bp000001703

577 і ( 3. ВЪ БУДНИЧНЫЙ ДЕНЬ ІѴ1ЯС0 ьДА П0 СТНЫЙ—СР Количество. ЕДУ И Г ІІо кавон цѣиѣ. іятокъ. На сумму. Р. коп. Р кои. Рѵканой муки......................................... 10 пудовъ 1 30 13 _ Гречневой крупы . ........................ 2'/3 мѣры. 14 70 4 57 Постнаго масла.................................... 23 Фунта. 5 74 3 70 ІІшеничной 1-го сорта муки для л а пш и .................................................. 28 Фунт. 3 15 2 20 Грибовъ бѣлыхъ, или рису, снят- 1 75 ковъ, осетровыхъ головъ на . . — — — Соли.......................................................... 20 Фунт. — 44 7, — 227, ІгартоФелю............................................. 2 '/а мѣры. — 55 1 37 Рису. . .................................................. 7 Фунтовъ 2 74 — 49 Соленаго судака ................................. 1 пудъ. 4 20 4 20 Свеклы на х о л о д н о е ........................ 1 мѣра. — 40 —•41) «Луку.......................................................... У4 мѣры. — 60 — 15 На квасъ и прочую приправу. . . — — — 70 И т о г о ................ — — -- 32,75*/* Среднимъ числомъ на каждаго воспитанника выходило огъ 16 '/4 коп. до 17 коп. въ день. Примѣчаніе 1. Въ будничный день на завтракѣ предла- гается воспитанникамъ чермый хлѣбъ съ солыо, а въ во- сресный—булка изъ муки 2-го сорта, и кромѣ сего—сверхъ обычныхъ кушаній—дается на холодное солонина. Булокъ 2-го сорта, въ отчетномъ 1882 году, давалось по 2 п. 17 ф . по 1 р. 50 к., на сумму 6 р. 5 к. Солонины 1 п. 10 ф . по 3 р. 80 к. на 4 р. 75 к. Хрѣцу на 20 к. А всего воскрес- ная прибавка обходилась въ 11 р. Но такъ какъ въ воскрес- ные дни исходило двумя пудами менѣе ржаной муки, стои- мостію въ 2 р. 60 к., то дневное содержаніе этихъ дней въ сравненіи съ будничнымн и мясоѣдными обходилось только на 8 р. 40 к. болѣе, а каждый въ отдѣльности воспитан- никъ обходился такимъ образомъ въ 24 коп. въ день. ІІрішѣчаніе 2. Въпостные праздничные (высокоторжествен- ные и годовые) дни предлагается воспитанникамъ севрюга и свѣжая рыба, равно пшенная каша , или рисовыя и ман- ньія котлеты подъ соусомъ; вообще же по праздникамъ въ 75