— 150 — Къ этой же отрасли слѣдуетъ оТнесги производство крупыизъ пшеницы—манной, изъ ячменя—ячной и перловой, изъ гречихи— гречневой и изъ овса—овсяной. Маслобойное дѣло заключается въ полученіи жирныхъ маслъ изъ различныхъ сЬмянъ ■— льна, іаднопли, подсолнечника, рапса, горчицы и пр. Въ Россіи насчитывается до 1.000 заводовъ,. занимающихся маслобойнымъ произволствомъ. Преимущественно они сосредоточенывъ Петроградской, Саратовской, Лифляндскойи Херсонской губерніяхъ. Болѣе всего выдѣлывается льняного масла, потомь подсолнечнаго,затѣмъ коноплянаго, далѣе рапсоваго,горчичнагои проч. Остаіощіеся отъ маслобойнаго производства «жмыхи», очень богатые бЬлковыми веществами, идутъ на кормъ скоту и въ большомъ количествѣ вывозились за границу. Винокурен!е, или производство спирта изъ зерновыхъ хлѣбовъ или картофеля, до объявлешя войны въ іюлѣ 1914 года было развито въ Росош чрезвычайно широко, особенно въ Средке-земледѣльческожъ пространствѣ, вь Прибаптійскомъ и Малоросеійскомъ краяхъ и Польшѣ, т.-е. въ тѣхъ мѣстностяхъ, гдѣ, главнымъ образомъ, разводятъ картофель—главный матеріалъ для винокуренш—и гдѣ чаще остается излишекъ хлѣбнаго зерна. Въ Россіи выкуривалось ежегодно спирта около 35.000.000 ведеръ. Продажа водки и спирта являлась государственной монополіей и производилась изъ казенныхъ винныхъ лавокъ. Отъ продажи водки казна получала ежегодно около 800.000.000 рублей. Съ самаго же начала войны послѣдовало запрещеніе употреблять спиртные напитки. Казенный винный лавки закрылись, закрылось и большинство винокуренныхъ заводовъ. Винокурешесократилось до самыхъмалыхъ размѣровъ (спиртъ идетъ для отопленія, освѣщенія и проч.). Обработка металловъ. Обработка металловъ, или металлообрабатывающая промышленность составляетъ третьюпо размѣрамъ производства отрасль. Древнѣйшею, сохраняющеюся, однако, во многихъ мѣстахъ и до сихъ поръ, формою обработки металловъ было кузнечное дѣло. Заводская переработка металловъ началась у насъ въ первой половинѣ XVIII вѣка. Особенно выдающееся мѣсто у насъ занимаетъ желѣзная промышленность. Желѣзо прюбрѣло въ промышленной жизни государства чрезвычайно большое значеніе и сдѣлалось металломъ, необходимымъ для ея развитія. Поэтому на добываніе и обработку - желѣза во всѣхъ государствахъобращаетсяисключительноевнимаше
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4