остаются в овощах и ягодах, или часть их улетучивается во время производства. Директор комбината сначала выразительно свистнул, показав глазами вверх, а потом уж и сказал: «Следы остаются». Он скаламбурил, конечно: на экранах страны в то время шел фильм о шпионах, именно под таким названием. Больше того, мы, живя в гостинице «Славянская беседа», должны были смотреть этот фильм ежедневно по три сеанса, потому что окно номера выходило как раз на экран летнего кинотеатра. Под конец мы знали наизусть каждый кадр, если даже не смотрели в окно, а просто так, по звуку. «Вот сейчас он перепрыгивает через забор,— говорил мне мой напарник, лежа на койке.— Вот сейчас выглядывает из-за угла». — Значит, следы остаются. А где же сами витамины? Директор еще раз показал глазами наверх и смущенно улыбнулся. — Впрочем,—вдруг заговорил он горячо, как бы в стремлении оправдать все эти помидоры, черешни и смородину, не умеющие сохранить в себе витамины, проходя через огонь, воды и медные трубы,— впрочем, есть у нас одно сырье, которое, что бы с ним ни делали, не теряет ни одной капельки своих витаминов: — Несмотря на огонь, воды и медные трубы? — Несмотря ни на что. Его можно сушить, кипятить, толочь в порошок, травить уксусом... Наверно, вы догадываетесь, что это перец, обыкновенный красный перец, либо сладкий, либо лютый. Перца в Болгарии едят очень много. В нескольких домах, где перец нам особенно понравился, я по своей всегдашней дотошности спрашивал у хозяев рецепты приготовления. Из нескольких рецептов, очень похожих 70 \
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4