28 15 мая 2020 г. Ковровская неделя №35 Главный редактор Н.А. Парфёнова Отпечатано в ОАО «Владимирская офсетная типография», 600036, г. Владимир, ул. Благонравова, 3. Тел.: 8 (4922) 38-50-04. Заказ № 308121. Тираж 10000 экз. Дата и время подписания номера в печать по графику: 14.05.2020 в 18.00, фактически в 18.00. Подписной индекс: 50900 (для физ. лиц), 51900 (для юр. лиц) За содержание и достоверность рекламных материалов и объявлений редакция ответственности не несет. Рекламируемые товары и услуги подлежат обязательной сертификации. Письма и рукописи не рецензируются и не возвращаются. Редакция оставляет за собой право сокращать принятые материалы, подвергать их редакционной правке и отсылать авторам на доработку. Статьи публикуются в порядке обсуждения. Редакция не всегда разделяет мнение авторов. При перепечатке ссылка на «Ковровскую неделю» обязательна. Газета зарегистрирована Управлением Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Владимирской области (св-во о рег. ПИ № ТУ 33-00151 от 16.09.2011 г.). Цена свободная. Адрес редакции: Ковров, пр-т Ленина, д. 33 (8.00-17.00, обед: 12.00-13.00) Тел.: 6-44-07 e-mail: kovrovnedelya@ yandex.ru для рекламодателей: kn-bizness@mail.ru © Ковровская неделя, 2020 Учредитель и издатель: МУП г. Коврова «Первомайский рынок» (601902, Владимирская обл., г. Ковров, ул. Дегтярёва, д. 136а) реклама реклама КУПИМ макулатуру и стеклотару Ул. Свердлова, д. 91 Режим работы: пн-пт – 7.00-17.00, сб – 8.00-14.00 8-904-955-55-01, 8-904-955-55-81 информация, реклама Читайте нашу газету на сайте kovrov-gorod.ru ðåêëàìà Þ Ñ Î Î Î Ç ÎÎÑÓË Ó Ñ ÑÎÑ Ö ËÑÎ ÈÌÅÞÒÑß ÏÐÎÒÈÂÎÏÎÊÀÇÀÍÈß. ÏÐÎÊÎÍÑÓËÜÒÈÐÓÉÒÅÑÜ ÑÎ ÑÏÅÖÈÀËÈÑÒÎÌ реклама «КомпСлух» возвращает слух ПРИЕМ СПЕЦИАЛИСТА ПО АДРЕСУ: ПР-Т ЛЕНИНА, 48 (центральная аптека) вт., чт. с 11.00 до 13.00 В другое время – прием по согласованию. ВЫЕЗД НА ДОМ ПО ПРЕДОПЛАТЕ. 8-904-259-53-83 e-mail: KompSluh33@yandex.ru СЛУХОВЫЕ АППАРАТЫ Мир увлечений Анатолий Сенцов Целый ряд ведерных бутылей, четвертей, экзотических бутылок в этом «винном погребке». Да приятный собеседник, хозяин этого склада, очень хлебосольный и доброжелательный человек – ковровский винодел Василий Васильевич Грознов. Слово за слово, и знатная у нас вышла дегустация его домашней продукции. Все любопытные сведения о домашнем виноделии Василий Васильевич тщательно отбирает в научно-популярных журналах и заносит в свой кондуит. Продукция его вся со знаком «испытано на себе». нп ре Уовсблр еаичз еуо, ншиа ие бп оовкс ил . неВо дмшенуломиг ено мыч их с плс рте ину дшн еылн ох- чсс кте иос квт ису ктх и) кйпо омтг пер аое нлб иол гяя охл р к( а оаз нкв еводскоеоч. н«н чСыио йлл нМиц ное --- д«и Та адр мр» у , я г«ни7к е7а 7»н, ап«поПирлттикв сиекйабн»ы, , л«« АиВ ба уурд-нСе али» ом м–б еэнлт е»и- , бНс кооог йа от доннга оацжи сдо оынва елотьдс нкнооосгктоуир ссптнруиидкве ен кзч аеввс кт оав бза -- . щп оаИмг унк иодлгодсмяа ансша нгвоесдгюао мжвиии знпнарь. и. Во кб ур се ле гВо а сз иа -- лтн риа айнд ии хВц аип солинолдньоыеввеыи шеч де севтр ье св соьобятс оит кв я, е гнро над зонвс ыет лье кЧс оут всото- ате ро . нБивыск лпи о, том огнрниоалмконас тыь ийлб аыу нрл ооо сже т аа й–л ь чвг еки руя -- . нвб оло йий н вс мк поо емр рооедмри: анбчыое т, р кеоузн. адВ выие шпнеоелшд елп лае ир пв пеырой-- пмв аритольбь онфвеоа с л–т акнлиа , спплиоитс тот , каг в , о иор клл аодз вад еле орб сеу ьтт . , ыВн лые к лки ио в-- кАв нкчивежаррне тыз ийдр веша дк геа олфда, атдьап, римиезшба ебллыоьсльпперрреоемдновинихт- . гсПпартеаьцв. ииНфла иьт нчк еонсук–лис йяв !