'4H^s: ^r51 Булочники, хлѣбники, кондитера. Кондитеровъ no уѣзду считается 26 человѣкъ, изъ нихъ 20 человѣкъ приходится на Мирславскую волооть; булочниковъ и хлѣбопековъ 182 человѣка: въ Мирславскои волооти 76 чел., Ильинской—60 чел. (изъ нихъ 8 остаются дома), Есиплевской—6 чел. Изъ 182 булочниковъ и хлѣбопековъ половина— 93 остаются въ предѣлахъ своей губерніи (въ г. Юрьевѣ 41 челов.), остальные уходятъ въ большей своей части(56 челов.) въ г. Славянскъ, Екатеринославскойгуб. Въ Славянскѣ есть купцы пзъ Мирславскои вол., потому они рекомендуютъ своихъодносельчанъ, и тѣ идутъ уже на готовыя мѣста. Уходятъ съ Покрова на цѣлые годы (изъ 182 человѣкъ работаютъ круглый годъ 127). На побывку ириходятъ не каждый годъ (лѣтъ черезъ 5 иногда) и мѣсяца на 3 въ лѣтиее время. Усовершенствовавшись въ булочномъ дѣлѣ, нѣкоторые переходятъвъ кондитера. Средній заработокъ булочника-хлѣбопека 150 руб. въ годъ на всемъ готовомъ. Расходъ: на дорогу —8 руб., на одежду—50 p., на водку —15 p., на табакъ—3 p., на баню—1 р. Чистаго заработка у каждаго остается рублей 75 за годъ. Ящечники уходятъ всѣ въ Москву. Они имѣются только въ 3-хъ волостяхъ: Горкинской—14 человѣкъ, Симской—8 человѣкъ, Петровской—6 чел. Идутъ наниматься прямо на мѣстѣ въ Москвѣ. Если на старомъ мѣстѣ (гдѣ оставляютъ и инструменты) ихъ не возьмутъ, идутъ искать работы еще гдѣ-нибудь. Уходятъ на Ѳоминой недѣлѣ —одни до сѣнокоса, другіе до осени, а нѣкоторые и на круглый годъ. Получаютъ ящечники на готовыхъ харчахъ и содержаніи отъ 5—12 руб. въ мѣсяцъ. Расходы: дорога—4 руб., одежда—12 руб., табакъ—2—3 руб., баня—2 руб., водка и неопредѣленный расходъ: „иногда пропиваютъ и до 5 р. за разъв . Живутъ тутъ же въ мастерской, гдѣ работаютъ: „пропастьклоповъ, блохъ и пр." Инструменты, которые необходимо долніѳнъ имѣть каждыйящечникъ: 2 фуганка, 2 пильт, 4 рубанка, 2 стамески, топоръ, молотокъ, ресмусъ, аршинъ, коловоротъ. Всѣ желѣзныя части можно иріобрѣсти за 5 p., деревянныя—дѣлаютъ сами. Огородники уходятъ съ конца анрѣля и до середины іюня конать гряды во Владиміръ, Петербургъ и Москву. Тенерь насчитывается огородниковъ всего только 30 (кромѣ того 1 женщина), но раньше было больше. Въ Симской, напр., волости лѣтъ 20 тому назадъ уходило конать гряды болѣе 30 человѣкъ, теперь осталось только 5. Раньше ходили и въ гор. Переславль, и въ с. Порѣчье Ростовскаго уѣзда, и въ г. Юрьевъ, теперь—только во Владиміръ. Это уменыпеніе огородниковъ объяснятотътѣмъ, что болышшствонаселенія стало уходить на ностоянныя работы на фабрики.
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4