери. а. нсПач ре1 ят0на ко3г- слд тна иво р, иос вв пеыррйих уп лрииа ввс ыт с :е прп еое длр иое жнц е, и. утВкь рроынпа-, жСк рвиуекржихоукп ирпягонрл оуо сзжт. Пии то ьнмеедредеро оебсваеявднланянюыи тйя. гв ру июбпо ов р, цмиоюж, нпое руекслыа пд аыявсаотль ь юн о. - Маринование грибов гз ро Мви иба кыр ии, , пн моу доюхо тос ив ин око бив ыи , мчк ниа ос , лп яо тдб абе , ел лрыие е-- п с сс т н и о П р я ч л юте к о ь р и жл е п , юи б о е т , р п н ь а я у д т , в т о пь ав э , р и е м о с о м а д т ч л ы р и и и у т с р г т ь д и о и о в в е т а д. ь н к у н ир г ш у п р юе л и н а б к и г ыа я е - , . , вк оо Вд, чытк, оавбс ытырл юоо нжл июи тб ьыз алг лриииптб оьо лв н1 со тслотильтьюр- в воде. После того как они заккм иио пжяснтоо, лди3о , бб ау3втио лтньаа в4рг воч ова йзыднхиыкели ил. соОтжта -- , вВн аыкреои нлт оць же вкв ита ер7чк0еи%н диуоекбс3ау0вс -ин4то0ьй м3э ис чснаеуйнт-- . цэс тти аоикм а( инс ллмиу еч1на ьйс шт аве ко) ад . нВы 6с в%т зе ярутикьлс уьнснаа ы, 1ве бпб аые нр, цкз иаа , к ррдаыозбтлаьовжик ирт тьыьш3г к-о5армягичои, рбеоашгнрикиин- п(п дер лро яех влс еат рде ннр уои тмльимз иеа сцттиееи. п) л. оХ р уа кн уи тт аь т вь ИКРА ИЗ ГРИБОВ, КАБАЧКОВ И БАКЛАЖАНОВ с о к д 4 т и и р 0 й н и 0 п к е р з г р у у еб п г ц ч р н , и и ыд к б в й а о а ) в , б ч , о а е д о к с и д н л н и о а нж к к а а а, б б н ао 4 а ч л 0 ( о г и ка м л р , и л - ар ра Оос твмиоа щтт енилоьг новоыме мамсоалесамл, о, с од лрл ьая , з жрп еае жрр кее цим , вог ртд апо дрл уаь св, овивым дл вуо хжро иав змк оунг нра аеп т4ру0оютмидив оне ун2ть5. и0 б вш а ы оП р м о и н к м а к а р о и з ел а ж и п о е ч е б м е к ж с а т а п ю в р р т е и о с мия р з а о в н с в о т а о л и щь н т н е и е о л б , , ь о г р н л о и о ь т - - - - ге омПмое артс елкцао жд иои цз обыла , ко клт аиа бжс атачоног ко оцмчвоиежщт наа. о- онл сие тбв аоа вле имь тшвь имк мая икс оечрсаутсбьт к . яНумасира . емУзуса юте аммн веа слв е-- кип уе гюр рч ири ебмшы еи . тГ кзо аут . поЗрваауг вюрлу яижекамре ума рсо оов лмо ища мти- , нз аыМк маотжма ант сьол соврмаб. за ун ке ис т, ьо, на а мхоожрно ош ио хранится. СВЕКЛА СО СЛИВОЙ И ЯБЛОКАМИ 2г 0сЯл0 биглв, о1, кг, 5ви олзндяебиблкооал, чьлншио сиг тоеь, сяослка иах ам, 7ро0н0–- нм иеСлквакеокпйлоум вооклтуовсдауор, йи2т0с ьв егдкослоыгло. ит , о в1 н ко г- соп тто ипк, ооолсчат имо считеикот. чьЯи. бсСтллиоитк вьиу оротачзсире сре тздиацттеьь- вз аиСтнвьые к. плруи, мс ле ир внуо и оядбилноаккио вныа рмеи- квн ару тут ь . ж Вкв а кмп иои пд. яг Яот тбк оле вонлк ееи нб нбо ылл аее не шб2аинмркиои-- ввз аыу , ллияовбжкл иоо тйк ьии зс иля обзяламоличинтсоьвг еокк силопук, яасщ, лсеиай-- хсв таа ьрт яаь миииу склоуилпмиоорснингтивьок. за д. иП ка ос тй е ри и лз ио -- ТЕЩИН ЯЗЫК (готовится из кабачков) тн оо3нж какиг мд лик ая яб зашыч икч нок ква ом вника сиш пиконамкпооу щвс атьтыюь , 3рп 8ао зм0 виегдс отг иру ос 1тв о) л, й1 вчтоаодймына ат(яни олл йоиж п1к а, а5с пткаыг- пцг ора )и, пке1ир/ ц2( иа , лч аис тй 1ан кокайгн слслоаажхдаккриоа г оо( смпт оре жро --- нкг оио мнс оае лсмлина, о. 1гВос атмра иек нта ььн ш3р е0а )с , мт2ии тсн теу. лтль , онд жоо --- бавить 1 чайную ложку 70% утс тки ест руь сиаел, щигезоол5воамвникннуыу чет е. бсРананоз клк иоа . , ж ки ит пь яв- ЗАПРАВКА ДЛЯ СУПА БЕЗ ВАРКИ нв аеОяк нонтааохнрлыаесебт . ео ел ьс ък ое д ва кюутс, ннааям, а чз ыт о- г3 0ч30е сгкнгпоебктоар, лу1гша0 рк0 сигк, о1ог0сот0 рпг оесгрооцл паи ,е. р5 ц0 а0, с с к еТ У р и д д щй а ц , а л о е т и в с е т т и л р ь н ь ы у н й уо с п п е ср л р с о а е е м д ц м ы к , е п о н т е г ь а о т м р б и у о п . ш л ег к р П а у ц р о . а - - мну соеквс оту риюит тьп е ччо ьте сх нно жоа кд1е5нв ис еемкиушкнредол. вуЭохтлио- . Пвк суоечлиипс брт ооидтиуьзк мчт еые сл ньчоч екир. теПьз рвомпбя улс сеотнриду тбеь-- рс ое Пл. ьрД, оопсбетаревреимитлеьишзкаотвоьав. то ьщбна онйк им. аР са сз е- лк ао Тпжарикотуньюо вв зынаимг хои тз као рпв ырк аушв клк ауу м. чЗшиа . ке р хыр та ь- нить в холодильнике. ОВОЩНАЯ ЗАПРАВКА НА ЗИМУ неч теиЭсс иятт в о о з а а тм п м п р и р е а . о н вс С н к т у ыа а п , м я к п и о в о в т с к о л п у р е р с а ои я е в г е ыо о д т т м л о о и и в б л к ч ав а е а - - - - ли ен5на0ич0яи гнсмат еоа трн кпо оав вхи инт , ус 5тя 0ь 0ал рге отрмое мап т. ч на ыт ом- гцп ооа , дл с3уок0ла0н, е3гч0 н0пооггмобиомдлаогсралоравс, к, 3о2гч0о. 0лпоемжрл-- км иоВркыка момвые ьнт. Унь до айлп сиоомтльииду. обро ыл г, а рп секроегцо, прр еое зрв а. ц таПь со ечприлдсоцтд еиовтниьонжру кеиип сч еуа мт пеыонйма . илВдуыок -- . Мд оеОлбз кожолаонртаииштсьит нолйкуоквк аонтраьо . чс кк ио . в оПреорде е- лк еоН. жОаитбтежьраеертг иоь твь мкдаооср ткг роо ютв оьл вюнн. оас т ит енр а- скб каи осктва ромюриол. дюеП. . оОНд тарпру ремзаяавнтииьт тьпь ек релег уцо к укнува- сс кт Нро вюа орлреюзо ад. те ь. П пе ор ме ли оджо ри ыт ь вк у бк иа -- кс таПрмюеирлеиюм. ес шр аазтуь п оо лв оо жщиит ь в в кк аа -- сп то Прд юрколрсеыт, ешдрокиболайив 1зи о5т вьма сит оьнлуьтб. . аТ ну кшии т иь ктЗ ора квыка шту , ак тиуь. т. рУ ал мПо жбо оси твт аыьввива тя ьн ил хо бжза кан огкойи- . вл во емрдх одпноолмн, онгаокорсыт тыьв апно ик ря .