b000001754

- 11 - I мѣсто занимаетъ приготовленіе крупичатой му- 1 ки, признанной лучпіею въ Россіи. Главныя I мельницы крупчатки построены на рѣчкахъ Ворглѣ (20), Пальнѣ (11) и Ельчикѣ (6): Годо- вая переработка простирается до 200 тысячъ четвертей шпеницы озимой и столько же, даже болѣе, яровой. Зерно, кромѣ мѣстнаго урожая, покупаютъ въ губерніяхъ: Тамбовской, Воронеж- ской, Курской, Харьковской, Саратовской и въ Землѣ Войска Донскаго. Высшіе сорта муки иреимущественно отправляютъ въ Москву, низ- шіе попадаютъ даже въ Бѣлоруссію(*). Достав- ка зерна и отвозъ муки до сихъ поръ произво- дились только гужемъ, но съ 30 Августа 1868 года многое пошло по желѣзной дорогѣ соеди- няющей Елецъ, отъ станціи Грязи въ одну сто- рону, съ Воронежемъ, авъдругую — съ Москвою. Года черезъ два, если не ранѣе, вѣроятно будетъ существовать чугунка до Орла. До 100 тысячъ четвертей ржи покупается Ельчанами для ви- нокуренныхъ заводовъ и столько же гречихи для обращенія въ крупу. Кромѣ того, здѣсь довольно обширное салотопленіе. Отличный ко- жевенный заводъ, 2 чугунно-литейныхъ и 2 ко- локольныхъ. Производство это однако затруд- няется дороговизною дровъ и древеснаго угля. Получаемый съ Дона антрацитъ обходится до 50 коп. пудъ. Изъ ремесленниковъ извѣстны здѣшіе кузнецы. Шитьемъ крестьянскихъ са- С) Лучшею мукою признается получаоиая съ мельницъ вупца 1'у- санова, удостоеннаго мсд;ілью на Лондонсцой всемірной выставкѣ.