b000002073

ВЪ избѣ у самаго потолка, гдѣ онъ и чередится цѣлыя сутки. Прочередивъ, снимаютъ и чистятъ съ него ножемъ желтыя пятна, которыя появляются наверху отстоя; счистивъ ихъ, лоиаютъ въ небольшіе, въ родѣ кирпича, куски. Куски эти кладутъ опять на доски, переносятъ въ сушилку, гдѣ онъ окончательно сохнетъ. Сушилки топятъ очень жарко и высушенный крахмачъ очень легко разламывается руками, раскладывается въ мѣшки и поступаетъ въ продажу. Для вндѣіки крахмала имѣются особыя постройки, со- стояпі,ія изъ двухъ избъ: въ одной первоначально мокнетъ пше- ница, а посіѣ сушится крахмалъ; избу эту называіотъ сушилкою; другую, гдѣ жнется, перемывается и чередится крахмалъ, назы- ваютъ чередилЕою. Между же избами, подъ -павѣсомъ, сдѣланъ конный приводъ, гдѣ ходитъ лошадь, когда мнутъ пшеницу. Пше- ница для крахмала, употребляется двухъ сортовъ: бѣлотурка и такъ-называемая здѣсь переродъ (^); изъ бѣлотурки дѣ-таготъ крах- малъ 1-го сорта, изъ перерода — 2-го сорта. Пшеница покупается въ Піесѣ и Кипешмѣ; за ней ѣздятъ сами крахмальш;ики. Изъ каждаго пуда пшеницы выходитъ 20 фунтовъ крахмала. Въ на- стояш;ее время покупается пшеница: бѣлотурка по 8, переродъ по 7 руб. сер. въ 10 пудовъ четверть. Ерахмалъ продается: 1-й сортъ по 2 руб., а 2-й— по 1 р. 80 коп. сер. за каждый пудъ. Крахмалу выдѣлывается: въ Скорятихѣ и Перемывкинѣ до 10,000 пудовъ, на 19,000 р. сер.; въ Сосновцѣ, Поддорожномъ^ Хмѣль- никахъ, Майдаковѣ и Болотновѣ до 60,000 пудовъ, на 108,000 р. сер.; всего же до 70,000 пудовъ, на сумму до 127,000 р. сер. каждогодно. Производство крахмаіа продолжается круглый годъ; имъ занято до 70 человѣкъ; выдѣтапный крахмалъ продается на ситцевыя фабрики всего Шуйскаго уѣзда, а также въ уѣздъ Юрьевецкій на бѣлильныя заведешя и отвозится въ Москву. (*) Переродошь называется тале бѣюіурка, но толььо иіьсѢмяні, собран- ныхъ уже здісь въ другой, треий и такъ далѣе годь