340 В результате доклада, ожидается скорейшее разрешение дела в коммунальном банке об отпуске ссуды на постройку фильтра и коренное улучшение состояния водопровода. Городские булочные обследованы // Призыв. – 1926. – 12 февр. – С. 5. Недостаток черного печеного хлеба объясняется повышением спроса на него и, главным образом, – слабой пропускной способностью наших хлебопекарен. – На очереди стоит вопрос о механизации хлебопечения в городе. По заметке в «Призыве» о недостатке в городе черного печеного хлеба, губвнуторг срочно произвел обследование всех городских булочных. Заведующий губвнуторгом тов. Чистов сообщил нашему сотруднику результаты этого обследования. Все наиболее крупные городские хлебопекарни – ГОРПО, артели инвалидов «Красный Пекарь», Сергеева и Осипова – снабжаются ржаной мукой в достаточном количестве. Губвнуторг для целей хлебопечения всегда имеет запас этой муки и выдает ее по первому требованию хлебопекарен. Отсутствие муки обнаружено лишь в нескольких маленьких хлебопекарнях, выпекающих по 3-4 пуда в день (булочные Квасникова, Терехина, артели «Коллектив» и др.). Но, конечно, эти булочные заметной роли в снабжении города хлебом не имеют. Причиной хлебного кризиса, создавшегося за последние дни, является повысившийся спрос на хлеб. Администрация обследованных хлебопекарен заявляла, что спрос этот повысился процентов на 50 и даже на 100. Вызвано это в свою очередь тем, что население, напуганное недостатком муки на рынке, переходит теперь на потребление печеного хлеба, приберегая свои запасы муки на «черный день». Но безусловно, самая то главная причина недостатка печеного хлеба – эта слабая пропускная способность наших булочных. Указанные
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4