50 дымъ столующимся у извѣстной кухарки забираются отдѣльно или въ харчевой лавкѣ, или ирюбрѣтаются изъ дома, т.- е. изъ ближайшихъ деревень откуда рабочій, и обязанность кухарки состоитъ лишь въ приготовленіи извѣстнаго заказа. Такимъ образомъ^ въ жилошъ корпусѣ № I, въ первомъ и второмъ этажѣ, гдѣ въ каждой каморкѣ иыѣется русская печь, тамъ же происходиіъ какъ варка К5шаній, такъ и столовая для каждаго семейства съ нахлѣбниками. Въ зданіяхъ же № V и VI, какъ уже было упомянуто, имѣются общія кухни въ нижнемъ этажѣ. Въ этихъ обіцихъ к\хняхъ столзется (на тѣхъ же самыхъ основаніяхъ) человѣкъ до 40 въ каждой, и преимуш,ественно одинокихъ, для которыхъ эти кухни служатъ въ тоже время и спальнями. Пища рабочихъ состоитъ преим}щественно изъ картофеля, каши и хлѣба. Лѣтомъ благодаря обилие и дешевизнѣ грибовъ, послѣдніе употребляются въ довольно большомъ количествѣ. Мясо покупается далеко не всѣми и не всегда, и количество употребляемаго мяса, пропорціонально заработку рабочего. Чѣмъ выше получаемое рабочимъ содержаніе, іѣмъ чаще и въ большемъ количествѣ употребляется мясо свѣжее и солонина до 1 фунт, въ день на человѣка. Рабочіе жр, заработывающіе немного, позволяютъ себѣ эту роскошь только по праздникамъ. Заборъ продуктовъ изъ харчевой лавки, находящейся при фабрикѣ, производится по книжкѣ, т.-е. въ кредитъ —и въ весьма немногихъ случахъ на чистыя деньги. Книжки выдаются лавочвикомъ рабочимъ, лично ему извѣстнымъ; вновь же поступающіе на фабрику рабочіе запасаются отъ конторы запиской, разрѣшающей лавкѣ открыть кредитъ на извѣстную сумму, и затѣмъ, при полученіи дачки, счетъ представляемый лавочникомъ пополняется заработкомъ этомъ рабочаго. Въ результатѣ выходитъ, что на первыхъ же порахъ своего пребыванія на фабрикѣ рабочій. такъ сказать, закабаляется лавочникомъ, получая кредитъ равный стоимости его заработка, и въ теченіи всей своей дѣятельности на фабрикѣ едвали въ состояніи сдѣлаться независимымъ отъ эксплоатаціи лавочника, не стѣсняющагося, какъ 5же видно, ни цѣнами на продукты, а, быть можетъ, и произвольностью вѣса при отпускѣ этихъ продуктовъ. Хотя офиціальнопринудительнаго забора не существ} етъ, но при существующихъ ^словіяхъ рабочій по неволѣ дѣлается неоплатнымъ должаикомъ ловочника. Изъ распросовъ пришлось
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4