rk000000189

Вѣсъ меда и цвѣточной пыли. послѣ охлажденія ихъ можно отличить по болѣе свѣтлому окраши- ванью. Хотя медъ добывается изъ нектара цвѣтовъ, но по своеМу со- спгаву онъ существенно отличается отъ послѣдняго. Нектаръ содер- жптъ значительно больше воды, именно до 85%,тогда какъ осталь- ные 15% приходятся на долю тростниковаго сахара; кромѣ того, нек- таръ имѣетъ нейтральную реакцію. Въ желудкѣ пчелы сахаръ нектара превращается въ глюкозы— правую и лѣвую (декстрозу и левулозу), теряетъ значительное количество воды, доходящее до 17—20%, и затѣмъ пріобрѣтаетъ кислую реакцію. Уд. вѣсъ жпд- каго амерпканскаго меда колеблется отъ 1,261 до 1,450. Вѣсъ сото- ваго меда завпсптъ отъ толщины пластовъ, такъ что 1 кв. <і>утъ его вѣсптъ отъ 5*/а до 11 ф. Медъ фалъсифіщируется патокой, мукой, а также отчасти крах- маломъ п мѣломъ. Медъ сотовый ФальсиФицируется сахарнымъ сиропомъ, что, впрочемъ, встрѣчается рѣдко, такъ какъ обыкно- венно цѣна сахара выше цѣны меда. Наиболѣе распространенную ФальспФикацію представляетъ медъ, подмѣшанный патокой; этого рода ФальсиФикація связана не только съ обманомъ потребптеля, но и съ опасностью для его здоровья, потому что патока часто содержптъ довольно значительную примѣсь сѣрной кислоты. Едпн- ственно надежнымъ ручательствомъ чистоты несотоваго меда мо- жетъ служить его способностъ къ кристаллизаціи, почему и жела- тельно обратить вниманіе публики наэтотъ сортъ меда. 13. Вѣсъ меда и цвѣточной пыли. Уд. вѣсъ меда 1,415 и 1,440, среднее 1,427. Миллиграммовъ. Долей. Вѣсъ меда нахадящагося въ желудкѣ возвращающейся пчелы..................... 62,1274 1,395 Вѣсъ пчелы съ медомъ............................ 166,6274 3,736 Вѣсъ меда въ одной ячейкѣ (послѣ 5—6 вылетовъ за взяткомъ)............ 367,95 8,260 Вѣсъ цвѣточной пылп, приносимой пче- лою въ 1 разъ....................................... 26,03125 0,585 18 приносовъ цвѣточной пыли, что дос- таточно для наполненія рабочей ячейки ..................................................... 468,56250 10,532 На постройку одного Фунта воска нужно пчеламъ съѣсть меда фунтовъ восемь. Воскъ считается приблизительно въ 4 раза до- роже меда.