ыиВдпеворипжнр еко абг . ло авВвас нле о. Вед коч умтсоо –?- чяд аза ыдл цьк ныо емйт оши жибеел пэа ког соп пср леоробиво имв лае илн ит хы, оп. з оя ци онка а лн иа Св ке Сйу счт нае ясх т пив онрсырп его доштн лое овм ив ти1 7нв и0о д-н1ео8лч0ие ре лпвии гтйор рно ува . ззл иеа йтм . ьу Оидкзлавяз сыде хов амнеаат, ссдявл, е ятв еис еянмго оь дим , ио джплнля оо дд дро уев -- . Гре жре пое зрв нои обк воу , ввра кял аб ч–и енсз уте , вмт еле рся ынн оир вьк няу , имкк нл , ояу гбболнеои пкк еиу - , , гл ра улшхим, едлаьжнео йи з нсаппеилтоойк ч. еНрое мл уу хчиш дием- дир елз няшнсиыепбхоявп нир иовкпс аое . йрПцрс иеиямтхьщив аостдчеыил т , ь аснеаотх ва выриавнеио- зпИаоз кл вту аеч сракне ито , свдяна ибпкоражи ендсеот лвс жое нвненотыйу йев тын: дас епирилжть окн кео . , «не бте сьб яел таа гппопопешрт ииа ярт тна нмыо»й. и, Иннзоа гвсрсеуёрш- дт ица ке пиволвлияужячеуат-- щд оиРмйе акншо амнпееигнтодо аквци–иннйа а пслоеюйпбчриа ист гемолтняоо. вжлееснт ив юо , ивн оых дхлч ее кгс кнк оии хгна абх й. р тоГишр вюо зрснпаохрв а ив ило сич пн окылу хль зис она вда арол-- спп пур рса как авт , ои нчк ноо ийбк оилс аьтдшаокев одпдораво ов1 де9 ир9 ял3 л гн ота депоаиртвикыюи- днк аоо ке а, в яэы:кслоонечтоа мй2 иш0 яеу йжв ескезомдн еедйсиьнцонимеи . пб ьюАюд тгжл неа тив е-- чпг оер дга о, з вд ыпн оси ктк ауивп, лн яовег тот сояхммн чеа лли ьис лнв еок гано«а. о НтН аоГ вр выо сзйе- нус япо : ав эка то» и. в ккВеоатйс киидл иис зйс аойВб нса етс рив сел кнь ине выримач с пс дот ара жрт еар ле с-- топ осо тмс ру доиоу змйг нов от по опв сирлиле , дд ун«мте аое лрв. гроТевомыляье бк оомлавьрошкт ии »ес нлк аеа жйп ресяте гсйяич, . авДсо ввва рдп ецр мао тяд иаглжоиер тбнра еоч вевывисхдк нобойу: таиынх -- , тбн иие мал ли кн. оеБгоосчылоьщннкеоошйв ь кл а–импппоеаврныеивхие длвнисесемь псбе оро нег --- дсд яае ривнз ы5- п-хло дид ет млр иомнв аоес йрт ае плр лка аи. сУ твв ииыкн, оопв рдо ией рх ожп доа ист туь -- , нчп еоо рртетазиртдасвяэат. га онд еа соонвас еумс т па ор де хв оа де тя , щв аиян о– лп оо Нжв ани ипл ко фас . ои шИр мо кне енмнобыйый лс оон ба еспслиеа тдщон кеи кин зпа пршие идт --- кв иа н–од енлеып- иесркеувсенлииксиь. е щ е н а Р ус и ВИНОДЕЛИЕ – ЭТО ВЕСЕЛИЕ Около центнера домашнего вина заготавливает на зиму ковровский пенсионер ВИНО ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ Два ведра спелой ягоды измять, заложить в бутыль, залить 1,5 ведра воды и тут же добавить малиновую закваску*. Закрыть неплотно – ваткой или известной резиновой перчаткой (с дырочками для отвода углекислого газа). Через пару месяцев слить, добавить сахар по вкусу, дать отстояться и снова слить – так поэтапно достигается нужная степень чистоты. Выдерживать до двух лет – тогда наступает «пик вкуса», с дальнейшим течением лет