b000002477

В пансионате хорошая столовая, рядом — кафе, пельменная, блинная, любители найдут тут коктейли, отведают сочных крымских чебуреков, съедят порцию- другую местного шашлыка. О винах и говорить не приходится, они здесь самые лучшие, марочные. Особенно знаменито натуральное шампанское с маркой завода «Новый свет». Кто пробовал, тот оценит его по достоинству. Это вино, тот самый солнечный напиток, который просится в поэзию. Помните пушкинские строки: «Шипенье пенистых бокалов и пунша пламень голубой»? Мы побывали в «Новом свете» и узнали, что шампанское виноделие в широких1масштабах и на научной основе возродилось здесь в восьмидесятых годах прошлого века в имении Л. С . Голицына. Нам сказали, что Голицына по праву считают основоположником русского промышленного шампанского виноделия. Он на практике доказал, что в России можно выделывать шампанское по качеству не хуже французского. К слову сказать, завод «Новый свет» — единственное в стране подземное предприятие, где шампанское выдерживается три года непосредственно в бутылках и приобретает таким образом неповторимые качества. На других заводах шампанских вин напиток готовится совсем не так — ускоренным способом, в крупных емкостях. Ежегодный тираж новосветского шампанского — четыреста тысяч бутылок. Любопытно, что выдерживаются они штабелями в штольнях, вырытых в горе, протяженность которых достигает четырех километров. Там хранятся миллионы бутылок. Об этих штольнях поэтам надо писать стихи. Там бродят вина в погребах, Как мысли зреют у поэтов Если вы увидите бутылку шампанского с маркой завода «Новый свет», не задумываясь покупайте ее. 4 Сравнительно недавно Коктебельская долина была морским дном. Могучие подземные силы в какой-то век, даже не поднатуживаясь, а как бы слегка поведя пле- 42