жется резким. Потому что одно дело вкус, а другое — привкус. «Изабелла» обладает исключительным, одному только этому сорту присущим привкусом. Кроме того, ягоды «изабеллы» своеобразны и по внешнему ощущению. Вы раздавливаете ягоду во рту и ждете, что сок из нее тотчас вытечет, облив язык, губы, нёбо, весь ваш рот и даже гортань. Тем более если раздавливаются сразу две-три, а то и четыре ягоды. Но ничего похожего не происходит, когда вы едите «изабеллу». Кожица лопается, и содержимое ягоды выскальзывает из нее упругим скользким комочком, который нужно еще, в свою очередь, раздавливать с некоторым усилием. Впрочем, можно проглотить целиком. Все равно уплотненное содержимое ягоды успеет, пока проскальзывает, передать вашему рту и всю свою сладость, и весь свой, как мы условились, привкус. Вы можете привыкать к «изабелле» долго, или полюбить ее сразу, или считать, что так и не привыкли в конце концов, но, взяв когда-нибудь другой виноград и начав его есть, вы вдруг почувствуете, что в нем чего- то, увы, не хватает. Он пустоватый, неинтересный, этакая сладкая водичка. Тогда вы вспомните «изабеллу» и будете стремиться вернуться к ней, возобновить во рту ее вкус. Но для этого нужно ехать в Абхазию или вообще на Черное море, потому что до Москвы «изабеллу» почему-то не довозят, так же как и вино с этим названием. Да, перед вами человек, который пил настоящую «Изабеллу». По крайней мере, он думает, что настоящую. Потому что ручаться за это никак нельзя. Недаром, когда я спрашивал у Дарьи Игнатьевны Соколовой (хороший дом в Лидзаве): «Где, у кого из соседей можно достать настоящую «Изабеллу»?» — не напрасно мне Дарья Игнатьевна ответила этими же словами: — Владимир Алексеевич, ручаться никак нельзя. — Но соседи, хорошие знакомые... Если вы спросите у них, неужели не признаются, настоящая это «Изабелла» или нет? — Владимир Алексеевич, только если сама сделаю, могу поручиться. Да и то... Действительно, бывает вторичная «Изабелла». Раздавят виноград, сольют сок. В оставшиеся выжимки наливают воды, насыпают сахару. Получается жидкость, такая же темно-красная, такая же сладкая и с таким 288
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4