вкусовые качества снижаются (смородина – это всё-таки не виноград). * Сделать малиновую закваску несложно. Тщательно толчем ягоды, пересыпаем их в чистую бутылку, засыпаем сахаром, заливаем водой. Плотно закрываем емкость со сладким содержимым и пару-тройку раз хорошенько ее встряхиваем. Спустя 3-4 дня с момента начала отстаивания закваска будет полностью готова. Нужно процедить ее через марлю. Если вы планируете готовить полусладкое или сухое вино, то добавлять закваски стоит 2% от всего объема, а если десертное, то – 3%. ПОЛЬЗУЙСЯ! КЛУБНИЧНОЕ ВИНО Отличается довольно простой технологией изготовления, поэтому сделать его может даже начинающий винодел, который раньше не имел опыта с подобными продуктами. В результате должен получиться напиток, крепость которого составит порядка 10-12% (как и у стандартного вина, встречающегося в продаже). Чтобы вино получилось более душистым, в него вместо части клубники можно внести лесную землянику. В этом случае удастся обеспечить повышенную насыщенность вкуса. Если хранить напиток в прохладном и затемненном помещении, то его средний срок годности будет составлять порядка двух-трех лет. Однако здесь существует и некоторая хитрость – помимо ягод, воды и сахара нужно добавить некоторое количество немытого изюма. С его помощью процесс брожения станет более активным и продолжительным, что в значительной степени увеличит крепость напитка. Для приготовления такого вина нужно взять три части ягод, три части воды, две части сахарного песка и 30 граммов изюма на каждый килограмм клубники. Все ягоды тщательно моют (клубника растет непосредственно возле поверхности земли, поэтому на ней скапливается большое количество пыли), удаляют плодоножки. Затем ягоды нужно сложить в стеклянную или эмалированную посуду и тщательно размять деревянной ложкой или скалкой до состояния кашицы. Стоит оговориться, что использовать для этих целей алюминиевые кастрюли или металлические ложки категорически запрещено, так как ягоды начнут моментально окисляться, что негативно скажется на процессе брожения. Воду перед добавлением к ягодам желательно прогреть до температуры 30 градусов – в нее во время этого процесса добавляют сахар и тщательно размешивают. Удобнее всего в качестве емкости для брожения использовать трехлитровые банки. Когда вода и ягоды находятся непосредственно в банке, туда требуется добавить изюм. Сначала емкость неплотно закрывают пластиковой крышкой или слоем марли, устанавливают ее в темное теплое место с температурой порядка 20-25 градусов и оставляют на 6-7 дней. Перемешивают будущее вино деревянной ложкой один раз в сутки, чтобы оно не закисло. Потом процеживают, добавляют еще 250 граммов сахара на литр получившейся закваски, устанавливают гидрозатвор и оставляют бродить еще на три-четыре недели. Когда через гидрозатвор перестанет выходить углекислый газ, это означает, что вино уже готово. Его аккуратно разливают по стеклянным бутылкам, следя, чтобы туда не попал образовавшийся осадок, плотно их закупоривают и убирают в темное прохладное место еще на три месяца, после чего вино можно употреблять. Два рецепта от Василия Грознова
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4