bp000001703

577 3. ВЪ БУДНИЧНЫЙ ДЕНЬ МЯС0ѢДА П0 СТНЫЙ— СР Количество. ЕДУ И Г По какоп цѣнѣ. ІЯТОКЪ. На сумму. Р . коп. Р кон. Ржаной муки .... .................................. 10 пудовъ і 30 13 Гречневой крупы ............................ V / ^ / мѣры. 14 70 4 57 ІІостнаго масла ........ ....... ....... ..... 23 фунта. 5 74 3 70 ІІшеничной 1-го сорта муки для л а п ш и ................................................ 28 фунт. 3 15 2 20 Грибовъ бѣлыхъ, или рису, снят- ковъ, осетровыхъ головъ на . . — — — 1 75 Соли........................................................ 20 ЕуНТ. — 44'/, — 227, КартоФелю............................................ 2'/ мѣрьг. — 55 1 37 Ри с у ........................................................ 7 Фунтовъ 2 74 — 49 Соленаго судака ................................ 1 пудъ. 4 20 4 20 Овеклы на х о л о д н о е ........................ 1 мѣра. — 40 — 40 Луку ............................................................................................................ 1 ! і 4 мѣры. — 60 — 15 На квасъ и прочую приправу. . . — — — 70 И т о г о ............... — — — 32,75'/* Среднимъ числомъ на каждаго воспитанника выходило огъ 16'/* к о і і . до 17 коп. въ день'. Примѣчаніе 1. Въ будничный день на завтракѣ предла- гается воспитанникамъ чергіый хлѣбъ съ солыо, а въ во- сресный—булка изъ муки 2-го сорта, и кромѣ сего—сверхъ обычныхъ кушаній—дается на холодное солонина. Булокъ '2-го сорта, въ отчетномъ 1882 году, давалось по 2 п. 17 ф . по 2 р. 50 к., на сумму 6 р. 5 к. Солонины 1 п. 10 ф . п о 3 р. 80 к. на 4 р. 75 к. Хрѣну на 20 к. А всего воскрес- чая прибавка обходилась въ 11 р. Но такъ какъ въ воскрес- чьіе дгги исходило двумя пудами менѣе ржаной муки, стои- мостію въ 2 р. 60 к., то дневное содержаггіе этихъ дней въ оравненіи съ будничнымн и мясоѣдными обходилось только На 8 р. 40 к. болѣе, а каждый въ отдѣльггости воспитан- никъ обходился такимъ образомъ въ 24 коп. въ день. Примѣчаніе 2. Въ постные праздничные (высокоторжествен- аые и годовые) дни предлагается воспитанникамъ севрюга 0 ®вѣжая рыба, равно пшенная каша, или рисовыя и ман- ныя котлеты подъ соусомъ; вообгце же по праздникамъ въ