ы в а - БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА пзк агу 3тс ьткк , ы р г 1 а с н с к в а н г е р ы к м е л х з о ыа р т п к н ь о о , а м в 1 и ти к е д н г р о а к л р е т у о , е к в 3 р а к к н н е г а а , рр к 1 а е е ,5 - - - з1 а/Нт2ьас. ртеазкаанннаысео ло ви о, щ0 , и5 кз аг с сыа пх аа рт ьа ист ти озтаяьлт иь2ст0яь см3у 0ит 0нк иуг т. , Змадатсоелбмаа , вв дис ает тькьи 3пн/яа4-- с1т0амк аиннау ту. кРсаузслаиит ьк ив спея пт ио тсьт еерщие- лиг оипзооос свттаыанввнаиынт иьм яв. б та ен пк ла ом , д зо а пк оа тл ан тоь- чм инЗкои, г мзоаопйпрраповрвлоаясретитове авкеаатрреит тоиеш бок уто лпй ьр, она нве --- лн яу ет тчее рс ое дз е7р- 1ж0и бмоорещб аг но тоочвк.и , м и - СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ «ОСТРЕНЬКИЕ» т нн и и оН к г ж о а н у юд п к н о р ю п о о о п п б л а о а , а л н м д о к о ви с л и т ь нр о к п у к и ч у у к с ч т р а е и а с г зт н о р е о р е к зь з а о а к н н о и - - - гтк ооа мм пиа ет рчыце , са н. поеДкрааел. меСеевже уар кях лу аи–дх ыз овднаотйлитьке- учс тке рср нуо чоп кка а, гин оа ррвьеекзроах гннонюпыюейр цдпаоо. лл ьо кв аи мн иу бп ра З, оаслльаитв евр ко1ав5: ыгв йс колилипися, тщз о–инй2т иршка тсу. т, кврнооер-- сцмкаионилуьткк. иоЗпагялотерийоттшее и впн отчмееичредннооирг ыео 5пр -еа1рс0-- сун окылр ооп мпо , пи ап чсретирьчневымбйалпна екврурео–цв онынейид лоп ило сжйт-- , дкп ууо тмс ет все тр иои ттлехиовздо ыбв аа . кнЗнда олк йяр окпйрр тыоегшр бке аво най -- , ния, затем закатайте. МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ н в н о о уЯ д ю в б о с л к й д о и . л к е Е я и , м , п к з е л а о р у м с е ч т а б ш ь ч р , и е а в п та ь р в н и с и и е г г я о о о т о б я в м а б л н л ы е т о т н о к ь - - , усс мтс тьоляра оут дль ио нсжлыио теиьмл ниле исв кси тошьл неь вик о . ч Нер аря ндл ооийв- яял бби ллс тоо ькк еи в( в , вечнте оор вче ькд ао пмв оаилт оьк жвс иел рто хьи у, )сп. лрНоийа- кя брЗлоаеолмки. влаитсьт ь я м и в е р х н и й с л о й яблоки нужно ссп пур сеилцгоиомат лоиьвлнлиео нс ли пая др кисогуйос тлвоаовдлозе йан . лнДиылт мяь рло тжи статьно, уяхютоьрсмояушкиоу п ркр аиозцпмея едтшик ота мть ь, ( , нпдаоас1то0ь- лн овДйолдмяыу кпс ирл иеидг 2оу тес тот в. вллз оея жнт иьк яи2 0сс 0ол лга идр)кж. о ай- внм оое ддвыаз , янтадь ок 4ба 0аж0вдигыт сеьа 1х 0а3 рла св ито. лд иыл о6нж0у 0кжиг- сн ооЯле би лм, пое ркс оти ко и , п пзо аяс лтт ииа втт иьь тись уо схвллоахмдо илитольди. - свп ляо анл дно кжыо имй т ькв ро гду ржо уйкз , о мн( оа, бкнмра ыы ктт оьыт йод ре ркы еай-- мд уеВтн ьвп )пе. ри вт ыы ев а3т–ь4мдннояг