V I I I . Продовольствіе учениковъ пищею. Хотя ученики училища всѣ приходящіе, но съ цѣлію сбереженія времени и силъ учениковъ, они не распускаются на обѣдъ по домамъ, но имѣютъ въ столовой училища даровой обѣдъ. Столовая училища можетъ вмѣстить въ себѣ отъ 100 до 120 человѣкъ, обставлена весьма опрятно и имѣетъ такое расположеніе, что ученики распредѣляются на маленькія группы по 5— 6 человѣкъ за круглыми столами. Ученики распредѣлены по классамъ и возрасту, такъ что за каждымъ столомъ сидятъ ученики одного класса и почти одинаковаго возраста; этимъ путемъ достигается большой порядокъ въ столовой, ибо въ маленькой группѣ совершенно одновозрастныхъ мальчиковъ не можетъ быть никакихъ недоразумѣній или пререканій. Принимая во вниманіе, что цѣль училища—приготовить ремесленника, т.-е. человѣка труда, обѣдъ готовится самый простой, но сытный. Сервировка стола самая простая: ни скатертей, ни салфетокъ, ни ножей, ни вилокъ не полагается; ученики имѣютъ пищу изъ общей миски, гдѣ въ горячемъ кушаньѣ находится уже заранѣе нарѣзанное мясо или рыба, то-есть такъ, какъ это принято въ обыкновенныхъ артеляхъ рабочихъ. Ученики прислуживаютъ себѣ сами по очереди. Послѣ предобѣденной молитвы, пропѣтой всѣми учениками предъ находящеюся въ столовой иконою, дежурный по столу идетъ къ общему буфету за полученіемъ миски съ горячимъ кушаньемъ для своего стола; ложки, хлѣбъ и соль уже предварительно разложены по столамъ; затѣмъ до самаго конца обѣда дежурный подаетъ, что для своего стола нужно. По окончаніи обѣда опять всѣми учениками поется послѣобѣденная молитва. Въ училищѣ строго соблюдаются не только посты, но въ среду и пятницу дается также постное кушанье. Въ дни скоромные обѣдъ учениковъ состоитъ изъ щей и каши; чтобъ составить себѣ понятіе о сытности обѣда, достаточно сказать, что на одинъ обѣдъ полагается мяса по V2 фунта на каждаго ученика во щахъ и затѣмъ каша съ русскимъ масломъ. _ 82
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4