- 10 — Выходы масламожно считатьхорошими: на первыхъ порахъ выходъ масла былъ 23.16; въ іюлѣ и августѣ былъ даже 19.4—19.5, въ декабрѣ 22.8. Въ декабрѣ же земскимъ инструкторомъмолочнаго дѣла была произведена пробная выработка голландскаго сыра; сдѣлано было 10 головокъ; выходъ оказался 9.0. Производство артельнагозавода характеризуетсяслѣдующей таблицей: М ѣ с я ц ы. 1 © 1 3. Поступило молока. ПУД. Май . . Іюнь . . Іюль . . Августъ Сентябрь Октябрь Ноябрь . Декабрь 547 1287 76 226 5 114 131 Ф. Выработано сливочнаго масла. ПУД. Ф. 31 41 /2 16 25 17 26 .36 21 61 3 12 Выходъ. 25 121,2 341/2 35 [1 | } 8 ф. сметаны || ^ 8 ф. масла Ц 1 6 ф. сметаны !| 31/2 23,і 21 ,7 19 .4 19 .5 22,4 Масла 22 ,8 Сыръ 9,0 Для пробы сработ. сыръ | 10 головокъ. || Молоко принимаетсяне по жиру изъ-за конкуренціи частнаго завода. Въ общемъ положеніе дѣла въ артелиможно считатьхорошимъ; техникъмаслодѣлія только жалуется на то, что населеніе какъ-то мало интересуетсядѣлами молочнаго кооператива. Февраль 1913 г. г. Владиміръ.
RkJQdWJsaXNoZXIy NTc0NDU4