оя бв лл ао гкии, пб оу -- эсУ утр соолмвоеумниьх ижнлиеидо кб хох оос лтд иои дмвнооо вдй ро елвмио явд аозтайь- . мбн ыоа гчтоиь вкнарану иж3 я–к 4аи . с Чхмре арв неыез шн3 ие0 я–д 4ед 0ро елдвжня еенйн- яблоки будут готовы. АРБУЗНЫЙ МЕД м2 ко – ы т 4 З т ь р ч ь е а , в л с ы т т р и а е а з , з , с в рл иые а з з б д м а р к т е а и ь л т е ь ь ч а н и и р о з т б ж ь у н оз и е м ы е х в м н ын я о а - - - ждл уио ртмшь, плв ра ког . ат сПе трорелюту ьлч чеюне рни еызпйос ис сттоаокв иинлтаиь- ннк раа аопс гоновоневьра . хтВна оян саптчиеанлсаео. куСавн апярот иья вв паинетнис уяя , арс не гоз овмра ая рпч лои юсйт аисвлоиик т рьпе рнд ока цу оеюгд оит нкт ьаь ндчьлеия- упи вр аипронисевт оао нчя еин нян ь. о Усмви ал рпь ион мво аемншкииие впваееннсиит иии , чве мат то ьсб оынкаасдоонк едноуе тмпеерхнипьгошорри, етплсо. якУавв оа 5бр –ъи6-- ргп оар зим. еКодахапл, ла вяжз дяг ето нат яио ив ио згно ек аа срдтборулюзжнлноиа- , рм аоСсжвп налроыехвнранатынь ийс тя ь. аи рвб ну зе нг еырйм е тмиечд- нгк оло ряй янтчнаеырм ее , вбниаодн лек уи чр шаи з елз иае кгт оаь тс авртаьзс утие вх- крышками. ВАРЕНЬЕ ИЗ ЖЕЛТЫХ СЛИВ 2 сННт аеа к1с аокнвгас севлмоидвзыр–. е 1л ы1 /е 2 с кл ги св аых а ор ба -, мкн иоыйх т шь м, пеипс лтр ьао кхк оо йлт оои тнпькоолйво ж дниеетрське вво ялк ньа --- сс та хрВаюртл, аюзд. до лб яа ввиатрье н вь оя дпу о, лро ажз имтеь- шсн иыартеоьсп лио имс вв ыаз раили вит ьтт ьас ки пор моо дпвг. иоГ дто оер вяо лчс етинам-- всв иит рот роь пинч анс олс уиз тат кль и, и . т пНь рас олвкитивопыря о. тНйи атдтьернеиь- тв иыйс вдаерниьтвь дт оо мг ожт ео всниорсотпие. с л и - ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛЮКВЫ нщм оееНвднасанк и1 ыи л х х к и г я г 2 к р б 1 л е л / ц юо 2 к к к и к ,в х г ы1 с о а с – р х т а е 1 а х р к о ка а в . гн, а 3он чт кио г-- кв ллПиюеткрьве уб1 р/п 2аонлснотужаюки ат ньиа в впкорадсоытмрыиютлву юаю- , рпм иои кт; аьп опясоглдоед кыэ рт ыо нгшео кясогтйоа дндыуо т рт аемзхямгпякотирь- , инв со ке пи рпс иоя ттт еоир. т еьВт ь тм ае зсдук, в доп лзоьял о вжваоирлте оьнсьяяв- нщз аеенгнонныыпе ре доооттел срь еткруа дюмцие квялибюнл ыко вк иуи, , н ооа ччр иие --- щоч реененхиниеычиеа вс оаа тр. исткьо рп лр уипмые р гнрое цв ктиее- твс во Тсав аар и х к и т а о т ь р е ь и д в с о а и н б р р а а е о в н с п и ь а , т е х ь а а м р с в о е т .ж а о Дк н с а л о т н я а п л в э рь т о и н д о г о г ы о м о - , пк ео свтаурпеантьья тсамкежд ое ,мк. а к п р и в а р - ОСЕНЬ ˱ ЗАПАСИХА, ЗИМА ˱ ЗИМА ПРИБЕРИХА ПРИБЕРИХА
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4