рынка (въ смыслѣ цѣнъ на продукты и спроса на тотъ или иной видъ продуктовъ) не учитываются изъ-за нужды артелей въ оборотныхъ средствахъ и ихъ неосвѣдомленности. Для организованности дѣла сбыта молочныхъ продуктовъ было бы весьма важно организовать союзъ молочныхъ артелей или же примкнуть къ Московскому союзу крестьянскихъ молочныхъ товариществъ. Около Москвы изъ молочныхъ товариществъ, прилегающихъ къ Москвѣ губерній могла бы образоваться очень внушительная торговопромышленная сила. Въ настоящее время покупатели артельныхъ молочныхъ продуктовъ, пользуясь неорганизованностью молочно-хозяйственныхъ артелей, ихъ нуждой въ оборотныхъ средствахъ, необходимостью во что бы то ни стало сбыть молочные товары, во многихъ случаяхъ не только принимаютъ молочный товаръ по низкой цѣнѣ, но и, совершенно произвольно перевѣшивая присланный товаръ, уменьшаютъ его первоначальный вѣсъ. Борьба съ этими несправедливостями отдѣльнымъ артелямъ не подъ-силу. Союзъ же, объединяя въ своихъ рукахъ производство громаднаго количества молочныхъ продуктовъ, не зависѣлъ бы отъ отдѣльныхъ фирмъ. Онъ, по примѣру Сибирскаго и Пріуральскаго союзовъ, могъ бы организовать сбыть молочныхъ продуктовъ заграницу. Общее собраніе уполномоченныхъ Московскаго союза крестьянскихъ молочныхъ товариществъ 12 мая 1914 г. постановило открыть пріемъ въ члены союза молочныхъ товариществъ и артелей губерній: Смоленской, Тверской, Ярославской, Костромской, Владимірской, Нижегородской, Пензенской, Рязанской, Тульской, Калужской, Орловской и Тамбовской. Что касается характера молочныхъ продуктовъ, выпускаемыхъ артелями въ продажу, то артели не ограничиваются производствомъ только сливочнаго масла, но и вырабатываютъ тзорогъ, сметану, сыръ (голландскій). Производство артелей 6 въ 1913 г. характеризуем слѣдующая таблица. Наименованіе артели. Масло сливочн. (Парное). Сметана. Голландскій сыръ. Подсырн. масло. Творогь. Илкодинская 1 1134 95 Копнинская 1208 22 — - — -г— Борисоглѣбская 252 — — — — Благовѣщенская 451 — — — — Татаровская 46 — 229 6 — Ильинская 59 —1 — ■ — Закубежская 573 596 - — — 2140 Такимъ образомъ, все-таки сливочное масло является главнымъ продуктомъ производствъ молочныхъ артелей. 5*
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4